Podmínky pro certifikaci restaurace
Podmínky pro certifikaci restaurace
Žadatel o certifikát Czech Specials musí splňovat tyto podmínky:
1) Kritéria české kuchyně
V nabídce jídelního lístku jsou stále k dispozici pokrmy české kuchyně a speciality regionální kuchyně doporučené jako Czech Specials ( www.czechspecials.cz/recepty ), a to nejméně jedna polévka a dvě hlavní jídla, včetně sladkých hlavních jídel. Česká jídla mohou být každý den jiná, není nutné mít na jídelním lístku vždy stejnou specialitu. Uznává se nejen tradiční, ale i moderní úprava českých jídel. Restaurace musí mít vždy v nabídce i tuzemské víno a pivo.
Provozovatel se také zavazuje, že umožní kontrolu degustace tradiční české speciality dle výběru a jednoho nápoje na náklady provozovatele, a to i případným následným kontrolám.
2) Profesní způsobilost
Provozovatel vlastní a je možná se žádostí i případně doložit příslušná povolení k provozování pohostinství. Provozovatel deklaruje, že splňuje všechny platné legislativní předpisy upravující předmětné podnikání, včetně hygienických předpisů a předpisů spojených s bezpečností práce a bezpečností hostů.
3) Transparentnost a poctivost v prodeji
v restauraci je k dispozici jídelní lístek s nabídkou s vyznačením cen pokrmů a obsluha je na vyžádání všech hostů podat informace o pokrmech v nabídce.
4) Čistota a dobrý stav vybavení restaurace
Provozovna je vybavena čistým nábytkem a inventářem, který nejeví známky poškození (vybavení může být i starší, ale zjevně dobře udržované). Toalety restaurace jsou čisté a pravidelně udržované a vybavené plně funkční a nepoškozené. Restaurace je dostatečně odvětraná bez známek zápachu z kuchyně.
5) Kvalita obsluhy a její přístup k hostovi
Obsluhující jsou příjemní a působí přátelským dojmem, mají jednotné a čisté pracovní oblečení. Host je při příchodu personálem přivítán a je s ním aktivně komunikováno, obsluha hostů je profesionálně zvládnuta a je dostatečně rychlá.
.
B) POVINNOSTI PROVOZOVATELE
1) Povinné označení
Provozovatel je povinen do dvou týdnů po přidělení certifikátu označit české pokrmy Czech Specials, na jídelním lístku nebo tato jídla prezentovat na zvláštní kartě s logy projektu. Pokud toto označení není možné, pak je povinen tyto jídla zviditelnit na svých webových a facebookových stránkách. Certifikovaný Provozovatel se také zavazuje umístit přidělenou samolepku se znakem Czech Specials na viditelném místě u vstupu, nejlépe na vchodových dveřích restaurace, umístit certifikát a porcelánovou plaketu s logem projektu na viditelném místě uvnitř restaurace. Pokud toto není z nějakého vážného důvodu možné, zavazuje se svoji certifikaci v projektu Czech Specials zviditelnit na svých webových a facebookových stránkách, a to po celou dobu certifikace.
2) Poučení obsluhujícího personálu
Personál restaurace bude poučen o projektu ao významu loga Czech Specials u nabízených jídel . Při následné kontrole musí obsluhující mít znalost o projektu a musím být schopen doporučit hostu český pokrm a vysvětlit základní principy projektu Czech Specials
3) Poskytnutí údajů a fotografií
provozovatel se zavazuje spustit provozní údaje a fotografie, stejně tak informujem administrátory projektu na czspecials@volny.cz o svých aktivitách, jako jsou novinky v nabídce, gastronomické akce apod., které projekt Czech Specials podporovat a podporovat českou gastronomii, ale i certifikovanou provozovnu.
