Certifikované subjekty
Kde se dobře najíst při cestování po Česku?
Chřestový krém
Více informací
Domácí sekaná
Více informací
Telecí na paprice
Více informací
Candát na červené čočce
Více informací
Indiánek
Recept
Projekt Czech Specials podporuje českou kuchyni a hlavně ty, kteří ji nabízejí ve vysoké kvalitě svým zákazníkům, ať již v tradiční, nebo moderní formě. Czech Specials je zároveň certifikační značkou, která potvrzuje, že právě v takto certifikované restauraci nebo cukrárně připravují tradiční české pokrmy v odpovídající kvalitě. Restaurace a cukrárny, které se do projektu přihlásí, získají možnost více se zviditelnit a přilákat další tuzemské i zahraniční zákazníky.
Zajímavé sekce CzechSpecials
Aktuality
-
Prima Fresh festival 2023 v Olomouci
Svátek gurmánů je zpět! Prima FRESH festival míří do Olomouce! Letos vám svá menu dovezou i legendy české gastronomie v čele s Café Imperial Zdeňka Pohlreicha! Dorazte si za námi užít pátek 26. 5. a sobotu 27. 5. do areálu Výstaviště Flora v Olomouci.
-
Prima Fresh festival 2023 v Plzni
Svátek gurmánů je zpět! Prima FRESH festival po roce zamíří do Plzně! Už tento pátek 19. 5. a sobotu 20. 5. v parku za OC Plzeň Plaza. Letos vám svá menu dovezou i legendy české gastronomie v čele s Café Imperial Zdeňka Pohlreicha nebo Národní tým kuchařů a cukrářů AKC ČR!
-
GASTRO JUNIOR BIDFOOD CUP 2023
Další ročník největší gastronomické soutěže pro juniory kuchaře a cukráře je tady. Letošní ročník se odehraje v Plzni!
-
Velikonoce v restauracích Czech Specials
Velikonoce se blíží a s nimi přicházejí nejen tradiční zvyky, ale i tradiční velikonoční jídla. Ale jaká jídla to vlastně jsou? Co bychom měli jíst o Velikonocích, a kde tyto lahůdky ochutnat? Nechte se provést velikonoční nabídkou některých restaurací certifikovaných v projektu Czech Specials.
-
Králem české gastronomie se stal Marek Fichtner
Kompletní výsledky 7. ročníku ankety Zlatý kuchař 2022
-
Global Chefs Challenge, 19.-22.2 v Rimini
Blíží se evropské kolo prestižní mezinárodní kuchařské soutěže Global Chefs Challenge v italském Rimini, kde nás od 19. do 22. února bude reprezentovat Národní tým kuchařů a cukrářů AKC ČR a Czech Specials je opět hrdým partnerem.
-
Svátek zamilovaných v restauracích Czech Specials
Překvapte svou drahou polovičku a vezměte ji nebo jeho na valentýnské menu do některé z certifikovaných restaurací Czech Specials. Vyzkoušejte jedinečné pokrmy skvělých šéfkuchařů, zažijte neopakovatelnou atmosféru a romantické chvíle při svíčkách.
-
Osobnost české gastronomie včera a dnes
„… první pivo jsem uvařil v patnácti letech!“, aneb Václav Berka
-
Chateau Petit
Objat dvěma rybníky, s okolím, kde se v létě na jižních svazích chvějí ve váncích listy réví a v zimě je oděna do mlžného závoje se slabým odleskem zimně bledého slunce, takový je areál Chateau de Frontirere v Hlohovci. V jeho rámci pak i jedna ze dvou restaurací, Chateau petit. Elegantní interiér, svěží mladé servírky nesvázané etiketou a vnášející do projevu líbivý provokující akcent moravských dívek. Nad tím vším ještě udivující kreace české klasiky, kterou David Viktorin a jeho tým přetavují ve žhavě aktuální variace chutí.
-
Silvestrovské a novoroční oslavy v restauracích Czech Specials
Vychutnejte si silvestrovské menu a oslavte Nový rok v certifikovaných restauracích Czech Specials. A co zajímavého si pro vás připravily?
-
Advent v restauracích Czech Specials
Překrásný adventní čas je sice dobou postní, kdy bychom si měli odpírat požitky, včetně těch gurmánských, ale proč se v předvánočním čase takto týrat? Zastavte se v některé z certifikovaných restaurací Czech Specials a ochutnejte některou ze svátečních dobrot, které vás zahřejí i svátečně naladí.
-
Radniční restaurace a pivotéka
Podmanivá hospůdka v malebném městě. Radniční restaurace a pivotéka v podzemí jednoho z domů při náměstí má pro hosty hned dvě sdělení. Věhlas české kuchyně zde podtrhuje rozsáhlý sortiment čepovaných i lahvových piv. Budete-li obezřelí můžete se probrat několika vzorky zajímavých krmí efektně a trefně spárovaných s některým z piv hlavně malých pivovarů a pivovárků. Kroměříž vám tak vedle kulturního vyžití nabízí i možnost potvrdit si slávu české kuchařské, ale i pivovarnické školy.
-
Hotelová restaurace PRIMAVERA Hotel & Congress
Na okraji města, ale přece jen ještě v jeho objetí nabízí netradiční kongresový hotel Primavera netradiční prožitek v tamní restauraci. Zvláštní interiér, kde určitou uniformitu rozbíjejí efektní nápady designu. Široký záběr kuchyně, v jehož mantinelech má ta naše česká své místo, jako třeba už neodmyslitelná hovězí svíčková. Správně ošetřené pivo – jak jinak než plzeňské – a vstřícnost perzonálu, vše je zárukou toho, že návštěva zde vám zůstane dlouho v paměti.
