Čas receptu
- Doba přípravy
- 20 min
- Doba vaření
- 60 min
Počet porcí
4
Ingredience
200 g hrachu
150 g pikantní klobásy
1 velká cibule
2 větší stroužky česneku
100 g sádla
100 g hladké mouky
Majoránka
Sůl
Pepř
1,5 l vývaru
150 g pikantní klobásy
1 velká cibule
2 větší stroužky česneku
100 g sádla
100 g hladké mouky
Majoránka
Sůl
Pepř
1,5 l vývaru
Hrachová polévka je jednou z nejstarších doložených polévek, které se na našem území vařily. Ve středověku byl hrách považován za základ stravy a pomáhal zahnat hlad i v nejtěžších časech. Hrachová polévka se dodnes jí v některých krajích ke štědrovečerní večeři, protože hrách byl znamením hojnosti.
Postup
Hrách předem, nejlépe přes noc namočíme a uvaříme ho do měkka. V hrnci osmažíme na jemnou krájenou cibulku na sádle, přidáme mouku a uděláme světlo jíšku, kterou zalijeme studeným vývarem a rozmixujeme. Do vývaru přes cedník propasírujeme vařený hrách, osolíme, opepříme, přidáme česnek a společně 20 minut povaříme. Ochutíme majoránkou a přidáme na kolečka pokrájenou klobásu, kterou jsme před tím opekli na pánvi.