B.POVINNOSTI AGENTURY CZECHTOURISM
CzechTourism se zavazuje, že zajistí zveřejnění v této žádosti uvedených kontaktních údajů na stránkách projektu Czech Specials ( www.czechspecials.cz ), Facebook CzechSpecials - Ochutnejte ČR www.facebook.com/czechspecials /, dle sestervis provozovatelů portálů ( http : /////www.možzzdy seznamů stravovacích zařízení, u domácích a zahraničních cestovních kanceláří, při významných aktivitách Asociace kuchařů a cukrářů ČR a případně iv v rámci akcí pořádaných agenturou CzechTourism. C) OSTATNÍ 1) Certifikát se uděluje na tříleté období začínajícím datem udělení certifikace. Po dokončení tohoto období může provozovatel zažádat o obnovení certifikace. Pokud tak neučiníte, je povinen veškeré označení a certifikát Czech Specials z provozovny odstranit a dále nepoužívat. 2) Postup pro získání certifikátu Czech Specials ukončení naleznete na: http://www.czechspecials.cz/certification/postup-ziskani-certifikatu Žádost o potvrzení prostřednictvím elektronických formulářů dostupných na adrese: http://www.czechspecials.cz/certifikace/zadost-o-certifikaci 3 ) V případě, že restaurace ukončí svůj projekt, musíte svůj provoz, nebo změníte svůj projekt, musíte svůj provoz, nebo změníte nahlásit ADMINISTRAČNÍ POPLATEK: Poplatek za první udělení certifikátu Czech Specials činí 3000 Kč + DPH (na tříleté období) . Pro členy Asociace kuchařů a cukrářů ČR činí cena nové certifikace 2000 Kč+ DPH Poplatek za recertifikaci tzn. obnovení již získané certifikace činí 1500 Kč + DPH 5) Administrátoři projektu (AKC ČR a CzechTourism) mají právo kdykoli během platnosti certifikace provést následnou kontrolu splnění podmínek certifikace v případě porušení podmínek, či v jiném závažném případě pochybení, které by poškozovalo dobré jméno značky, certifikát Czech Specials odejmout.
![]()
Žadatel o certifikát Czech Specials musí splňovat tyto podmínky:
1) Kritéria české kuchyně
V nabídce jídelního lístku jsou stále k dispozici pokrmy české kuchyně a speciality regionální kuchyně doporučené jako Czech Specials ( www.czechspecials.cz/recepty ), a to nejméně jedna polévka a dvě hlavní jídla, včetně sladkých hlavních jídel. Česká jídla mohou být každý den jiná, není nutné mít na jídelním lístku vždy stejnou specialitu. Uznává se nejen tradiční, ale i moderní úprava českých jídel. Restaurace musí mít vždy v nabídce i tuzemské víno a pivo.
Provozovatel se také zavazuje, že umožní kontrolu degustace tradiční české speciality dle výběru a jednoho nápoje na náklady provozovatele, a to i případným následným kontrolám.
2) Profesní způsobilost
Provozovatel vlastní a je možná se žádostí i případně doložit příslušná povolení k provozování pohostinství. Provozovatel deklaruje, že splňuje všechny platné legislativní předpisy upravující předmětné podnikání, včetně hygienických předpisů a předpisů spojených s bezpečností práce a bezpečností hostů.
3) Transparentnost a poctivost v prodeji
v restauraci je k dispozici jídelní lístek s nabídkou s vyznačením cen pokrmů a obsluha je na vyžádání všech hostů podat informace o pokrmech v nabídce.
Provozovna je vybavena čistým nábytkem a inventářem, který nejeví známky poškození (vybavení může být i starší, ale zjevně dobře udržované). Toalety restaurace jsou čisté a pravidelně udržované a vybavené plně funkční a nepoškozené. Restaurace je dostatečně odvětraná bez známek zápachu z kuchyně.
5) Kvalita obsluhy a její přístup k hostovi
Obsluhující jsou příjemní a působí přátelským dojmem, mají jednotné a čisté pracovní oblečení. Host je při příchodu personálem přivítán a je s ním aktivně komunikováno, obsluha hostů je profesionálně zvládnuta a je dostatečně rychlá.
.
B) POVINNOSTI PROVOZOVATELE
1) Povinné označení
Provozovatel je povinen do dvou týdnů po přidělení certifikátu označit české pokrmy Czech Specials, na jídelním lístku nebo tato jídla prezentovat na zvláštní kartě s logy projektu. Pokud toto označení není možné, pak je povinen tyto jídla zviditelnit na svých webových a facebookových stránkách. Certifikovaný Provozovatel se také zavazuje umístit přidělenou samolepku se znakem Czech Specials na viditelném místě u vstupu, nejlépe na vchodových dveřích restaurace, umístit certifikát a porcelánovou plaketu s logem projektu na viditelném místě uvnitř restaurace. Pokud toto není z nějakého vážného důvodu možné, zavazuje se svoji certifikaci v projektu Czech Specials zviditelnit na svých webových a facebookových stránkách, a to po celou dobu certifikace.