-
Konferenční hotel Luna Kouty – Restaurace
V tichém údolíčku u rybníka vám Hotel Luna nabídne báječné místo k poznání kouzel Vysočiny. Nadšení budící přírodní scenérie stejně poutavé v zimě v létě a k tomu přívětivou atmosférou dýchající restaurace s báječnou kuchyní. Od jídel s puncem evropských hitů po mimořádně ustrojené krajové speciality. Ač jako v každém podhůří jsou zdejší receptury původně z chudých surovin, chutnají mimořádně. Příkladem jsou tamní krmě z brambor, kterým se zde vždy zvlášť dařilo a daří i dodnes
-
Pochoutka opředena legendou
Listopad je nejen měsícem nových vín, ale hlavně, a to od pradávna, i měsícem husích pečínek. Všem národům, které si pečenou husu oblíbily, je společné jedno magické období, a sice první polovina listopadu. V té době je huse prokazován poslední hold prostřednictvím pekáče. Pro volbu jednoho a téhož data jsou tři důvody: kulinářský, mytologický a legendární. Kulinářské důvody jsou zcela jasné, v první polovině listopadu jsou husy osm až devět měsíců staré čili v rozkvětu kvality svého masa a v ideální velikosti.
-
Dýně plná vitamínů
Velká oranžová bobule, kterou dýně dle botaniků je, získává u nás stále více příznivců. Pryč jsou doby, kdy jsme dýně znali jen ve formě podivných kompotů od našich babiček a tetiček, naši kuchaři se s dýní pomalu učí pracovat a vytvářejí zajímavé dýňové pokrmy. Sezonu mají dýně od začátku září, kdy dozrávají první plody a v pohodě vydrží ve sklepě i do jara.
-
Restaurant Valdštejn
Nevelké Lázně Libverda v Jizerských horách se těší znamenité pověsti. A nejen skrze tamní léčitelské úspěchy. Je také cílem široké obce labužníků. V tamní restauraci Valdštejn uprostřed vzrostlých stromů se v malém domku s nevšední atmosférou odehrávají přehlídky českých krmí připravené s nevšedním péčí. Šéfkuchař má dost odvážných vizí, zároveň však i zkušeností při práci s kombinacemi a konečným dojmem jídel. Přitom nedovolí svému egu, aby ho dovedlo k kdovíjak kakofonickým harmoniím.
-
Restaurace Hotelu Havel
Bohatou historii prezentuje v Rychnově nad Kněžnou vlastně celé Staré náměstí. Majestátní Hotel Havel na jednom z jeho nároží už 162 let zajišťuje z velké části to, abyste poznali tradiční české pohostinství. Sláva našich kuchařek je zde respektována a dodržována. Včetně nejlepších příkladů „pekařské“ cukrařiny. Předkládá tak hostu jasný obrázek toho, oč jde i v současném provedení české kuchyně. Vedle osvědčených krmí rámuje váš dojem i české pivo. Další důvod k tomu spojit návštěvu města a Hotelu Havel v jedno.
-
Osobnosti české gastronomie včera a dnes
„… už jako malej kluk jsem fakt uměl upéct škvarkový placky“, aneb Dušan Jakubec
-
Restaurace Becherplatz
Interiér Domu Becherovky nabízí mnohá vyžití, třeba Muzeum historie onoho světoznámého likéru. Ovšem nejen to. Ve sklepeních na vás čeká Restaurace Karel IV. V působivé atmosféře prostor a nevšedně složeném menu – sekce Tradice a Umění – naleznete jistě to, abyste po posilnění nabrali sil třeba k procházce po Kolonádě k Vřídlu. Nebo filmu z festivalové přehlídky. Potom se můžete do Becherplatzu vrátit a „natankovat“ nových sil. Třeba skrze sklenici některého z originálních piv tamního minipivovaru.
-
Culinary world cup
Jedna z největších gastronomických světových soutěží se blíží. Světový pohár v Lucembursku se uskuteční od 26. listopadu do 1. prosince v Lucembursku. Národní tým kuchařů a cukrářů AKC ČR se probojoval mezi patnáct nejlepších světových týmů. S podporou projektu Czech Specials tým bude bojovat o nejvyšší příčky.
-
Restaurace Narpa
Blízko od metropole leží Lány. Se zámeckým letním sídlem prezidentů, parkem, a oborou. Co se v posledním čase dostalo do výseče zájmu je i restaurace Narpa. Přívětivá obsluha, silné pivo z pivovaru Beránek, hlavně však tamní jedinečná kuchyně, to jsou vějičky, na které hospoda, ale z velké části i cukrárna loví hosty. Znamenitá jídla se základy v prostých kuchyních chalupníků, ale i vznešenější receptury od kuchařek měšťanských, rodin a k tomu pivo jako křen. Nakonec ještě kávička a jedinečný věneček, co chtít víc?!
-
Wellness Hotel Ostrov u Tisé
Nevšedním přírodním kouzlem oplývá oblast na severu Čech těsně přimknutá k hranici se Saskem, Tisá a okolí. Úžas budí snad až stovky pískovcových věží skalního města v oblasti Labské pískovce. Není proto divu, že se sem vracejí roztomilé hotýlky s poetikou první republiky, navíc nevšední kuchyní. Jedním takovým je Wellness Hotel Ostrov u Tisé. Z letní terasy tu od svého kachního stehna se zelím a knedlíkem můžete sledovat třeba pohupování desítek pohádkových květů leknínů na vlnách jezírka.
