Králík v šouletu

 Králík v šouletu
Send by e-mail

Doba přípravy

Doba přípravy
20 minut
Doba vaření
60 minut

Počet porcí

4

Ingredience

    • 1 kg králičího masa
    • 250 g krup
    • 250 g hrachu
    • 1 větší cibule
    • 6 stroužků česneku
    • 3 polévkové lžíce oleje
    • sůl
    • mletý pepř
    • majoránka
    • vývar na podlití
    Jak dobře víme, šoulet je tradiční židovské jídlo připravené z hrachu a krup. Jak asi chutná ve spojení s českým králíkem? Vyzkoušejte sami, příprava je jednoduchá a rychlá.Regionální specialita z Plzeňska.
     

postup

  • Zvlášť uvaříme kroupy a hrách doměkka. Králíka naporcujeme na díly, osolíme je a na rozpáleném oleji zprudka opečeme. Osmažíme najemno nakrájenou cibuli, vložíme na ni opečené kousky králíka, zalijeme vývarem, přidáme utřený česnek, pepř a majoránku. Vše dusíme, až je maso měkké. Hrách a kroupy smícháme a do vymaštěného pekáčku klademe vždy vrstvu šouletu a kousky králíka. Zalijeme necezenou omáčkou, ve které se králík dusil, a navrch králíka zakryjeme vrstvou šouletu. Pod pokličkou v troubě dodusíme

Přihlásit k odběru newsletteru

Přihlašte se k odběru newsletteru a budeme Vám pravidelně zasílat nové články do e-mailu. Váš kontaktní email bude použit pouze za účelem zasílání našeho newsletteru, nebude předáván žádnému dalšímu subjektu. Zasílání můžete kdykoli ukončit kliknutím na link ve zprávě, kterou Vám bude newsletter doručen.

 
Novým šéfkuchařem Spa hotelu Lanterna je Josef Tydlačka
 
Spa hotel Lanterna, který je součástí Resortu Valachy v beskydských Velkých Karlovicích a jehož restaurace Vyhlídka je certifikována v projektu Czech Specials, má nového šéfkuchaře. Hotelovou kuchyni nově vede 33letý Josef Tydlačka, který v Lanterně působí patnáct let, z toho tři roky byl zástupcem šéfkuchaře a v posledním roce výkonným šéfkuchařem. Byl také autorem velmi úspěšného menu První republika, které bylo nabízeno při nedávném Karlovském gastrofestivalu. Dosavadní šéf Pavel Václavík hotel opouští po 22 letech, aby se nadále věnoval vlastnímu podnikání v gastronomickém oboru a v poradenství. Stejně jako jeho předchůdce je Josef Tydlačka valašským patriotem, zastáncem moderní krajové gastronomie „Profilujeme se moderní valašskou gastronomií z čerstvých surovin, spolupracujeme s regionálními dodavateli a farmáři, pořádáme degustační večery pro gurmány, spolupracujeme s předními vinaři i michelinskými šéfkuchaři. Rádi k nám jezdí milovníci kvalitní gastronomie a wellness, s kuchyní jsou spokojeni a tuto linii určitě chci zachovat. Rád pracuji třeba se zvěřinou a jehněčím masem, ale také mě baví klasika – nejrůznější omáčky“, popisuje Josef Tydlačka.
.