2) Poučení obsluhujícího personálu
Personál restaurace bude poučen o projektu ao významu loga Czech Specials u nabízených jídel . Při následné kontrole musí obsluhující mít znalost o projektu a musím být schopen doporučit hostu český pokrm a vysvětlit základní principy projektu Czech Specials
3) Poskytnutí údajů a fotografií
Provozovatel v souladu s §§ 84–90 a § 2371 a násl. zákona č.89/2012 sb., občanského zákoníku, uděluje CzechTourismu oprávnění k užití fotografií své restaurace, svých písemných projevů, obrazových snímků a médií obrazových a zvukových záznamů, které se týkají jeho úprav jeho projevů osobní povahy pocházejících v souvislosti s certifikační restaurací a plněním podmínek certifikace, které CzechTourismus poskytuje jejich nekomerčním účelům a pro účely použití pro běžné komerční i nekomerční účely, případnou následnou úpravou jako jejich případným spojením s jinými díly nebo zařazením do souborného díla. Provozovatel uděluje CzechTourismu tento souhlas bezplatně, bez věcného, č asov é ho, mno ž stevn í ho a ú zemn í ho omezen í a můž e ho kdykoliv odvolat. Po u žije-li Provozovatel d í lo t ř et í osoby nebo je-li na fotografi í ch č i jin é m audiovizu á ln í m d í le vyfocena, nahr á na č i jinak zachycena t ř et í osoba fotografie , je Provozovatel povinen potvrdit díla výše či jiného dokladu , který je povinen potvrdit rozsahu, a to případně i včetně práva převodu těchto práv na CzechTourism.
4) Aktualizace údajů
4) Aktualizace údajů
provozovatel se zavazuje spustit provozní údaje a fotografie, stejně tak informujem administrátory projektu na czspecials@volny.cz o svých aktivitách, jako jsou novinky v nabídce, gastronomické akce apod., které projekt Czech Specials podporovat a podporovat českou gastronomii, ale i certifikovanou provozovnu.
B.POVINNOSTI AGENTURY CZECHTOURISM
CzechTourism se zavazuje, že zajistí zveřejnění v této žádosti uvedených kontaktních údajů na stránkách projektu Czech Specials ( www.czechspecials.cz ), Facebook CzechSpecials - Ochutnejte ČR www.facebook.com/czechspecials /, dle sestervis provozovatelů portálů ( http : /////www.možzzdy seznamů stravovacích zařízení, u domácích a zahraničních cestovních kanceláří, při významných aktivitách Asociace kuchařů a cukrářů ČR a případně iv v rámci akcí pořádaných agenturou CzechTourism. C) OSTATNÍ 1) Certifikát se uděluje na tříleté období začínajícím datem udělení certifikace. Po dokončení tohoto období může provozovatel zažádat o obnovení certifikace. Pokud tak neučiníte, je povinen veškeré označení a certifikát Czech Specials z provozovny odstranit a dále nepoužívat. 2) Postup pro získání certifikátu Czech Specials ukončení naleznete na: http://www.czechspecials.cz/certification/postup-ziskani-certifikatu Žádost o potvrzení prostřednictvím elektronických formulářů dostupných na adrese: http://www.czechspecials.cz/certifikace/zadost-o-certifikaci 3 ) V případě, že restaurace ukončí svůj projekt, musíte svůj provoz, nebo změníte svůj projekt, musíte svůj provoz, nebo změníte nahlásit ADMINISTRAČNÍ POPLATEK: Poplatek za první udělení certifikátu Czech Specials činí 3000 Kč + DPH (na tříleté období) . Pro členy Asociace kuchařů a cukrářů ČR činí cena nové certifikace 2000 Kč+ DPH Poplatek za recertifikaci tzn. obnovení již získané certifikace činí 1500 Kč + DPH 5) Administrátoři projektu (AKC ČR a CzechTourism) mají právo kdykoli během platnosti certifikace provést následnou kontrolu splnění podmínek certifikace v případě porušení podmínek, či v jiném závažném případě pochybení, které by poškozovalo dobré jméno značky, certifikát Czech Specials odejmout.