-
Hotel Diana Velké Losiny
Když si ve Velkých Losinách projdete lázeňský park, navštívíte zámek nebo atraktivní výrobnu ručního papíru, jistě vám vyhládne. Pak je na místě zavítat do Wellness hotelu Diana. Sama netuctová stavba, výhled na Jeseníky, především však tamní restaurace. Tradiční speciality regionu jsou obrázkem, který vám odhalí kouzla české kuchyně. Kuchyně, která v minulém století slavila úspěchy hned na třech světových výstavách. Každé sousto jistě umocní vaše prožitky v jednom z nejatraktivnějších míst země.
-
Penzion Kovárna Horní Lipová
Malebná krajina Jesenicka, domov Penzionu Kovárna v Horní Lipové je pravým balzámem na duši. Když si za výchozí bod svého pobytu zvolíte právě Kovárnu, neuděláte chybu. Půvabné prostředí, dokreslené náladami roztomilých obrázků a oslovující mimořádnou lokální kuchyní se vám vryje do mysli. Dokonce tak, že někteří podlehnou tamní atmosféře tak silně, že si sesterskou Magacínu Kovárna zvolí za místo své svatby. Potom už je zřejmé jedno: Kovárna vás k sobě a tomuto koutu země připoutala navždy.
-
Restaurace – Hotel Srní
„...podávat hostům tradiční šumavské pokrmy vyrobené z čerstvých lokálních surovin!“ Tak zní slogan na upoutávce k návštěvě restaurace Hotelu Srní. V poklidném prostředí se tam můžete ponořit do chutí jednoduchých staletých receptur zdejších horalů. Zřetelná je jejich lokální svéráznost, která však rámec regionu díky své jedinečnosti už dalece přerostla. Na lístku je sice i mnoho známých osvědčených krmí, ale je skrze ony původní se vám Šumava stane bližší. Natolik, abyste se tam vrátili...
-
Restaurace Kolštejn
Jakkoliv vesnička Branná nepatří k velikým, její památky vystačily na to, aby byla zařazena mezi městské památkové zóny Šumperska. Možná na tom má svůj podíl i tamní restaurace Kolštejn. Jídla na základech vyhlášených lokálních surovin dokážou udělat z návštěvy zde malý svátek. Ať jde o proslulé loštické tvarůžky či vyhlášené sladovnické ječmeny. Slad z nich je základem produkce restauračního minipivovaru. Komplex poznání českého pohostinství je tak zvlášť silný, navíc podtržený historií kraje pod Hrubým Jeseníkem.
-
Zámecká krčma U Rudolfovy kratochvíle
Hostovali tu nejslavnější ze slavných. Na zbirožském zámku si užívali Karel IV., Zikmund Lucemburský a již zmíněný Rudolf II. Habsburský. Ještě před nimi tu nad pečeněmi z ulovené zvěře hodoval Přemysl Otakar druhý. K tomu přidejte osobnost z oblasti umění a aktivního vyznavače svobodného zednářství Alfonse Muchu a máte přehlídku nejvyšší elity zdejších hostí. Krčma U Rudolfovy kratochvíle nejspíš neexistovala, je však jisté, že zde všichni nalezli jiné, stejně pohostinné útočiště. Se stejně kvalitními kuchaři.
-
Restaurace Fontána
Přerov není kdovíjak velkým městem, o to větší nabídku však skýtají tamní kulturní i sportovní aktivity. Tomu odpovídá i úroveň místní gastronomie a pohostinství. To nabízí vstřícnou péčí o hosta Restaurace Fontána. Je příjemným cílem pro všechny, kteří se ve městě objeví jako sběratelé hodnotných životních zážitků. Podpořeni při tom právě úrovní služeb a hlavně kvalitou kuchyně hotelové restaurace Hotelu Jana získávají komplexní, vyvážený zážitek z návštěvy města. S ním silnou motivaci k návratu.
-
Gusto Plzenka
Ve druhém největším městě Česka, Brně, je restaurací, hospod i bister bezpočtu. Ovšem tradiční kuchyni, která dokáže odkrýt kouzla receptur babiček či maminek, tu pečetí Gusto Plzenka. V nitru jednoho z nejlepších hotelů, navíc nedávno vnímavě obnoveném interiéru se tak nabízí jedinečný zážitek, jakých není mnoho. A to nejen v Brně. Recepty plné chutí omračují vaše senzory a otevírají vám důvody, pro které české speciality byly a jsou hvězdami na světové scéně. Jenom jedna rada, zapomeňte pro tu chvíli na linii.
-
Osobnosti české gastronomie včera a dnes
„… jsem poloviční Chorvat a vinařem jsem být nechtěl“, aneb ing. Jiří Kopeček
-
Jídelní vozy ČD Restaurant
Aby s vámi restaurace cestovala za cílem cesty, to umožňují jídelní nebo bistro vozy zařazené ve vybraných vlacích Českých drah. Jídla s ohledem na sezonu a regionální nabídku v oblastech, kterými ten, který spoj projíždí jsou vedle autentických chutí připravena s ohledem na snadnou úpravu, kterou umožňuje speciálně vybavená kuchyně ve voze. K tomu patří řada nápojů všeho druhu - a za okny vozu film o krásách naší země.
-
Restaurant Bohém
Restaurace Bohém nabízí v historickém domě překvapivě moderní restauraci. Nijak třeskutě, nicméně po toulkách po středověkých památkách moderna vás však přece jen donutí tázavě pozvednout obočí. Kuchyně, především ta česká vás však vrátí zpět do nálady, zformované setkáním s bohatou historií města. Touto optikou viděno je restaurace modernou jen víceméně políbena, nikoliv znásilněna. Kuchyně pak svou nabídkou tradici jen podtrhne. Samozřejmě i s dílem nepostradatelných receptur evropských.
