Кабан под шиповниковым соусом

Кабан под шиповниковым соусом
Send by e-mail

Время приготовления

Время приготовления
Время варения

Количество порций

Ингредиенты

  •  750 гр. кабанины с бедра
    250 гр. корнеплодов овощей
    100 гр. жира
    дикие специи
    соль
    бульон или вода для подливки.

    Для шиповникового соуса:
    70 гр. сливочного масла
    70 гр. муки
    170 гр. пряника для терки
    150 гр. варенья шиповника
    сок и цедра 1 лимона
    5 шт. гвоздики
    сахар
    соль

    Способ приготовления

    • Омытое и очищенное мясо быстро поджарим со всех сторон на раскаленном жире. Посолим и посыплем дикими специями, добавим очищенные и порезанные на кубики овощи и тушим. По необходимости доливаем бульон или воду, мясо переворачиваем.
      Из масла и муки приготовим светлую мучную заправку, добавим гвоздики, цедру и соль. 10 минут поварим. 
      Добавляем по вкусу сахар, лимонный сок, варенье шиповника, загустим тертым пряником и недолго проварим. Мягкое мясо вынимаем, разрезаем мясо против волокон на порции и поливаем процеженным шиповниковым соусом.  
       
      Гарнир: Разные сорта кнедликов, картофельные клецки

    Подписка на новости

    Подпишитесь на нашу рассылку, и мы будем периодически отправлять новые статьи на электронную почту

    Недавно добавленные статьи