„Czech Specials“ – Značka autentické české kuchyně se poprvé po celém světě objevuje v Japonsku. Dne 26. března 2026 získaly dvě restaurace v Tokiu oficiálně certifikaci „Czech Specials“ jako uznání za jejich autentickou českou kuchyni. Jedná se o první případ udělení této certifikace mimo Českou republiku.
Předání proběhlo v rámci tiskové konference na Velvyslanectví ČR v Tokiu, kde proběhla prezentace o české gastronomii a projektu Czech Specials. Na tiskové konferenci promluvil i pan velvyslanec a současně se udělovaly i certifikáty Czech Goodwill Ambassadors za propagaci České republiky.
Czech Specials je společným projektem agentury CzechTourism a Asociace kuchařů a cukrářů České republiky. Uděluje se restauracím a cukrárnám, které nabízejí kvalitní českou kuchyni, ať už v tradičním nebo moderním stylu.
Cílem projektu je podpořit vynikající české restaurace a propagovat rozvoj české kulinářské kultury. V současné době je v České republice přibližně 80 certifikovaných restaurací a 18 cukráren a kaváren.
Japonsko bylo vybráno jako první země v zahraničí, která zavedla certifikaci pro restaurace podávající autentickou českou kuchyni, a to jako uznání jeho vysokých gastronomických standardů. Certifikační program Czech Specials byl v Japonsku oficiálně spuštěn v březnu 2026.
Certifikovaná restaurace č. 1: „Why Beer?“
„Naše restaurace se nachází poblíž stanice Yoyogi-Uehara a specializuje se na české pivo a českou kuchyni. Naše hlavní kuchařka, paní Tsukamoto, se vzdělávala ve Dvoře Perlová voda, restauraci oceněné Bib Gourmand v průvodci Michelin, stejně jako v populární plzeňské restauraci Lékárna. Své dovednosti zdokonalila pod vedením šéfkuchaře Leoše Kastla z České ambasády. S hrdostí tak servírujeme autentická česká jídla založená na těchto zkušenostech. Z piva nabízíme 3–4 druhy českého točeného piva, včetně Pilsner Urquell, který je točen Pilsner Urquell certifikovaným barmanem („Tapsterem“), jenž se vyškolil a složil potřebné zkoušky v České republice, a mimořádně čerstvá piva dovážená letecky. Kromě piva nabízíme také široký výběr českých vín, whisky, likérů a dalších českých nápojů. Přijďte si prosím užít naše pečlivě vybraná česká piva a lahodnou českou kuchyni! Těšíme se na vaši návštěvu.“, říká Kosuke Shida, majitel restaurace.
Certifikovaná restaurace č.2: “Pilný Piják Tokyo”
„Jedním z charakteristických rysů naší restaurace je její název. „Pilný Piják“ – název zvolený proto, aby vykouzlil úsměv na tváři českých návštěvníků — a jsme potěšeni, že tomu tak skutečně je. Od roku 1991 máme dlouhodobou spolupráci s různými značkami českého piva. Během let jsme postupně prohlubovali naše vztahy s Českou republikou, učili se od japonských občanů napojených na Českou republikou – jak těch, kteří tam žijí, tak i v Japonsku – stejně jako přímo od českých lidí. Díky těmto kontaktům jsme měli štěstí, že nám po několik měsíců byla předávána základní pravidla a podstata české kuchyně českým kuchařem během jeho pobytu v Japonsku, který měl zkušenosti s prací v restauraci s michelinskou hvězdou v Praze. Zůstáváme oddáni těmto základům a snažíme se ke své práci přistupovat s péčí a odhodláním, v duchu být „pilný“. Srdečně vás zveme, abyste ochutnali chutě, o kterých věříme, že uspokojí i české hosty“, říká Ryosuke Yonehara, majitel restaurace.
Czech Specials je společným projektem agentury CzechTourism a Asociace kuchařů a cukrářů České republiky. Uděluje se restauracím a cukrárnám, které nabízejí kvalitní českou kuchyni, ať už v tradičním nebo moderním stylu.
Cílem projektu je podpořit vynikající české restaurace a propagovat rozvoj české kulinářské kultury. V současné době je v České republice přibližně 80 certifikovaných restaurací a 18 cukráren a kaváren.
Japonsko bylo vybráno jako první země v zahraničí, která zavedla certifikaci pro restaurace podávající autentickou českou kuchyni, a to jako uznání jeho vysokých gastronomických standardů. Certifikační program Czech Specials byl v Japonsku oficiálně spuštěn v březnu 2026.
Certifikovaná restaurace č. 1: „Why Beer?“
„Naše restaurace se nachází poblíž stanice Yoyogi-Uehara a specializuje se na české pivo a českou kuchyni. Naše hlavní kuchařka, paní Tsukamoto, se vzdělávala ve Dvoře Perlová voda, restauraci oceněné Bib Gourmand v průvodci Michelin, stejně jako v populární plzeňské restauraci Lékárna. Své dovednosti zdokonalila pod vedením šéfkuchaře Leoše Kastla z České ambasády. S hrdostí tak servírujeme autentická česká jídla založená na těchto zkušenostech. Z piva nabízíme 3–4 druhy českého točeného piva, včetně Pilsner Urquell, který je točen Pilsner Urquell certifikovaným barmanem („Tapsterem“), jenž se vyškolil a složil potřebné zkoušky v České republice, a mimořádně čerstvá piva dovážená letecky. Kromě piva nabízíme také široký výběr českých vín, whisky, likérů a dalších českých nápojů. Přijďte si prosím užít naše pečlivě vybraná česká piva a lahodnou českou kuchyni! Těšíme se na vaši návštěvu.“, říká Kosuke Shida, majitel restaurace.
Certifikovaná restaurace č.2: “Pilný Piják Tokyo”
„Jedním z charakteristických rysů naší restaurace je její název. „Pilný Piják“ – název zvolený proto, aby vykouzlil úsměv na tváři českých návštěvníků — a jsme potěšeni, že tomu tak skutečně je. Od roku 1991 máme dlouhodobou spolupráci s různými značkami českého piva. Během let jsme postupně prohlubovali naše vztahy s Českou republikou, učili se od japonských občanů napojených na Českou republikou – jak těch, kteří tam žijí, tak i v Japonsku – stejně jako přímo od českých lidí. Díky těmto kontaktům jsme měli štěstí, že nám po několik měsíců byla předávána základní pravidla a podstata české kuchyně českým kuchařem během jeho pobytu v Japonsku, který měl zkušenosti s prací v restauraci s michelinskou hvězdou v Praze. Zůstáváme oddáni těmto základům a snažíme se ke své práci přistupovat s péčí a odhodláním, v duchu být „pilný“. Srdečně vás zveme, abyste ochutnali chutě, o kterých věříme, že uspokojí i české hosty“, říká Ryosuke Yonehara, majitel restaurace.