-
Restaurace Černý Orel
Město Kroměříž s bohatou historií, má návštěvníkovi co říci i dnes. Včetně pohostinství. V restauraci Černý orel patří k ní i pivovar a čokoládovna na vás čeká široký výběr jídel s významným podílem české tradiční kuchyně. Samozřejmě můžete mít i steak ze širokého portfolia, vyhlášené rány jistoty od Středomoří. Ale takovou čočku na kyselo s klobásou a vejcem, tu jinde nenajdete. A přitom tahle prostá krmě vám o české kuchyni řekne víc než desítky prostudovaných kuchařských knih.
-
Restaurace Tarouca
V Průhonicích, oblíbeném výletním místě Pražanů, stojí Restaurace Tarouca rozhodně za povšimnutí. Už proto, že v rámci široké nabídky uchovává stále segment české tradiční kuchyně v tom nejlepším smyslu slova. Osvědčené receptury zachovávají jejich původní projev, ovšem chutě jsou intenzivnější jasně definovatelné, umně propojené. Díky tomu můžete poznat, jaké byly základy úspěchů naší kuchyně při prestižních mezinárodních vystoupeních.
-
Valentýn po česku
Svátek svatého Valentina se slavil mnoha způsoby odpradávna. V anglosaském světě jsou dnes jeho projevem předtištěné vizitky se srdíčky na psaní vzkazů, které si zamilovaní v den oslav světce posílají. Podívejme se, jak se s jídly pro Valentinskou večeři vypořádali v některých značkou Czech Specials certifikovaných podniků.
-
Zámek Liblice
V Liblicích nedaleko Mělníka vás čeká vpravdě netuctový zážitek. Úžas budící zámek vás oslní už při pohledu zvenčí. Uvnitř potom v nádherných barokních sálech prožijete večer, jakých nebývá mnoho. Okázalé prostory, šarmantní obsluhující, hlavně však kuchyně. Jak stoletá klasika, tak i současné kreace kuchaře stojí na tradičních surovinách s akcentem na jejich regionální původ. Součástí posezení jsou vína nezaměnitelného ryzího charakteru z Mělníka, Lovosic nebo Velkých Žernosek.
-
Kavárna a restaurace na náměstí T. G. M. v Bohumíně
Poklidný kout v Bohumíně, to je Kavárna a restaurace na náměstí T. G. M. Přívětivý podnik, kde se vedle atmosféry zlatých meziválečných let setkáte i s osvědčenou kuchyní slezského regionu. Vše se tu navíc děje v režii studentů oboru kuchař číšník tamní Střední školy. Takže občas narazíte na lehké rozpaky obsluhy, ta se však v mžiku vrátí do obrazu a s roztomilou váhavostí vám podá o všem zasvěcený komentář. Z jídel si nenechte ujít třeba panenku v houbovém ragú se špeclemi, ale dobré je tu vpravdě všechno.
-
Pod Zámkem
Restaurace Pod Zámkem v Průhonicích nabízí k návštěvě mnoho důvodů. Dostupná vzdálenost z metropole a řada lákadel z ní dělají oblíbený cíl výletů. Především jsou to však kreace Jana Pýchy vyšperkované tím nejlepším, co přinesla česká kuchyně minulosti i dneška. Česká jídla zde krom dalšího provázejí i spoustu konaných svateb. Na těch stále vede hovězí svíčková na smetaně s jemným karlovarským knedlíkem a brusinkami. Některý z ostatních velkých hitů českých receptur tam však najdete prakticky vždy.
-
Atrium Restaurant
Stačí zabočit z hlavní třídy do úzké Truhlářské ulice a vydat se do její hloubi. Tam v budově Hotelu Grand Majestic narazíte na restauraci Atrium. Jakkoliv je interiér designován v parametrech třetího milénia, kuchyně z velké části představuje to nejlepší z naší tradice. Přes ryby, drůbež až ke zvěřině. Kančí na šípkové omáčce patří k největším magnetům. Celou procházku zlatým fondem české kuchyně můžete zakončit rovněž tradičním jablečným závinem s ořechy a vanilkovým krémem.
-
Zájezdní Hostinec U Jiskrů
Ve Kbelnici, místě, kde se hlavní cesta dělí na tři směry vytvořil Martin Jiskra staročeskou hospodu se vším všudy. Navíc ji propojil s nově upravenou stodolou. Tak umožnili prožitek z návštěvy více hostům z řad labužníků. Dnes si jeho adresu snad každý, kdo míří na jih od metropole zařadí do itineráře své cesty. Jako se do jižních Čech odedávna míří za památkami, začalo se jezdit i za labužnickými prožitky U Jiskrů. Na další cestu vás tu potom vybaví vydatnou svačinou jako je třeba Krabice plná řízků.
-
Osobnosti české gastronomie včera a dnes
„Pocházím z rodiny, která se věnovala celý život obchodu…“ aneb Dr. Václav Šmíd
-
Kulaťák
Když se chystáte vydat se mimo hlavní centrum metropole, nechte se zlákat Bubenčí. A tam potom restauraci Kulaťák. Její proslulost dávno překročila hranice domovské čtvrti, zprávy těch, kdo ji navštívili to jen potvrzují. Oslovující náladotvorný interiér, báječná kuchyně a vstřícný personál, který pracuje přehledem a respektem k hostu je jen jedna stránka mince. K tomu navíc se vám na talíři dostane české klasiky v tom nejpřesvědčivějším provedení. Váš prožitek navíc pečetí báječně ošetřené pivo jako křen.
-
„Den pečených kaštanů“
Čtrnáctý prosinec byl v roce 2015 vyhlášen webovým portálem Holiday Insights Dnem pečených kaštanů. I když se slaví hojnou konzumací této pochoutky hlavně v USA, není proč se nepřidat!
-
Restaurace Národní dům
V Podbořanském hotelu Národní dům najdete překvapivě moderní restauraci. Vedle designu budoucnosti i tankového pivního hospodářství v rámci dnešních trendů je to však hlavně kuchyně. Přepestrý výběr je vždy uchystán s jasnými pečetěmi domácí receptury. V případě, kdy si to žádá tradice i původní lety osvědčené přípravy. Navíc odtud není daleko do světově vyhlášených míst s rovněž tradičními pivovary nebo světových chmelařských center.
-
Advent provoněný vanilkou
V mnoha českých domácnostech to již od konce listopadu voní vanilkou, skořicí a čokoládou. České hospodyně zachovávají tradici, že na vánočním stole musí být nejméně tolik druhů vánočního cukroví, kolik je členů rodiny, kteří usednou ke štědrovečerní večeři. Některé přebornice pečou i více než dvacet druhů! Jaké druhy se nejčastěji objevují na mísách?
-
Sou100
Jakkoliv starý Žižkov a s ním jeho restaurace mizí, není to konec téhle charizmatické čtvrti. Do jejího nového vzhledu zapadají podniky nové, jako je Sou100. V oslovujícím interiéru budoucnosti se daří zachovat rodinné stříbro české kuchyně, ale nejen to. Díky vnímavé obsluze i specifické náladě pražského Žižkova se zde usadila i nenapodobitelná atmosféra, která vždy byla doménou téhle čtvrti. Pokud budou růst podobné restaurace jako je Sou100 se znamenitou kuchyní i stejně znamenitou náladou, zůstane tu i nadále.
-
Hotel Dvořák Tábor - Restaurant La Cave
Tábor je mystickým městem. K bohatství dějinných událostí a spoustě památek se jako rovnocenný partner řadí i gastronomie. Z jídel doporučovaných značkou Czech Specials vytváří šéfkuchař v restauraci La Cave hotelu Dvořák odvážné, stále však populárnější současné kreace klasických českých receptur. Abyste tedy poznali komplexní dopad z návštěvy historického místa ve všech jeho aspektech, nemůžete La Cave z itineráře míst, jež chcete navštívit vynechat.
-
Restaurant Bohemia – Wellness Hotel Step
Najít restauraci s nabídkou české kuchyně v tom nejlepším provedení můžete i mimo samotné centrum. Například Restaurace Bohemia Wellness Hotelu Step na stráni nad Balabenkou v Libni takovým místem jistě je. Moderní stavba s restaurací podle novodobých představ o české hospodě, kde je výběr i kvalita české gastronomie puncovaná certifikací Czech Specials na žádoucí výši. Navíc můžete spatřit i jiné části metropole, a nad jídlem uchystaným s umem a péčí se přesvědčit o kouzlu našich receptur.
-
Restaurace Hotelu Sýkora
V dávné historii sem zajížděla česká knížata a králové a na hradě Křivoklát probíhaly obžerné hody. Když mnohem později objevili kraj turisté, vyrostl zde Hotel Sýkora a stal se jejich baštou. Pro kvality služeb a věhlas svého jména přežil všechny neblahé události a cílem návštěvníků je dodnes. Širokou pestrou nabídkou, domáckým charakterem kuchyně i přístupu k hostům. Také proto, že ač s koncem sezóny návštěvníků ubyde a Hrad na většinu dnů osiří, u Sýkorů mají otevřeno celoročně.
-
Husa uctívaná i potrestaná
Listopad je nejen měsícem nových vín, ale hlavně, a to od pradávna, i měsícem husích pečínek. Všem národům, které si pečenou husu oblíbily, je společné jedno magické období, a sice první polovina listopadu. V té době je huse prokazován poslední hold prostřednictvím pekáče. Pro volbu jednoho a téhož data jsou tři důvody: kulinářský, mytologický a legendární.
-
Zlatá Hvězda
Malebné město Litomyšl se může pochlubit krom řady historických památek i znamenitou gastronomií. A sice v útulné restauraci hotelu Zlatá Hvězda. Mimochodem i proto, že zde žila autorka jedné z našich prvních kuchařských knih Magdalena Dobromila Rettigová. Kuchaři ve Hvězdě pracují jak s krajovými recepturami, tak pokud možno i surovinami. Když si poručíte cokoliv z nabídky, po prvních soustech se vám možná zazdá jakoby z dáli pianissimo zněly melodie některé z oper zdejšího rodáka Bedřicha Smetany.
-
Villa Patriot
Na vyvýšeném svahu nad centrem Mariánských Lázní sídlí honosná Villa Patriot, která ukrývá ve svém nitru podmaňující restauraci téhož jména. Její úroveň je k co do designu prostoru, péče personálu a v neposlední řadě umu kuchařova zárukou silného prožitku. Když navíc počasí umožní posezení na vnější terase, dostává se vám jedinečného bonusu, pohledu na rozlehlý park. Zvlášť na podzim, když se koruny stromů odějí do všech odstínů zlaté.
-
Restaurace, pizza a penzion
V Jinočanech jste z konečné metra ve Zličíně za pár chvil. Na příjemný zážitek zde připraví už pohled na okolní útěšlivou krajinu s vyhlášenými farmami. Ty jsou zdrojem čistých surovin pro restauraci Mlýnský domov. To, s jakou péčí je šéfkuchař připraví je potom pozvánkou k návštěvě, kterou nelze oslyšet. Hitem tu jsou tematické dny zaměřené na tu či onu surovinu. Tehdy však bývá hospoda i zahrada k prasknutí plná, je třeba si vždy rezervovat místo.
-
Statek 1738
Poklid krajiny v okolí Dušník nad Vltavou, kde leží Areál Statek 1738 s vyhlášenou restaurací je také lékem na duši. Vedle jídla vás dostane i ráz tamní krajiny. Zlaté plochy nepodmítnutých polí střídají očesané konstrukce chmelnic. To všechno uhlídáte hned za branou areálu. Když se pokocháte, zbývá už jen vrátit se na dezert a kávu na terase. Den je tak rámován veskrze pohodovým zážitkem, který vám vydrží hodně dlouho.
-
Pivovar Řevnice
Nedaleko metropole ve vyhledávané výletní oblasti Pražáků, Řevnicích, se zrodil lákající gastronomický subjekt. Minipivovar s restaurací. Elegantní tamní piva, třeba lehká citrusovo chmelová Šestka, dokonale zaženou žízeň. Navíc po první sklenici mámivě svádějí k dalšímu pití. Široký sortiment tradičních českých receptur je zkombinován s hity na bázi cizokrajných kuchyní. Třeba květákovým kari s kokosovým mlékem, mrkví a cibulí, jasmínovou rýží a koriandrem. Svou roli odvádí i dobový náladotvorný interiér.
-
Restaurace Sezóna Horní Počernice
Dost daleko od ruchem kypícího centra velkoměsta, ovšem městskou dopravou snadno dosažitelné leží Horní Počernice. V nich pak restaurace Sezóna. Potkávají se v ní dějiny se současností, hlavně však na vás čeká příjemné prostředí a hlavně pestrá nabídka tamní kuchyně. Ať si vyberete cokoliv z mezinárodní kuchyně, budete spokojeni. Sáhnete-li však do nabídky zlatého fondu českých receptur, potom se vám, i díky příjemné obsluze, ještě více pootevřou dveře k pochopení české mentality.
-
„Dílem šlo i o dárek mým dcerám“, aneb Martin Hoffmeister
Dvůr Hoffmeister, dnes vyhlášené místo kulinarie a také agrární turistiky, nebyl původně myšlen jako zástupný projekt stejnojmenného hotelu, naopak.
-
U Klimešů
Restaurace U Klimešů v obci Vestec je příkladem optimálního přístupu majitelů. V roce 2022 oslaví sto třicet let existence a díky zdařilé rekonstrukci je tu stejným dílem zastoupena jak její historie, tak obraz současných trendů v poptávce hostů. Znamenitá kuchyně k tomu všemu totiž významně přispívá jak skladbou lístků, tak provedením nabízených krmí. Pro to všechno se podnik stal pravidelnou zastávkou mlsných. Pověsti o kvalitách této restaurace se totiž šíří rychle.
-
První myčku nádobí vymyslela před 135 lety žena
Všichni, kteří ve svém dětství museli mýt ve dřezu nádobí po rodinném obědě nebo blahořečí tomu, kdo vymyslel myčku na nádobí. Správně tušíte, že to byla žena.
-
Gate
V atraktivním prostředí pozitivně provokující restaurační moderny karlínské restaurace Gate narazíte na početnou skupinu nejtradičnějších receptur české kuchyně. Provokací je myšlen fakt, že skladbou barev, členěním prostoru na denní a večerní restauraci vás prostor pár minut po vstupu zbaví jakékoliv nenálady a v kombinaci s jídlem připraví na veskrze příjemný prožitek.
-
Kuchyně, která vás nadzvedne aneb pohlednice z Hotelu Lomnice
Půvabná hrázděná stavba hotelu s vyvýšenou letní terasou, která vévodí jakémusi malému náměstíčku, má jakousi zvláštní přitažlivost. Nedá vám, abyste nevstoupili, alespoň na kukačku. Jakmile to uděláte, neodoláte.
-
Tři století na scéně aneb pohlednice z Grandhotelu Pupp
Není snad nikoho, kdo by neznal jméno legendy mezi hotely v Česku. Je však dost těch, kteří jej dosud nenavštívili. Teď je nejvyšší čas to napravit.
-
Černá kráska
Ostružiny patří do české kuchyně od dávných dob. Kromě konzumace v čerstvém stavu se využívají pro přípravu zavařenin, kompotů, džemů, šťáv, sirupů, lze z nich vyrábět ovocná vína, likéry a výborné pálenky. Ostružiny, čerstvé, nebo v podobě pyré najdeme v dezertech, kde se dobře snoubí s čokoládou. V moučnících i ve sladkých jídlech, jako jsou ovocné knedlíky. Ostružiny jsou i vynikající přílohou ke zvěřině a k uzenému masu.
-
Zdejší kuchyně, Hotel Zlatá Hvězda Třeboň
Přebohatá pokladnice historie, městská památková rezervace, centrum lázeňství, ojedinělá ptačí oblast, jedinečná přírodní pánev s řadou rybníků… a ještě mnohem víc. To všechno je Třeboňsko, to všechno sem láká tisíce turistů ze všech koutů světa. Samo město je navíc protkáno sítí pohostinských zařízení všeho druhu.
-
Chléb náš ve zdejší
Chuť chleba máme určitě uloženou v našich genech, vždyť chléb je po tisíciletí jednou ze základních složek naší potravy. Chléb je také to, co nám kromě našeho piva většinou chybí na dovolené v zahraničí, a po čem se vždy stýskalo lidem v emigraci. Pro dobrý žitný nebo pšeničný bochník, který má po rozříznutí šedou barvu a jeho střídka by měla být vlhká a plná malých ok, se nejednou jezdí k dobrému pekaři i mnoho kilometrů.
-
Drink v osmnáctém patře aneb pohlednice z Horizontu
Emoce, které provázely stavbu hotelu v Peci pod Sněžkou před více než čtyřiceti lety už dávno vychladly. Dnes je výšková budova Hotelu Horizont majákem vysoké kvality pohostinských služeb ve vyhlášeném centru nejvyššího českého pohoří.
-
Spokojenost mlsných v Bedřichově aneb pohlednice z Krkonoš
Pokud ve Špindlerově Mlýně hledáte poklidnou restauraci se trochou starosvětské noblesy a narazíte na hotelu Start, našli jste ji. Přívětivá polosamota na návrší připomíná doby, kdy romantika byla králem. Hotelová restaurace Epicure byla cílem pravověrných labužníků. Což nejspíš platí i dnes.
-
Česká tradice Na Pekárně
Když svou restauraci v září 2011 otevíral, neúspěchu se nebál. Ale nečekal patrně ani to, že od prvních dnů bude mít stále plný dům. Nejprve postavil kuchyni a vybavil prostory lokálu. Jednoduše, ve starosvětském stylu vesnických hospod s červenobílými ubrusy a prostým mobiliářem. Hned potom zrestauroval a do provozu uvedl velkou pec v nitru domu a tím puncoval jeho původní poslání. Pokud vás napadlo – a věřím, že ano – jméno Václava Friče a restaurace Na Pekárně v Čakovičkách, trefili jste se.
-
Chvála paní Brabcové aneb pohlednice od Pinkasů
Kdo tu restauraci nenavštívil, nebyl v Praze! I tak by se dal interpretovat věhlas Pinkasů. Podnik, který první plzeňské pivo načepoval roku 1843 a od té doby je má na čepu nepřetržitě. Stejně proslavena je restaurace i díky své znamenité kuchyni.
-
Mystika Máchova kraje aneb pohlednice od Jezera
Poetický i zlopověstný. Takový umí být kraj okolo Máchova jezera. Z jedné strany strážen pilířem naší historie hradem Bezděz, z druhé ozdoben úžas budící televizní věží a Ještědu. Ať se procházíte po písku pláží, plujete lodí po jezeře – které je vlastně rybníkem – rybaříte nebo si dopřáváte cyklistické etapy po okolí, pravděpodobně skončíte vždy stejně. V hotelu Port přímo na břehu jezera.
-
Na návštěvě u radních aneb pohlednice z Liberce
V podzemí liberecké radnice existovala hospoda už před koncem XIX. věku. Dnes tam znovu funguje restaurace, Radniční sklípek.
-
Kuchařské časopisy slaví
Odborný časopis pro kuchaře Minutka, oficiální časopis Asociace kuchařů a cukrářů ČR, v tomto roce oslaví 30 let existence. Jaká je historie tohoto časopisu, měl vůbec na co navazovat?
-
Vítáme novou certifikovanou restauraci
Další nově certifikovanou restaurací Czech Specials je Národní dům v Podbořanech, v Ústeckém kraji.
-
Pohlednice z Václavského náměstí aneb Yalta Craft Bistro
V srdci metropole uprostřed na Václavském náměstí vznikl jeden z nejdiskutovanějších konceptů doby. V prestižním Jalta Boutique Hotelu, kdysi opoře nadstandardní gastronomie se objevilo – bistro.
-
Letní pohlednice z certifikovaných restaurací
České pohostinství stojí před velkým úkolem. Na prahu letní turistické sezóny všemi silami zabojovat o přízeň hostů a jejich navrácení se zpět. Do těchto aktivit se zapojil i projekt Czech Specials. Pro lepší orientaci v současné situaci se jeho správci rozhodli začít pravidelně zveřejňovat „pohlednici“ z některé z certifikovaných restaurací toho kterého regionu, které jsou přesvědčivými reprezentanty značky Czech Specials.
-
Česká kuchyně na EXPU v Dubaji
O rok posunuté EXPO 2020 v Dubaji proběhne v termínu od 1. října 2021 do 31. března 2022. Výstavy se zúčastní i Česká republika. Hlavním „tahákem“ pro návštěvníky našeho pavilonu bude určitě systém S.A.W.E.R. vyrábějící vodu ze vzduchu s využitím solární energie, ale nebude chybět ani česká restaurace.
-
Zavinuté dobroty
Objeví-li se na jídelním lístku jakýkoliv závitek, určitě počtem objednávek předčí ty ostatní. Nejznámější je u nás bezpochyby španělský ptáček, po jehož původu, a hlavně názvu, se stále pátrá.
-
Vítáme novou certifikovanou restauraci
Jsme rádi, že můžeme přivítat dalšího držitele certifikátu Czech Specials, který osvědčuje, že v certifikovaném podniku dobře vaří česká jídla a celkově poskytují kvalitní služby - Restaurace Hodovna hradu Vildštejn.
-
Jahody patří do knedlíků
První písemná zmínka o ovocných knedlících pochází ze 17. století, mluví se o nich jako o sladkých koulích, jsou však zobrazeny i na mnohem starší fresce zvané Die Knödelesserin, v Tyrolsku na hradě Hocheppan.
-
Oblíbený životabudič
Ano, je řeč o kávě, které se na celém světě vypije přes dvě miliardy šálků denně. V České republice každý z nás vypije průměrně 51 káv za měsíc, což dohromady dělá až 5 kilogramů kávy ročně. Pijeme ji hlavně po ránu, a jsou i tací, kteří zvládnou 15 šálků za den.
-
První zeleň na talíři
Obyčejný hlávkový salát je pro mnohé už jen vzpomínkou na obědy u babičky. Žlutá srdíčka polítá sladkokyselou zálivkou nebo kysaným mlékem, jako nezbytný doplněk ke knedlíkům s vejci nebo k šunkoflekům.
-
Sladká kouzla lásky
Blíží se čas, kdy se koná mnoho svateb, a to se samozřejmě i více peče. Koláče a koláčky, moravské „vdolky“ jsou kulaté, v Čechách se častěji koláčky podobají šátečkům.
-
Gastronomické zásluhy Napoleona Bonaparte
„Armáda bojuje podle toho, jak má plný žaludek“ to jsou slova Napoleona Bonaparte, který zemřel právě před 200 lety (5.5.1821), a je pravda, že udělal vše proto, aby jeho vojsko mělo kvalitní stravu.
-
Jaro v české kuchyni
Po zimě tíhne každý k lehčím a zdravějším jídlům, zvláště, když se začíná na pultech i na zahradách objevovat první jarní zelenina. Jakou zeleninu zařadit na jídelní lístek?
-
Osobnosti české gastronomie včera a dnes
Doma se vždy jídávalo znamenitě..., aneb Martin Hoffmeister. Co se musí stát, aby muž s více než slibně rozjetou kariérou režiséra Krátkého filmu zčistajasna změnil obor činnosti, navíc na tomu původnímu hodně vzdálený? Navíc mimořádně úspěšně.
-
Medvědí síla
Jeho latinské jméno je Allium ursinum, říká se mu divoký česnek nebo medvědí česnek. Proč právě medvědí? Někde se píše, že pro jeho sílu, ale pravdou je, že se jím po probuzení ze zimního spánku medvědi rádi krmí, a tak pročišťují svá zlenivělá střeva. I když by se mohlo zdát, že je medvědí česnek pomíjivým módním hitem, opak je pravdou.
-
Velikonoční pečení
Velikonoční svátky v české kuchyni vždy byly a dodnes i jsou plné domácího vaření a pečení. Dodržují se zvyky i dávné tradice, i když mladší generace už možná ani neví s čím ten který zvyk vlastně souvisí. Podívejme se třeba na tu sladkou část Velikonoc.
-
Ohnout nebo zlomit
Známe je, líbí se nám a je po nich dodnes velká sháňka, i když jejich cena není nízká. Na židlích "thonetkách" sedíme v českých hospůdkách i kavárnách, na typicky zohýbaný věšák si zase věšíme kabáty. Židle značky Thonet letos oslaví 180 let a zároveň si připomínáme 150 let od úmrtí jejího stvořitele.
-
Půst i odříkání
Nacházíme se nyní v postním období, které bude trvat až do Velikonoc. Půsty v podobě omezování konzumace určitého jídla, nápojů, ale i třeba zábavy či tělesných rozkoší znají všechna náboženství, ale svůj prapůvod mají v starodávných pohanských rituálech.
-
Filozof chutí
Víte, kdo je autorem těchto známých aforismů? „Objevení nového pokrmu je větším přínosem pro lidstvo než objevení nové hvězdy.“ "Řekni mi, co jíš, já ti řeknu, kdo jsi.“ „U stolu je jediné místo, kde se první hodinu nikdy nenudíme.“ Byl to Jean-Anthelme Brillat Savarin, a dnes si připomínáme 195. výročí jeho úmrtí.
-
Trochu jiná lilie
Není tak krásná jako ona květina, ale je hlavním pilířem všech známých kuchyní. Cibule (Allium cepa) patří totiž do rodiny lilií a je vlastně sestřenicí česneku, pórku a pažitky.
-
Je libo sklenku likéru?
Tato věta zaznívá ve většině filmů pro pamětníky, bohužel ji velmi zřídka zaslechneme z úst obsluhujících v českých restauracích a na nápojových lístcích má v této kategorii své neotřesitelné místo pouze Becherovka.
-
Tříkrálové pečení
Svátek Tří králů, který připadá na 6.ledna býval vždy stejně oslavován, jako Štědrý den, i když tímto datem vánoční čas končí. V ten den chodili po domech chlapci oblečení jako tři mudrci z Východu, zpívali náboženské písně a dostávali za to koledu většinou v podobě malých koláčů.
-
PF 2021
Za tým CzechSpecials Vám přejeme vše nejlepší do nadcházejícího roku!
-
Osobnosti české gastronomie včera a dnes
"...byl jsem posledním učněm u Karla Myšáka", aneb Rudolf Linka
-
Od calty po vánočku
Nadešel čas pro pečení vánoček, co zajímavého o ní víme? Pletenice, pleténka, húska, calta, štědrovka či štědrovnice. Tolik názvů má čeština pro vánočku, která byla součástí vánočního menu již ve 14. století, ale tehdy ji pekli ve svých chlebových pecích jen pekařští mistři.
-
Vítáme novou certifikovanou restauraci
Certifikaci Czech Specials získal penzion a restaurace Avalanche ze Špičáku na Šumavě.
-
Sil jsem proso na souvrati...
nebudu ho žíti… zpívá se v jedné národní písničce. Bohužel dnešní děti asi nevědí co je to proso, natož souvrať. Ti starší z nás však určitě vědí, že loupaná zrna prosa jsou vynikající jáhly.
-
Osobnosti české gastronomie včera a dnes
„Nikdy jsem nechtěl být za outsidera“, aneb Alexander Mikšovic
Odebírat newsletter
Přihlašte se a buďte informování o všech novinkách.
Přihlášením k newsletteru potvrzujete podmínky používání a ochrany osobních údajů. Podrobnější informaci o zpracování osobních údajů agenturou CzechTourism naleznete na zde.