Food Festival Karlovy Vary 2014

Food Festival Karlovy Vary 2014

Send by e-mail
  • W miniona sobotę miłośnicy dobrego jedzenia i picia spotkali się w Karlowych Warach, gdzie w ramach inauguracji sezonu uzdrowiskowego już po raz piąty miał miejsce tradycyjny Food Festival. Wprawdzie warunki pogodowe przypominały raczej schyłek zimy, ale akcja przyciągnęła dużą ilość zainteresowanych.
    Uczestnicy mogli wybierać z szerokiej oferty przystawek, dań głównych i deserów, od typowych czeskich dań takich jak svíčková na śmietanie czy gulasz, przez  policzki wołowe aż po pieczoną ośmiornicę. Cały dzień, który bez przesady można nazwać świętem jedzenia i wysokiej jakości gastronomii, moderowali Andrea Pfeffer-Ferklová, szefowa Grandhotelu Pupp, i Petr Čipera moderator radia ČRo Plzeň. 
     

    Food Cup Czech Specials 2014 po raz pierwszy

    W ramach Food Festivalu odbyły się eliminacje do Food Cup Czech Specials 2014. Wzięły w nim udział cztery certyfikowane restauracje Czech Specials. Ich zadaniem było przygotowanie przed jury i uczestnikami festiwalu dania głównego z wykorzystaniem szeroko dostępnego regionalnego składnika – czosnku niedźwiedziego. Każda restauracja wybrała inne sposób pracy z tym składnikiem. Mieliśmy możliwość zobaczyć jak z czosnku robi się ziemniaczane puree, które wyglądało bardzo efektywnie. Kucharze innej restauracji bezpośrednio z czosnku niedźwiedziego przygotowali bardzo smaczną pastę lub wykorzystali świeży czosnek, żeby ozdobić danie.
    Profesjonalne jury składające się z przedstawicieli Stowarzyszenia Hoteli i Restauracji, Stowarzyszenia Kucharzy i Cukierników i CzechTourism oceniało wygląd prezentowanego dania, pomysłowość, pracę z regionalnym składnikiem i oczywiście  smak. Zwycięzcami okazali się kucharze z Villy Patriot w Mariańskich Łaźnich i w ten sposób zapewnili sobie miejsce w wielkim finale, który odbędzie się we wrześniu w Pradze w ramach Międzynarodowego Dnia Kucharzy.
     

    Kolejność zgodnie z oceną profesjonalnego jury:

    1) Gourmet Restaurant Villa Patriot, Mariánské Lázně
     
    Danie konkursowe: Glazurowany mostek cielęcy podawany z ziemniaczanym puree z czosnkiem niedźwiedzim i kiełkami buraka

    patriot.jpeg

    2) Grandrestaurant hotelu Pupp, Karlovy Vary
     
    Danie konkursowe:  Wędzony wołowy pępek "flank steak" ze słoniną iberyjską, pieczone placuszki ziemniaczane, puree z czosnku niedźwiedziego, wołowy lekki sos

    pupp.jpeg
     
    3) Hostinec Na Statku, Jakubov
     
    Danie konkursowe: Kostki jagnięce z czosnkiem niedźwiedzim, wędzonym owczym serem i ziemniakami pieczone w niskiej temperaturze na pergaminie

    na-statku.jpeg
     
    4) Zámecký pivovar Chyše
     
    Danie konkursowe: Piwowarski gulasz z wołowego rumsztyka z czosnkiem niedźwiedzim

    chyse.jpeg
     
    Dania mogli także oceniać uczestnicy festiwalu. Danie najwyżej ocenione przez uczestników przygotował Hostinec na Statku z Jakubova.
    Gratulujemy obu restauracjom, które zwyciężyły i jesteśmy dumni, że reprezentują nas restauracje, które oferują tak wyborna czeską gastronomię.

    lokalizacja

  • Karlowy Wary, Republika Czeska

    Data wydarzenia

  • 03-05-2014

    Procedura

    Czas przygotowania

    Czas przygotowania
    -
    Czas gotowania
    -

    Liczba porcji

    -

    Składniki

    Zapisz się do newslettera

    Zapisz się na nasz newsletter, a my powiadomimy Cię, gdy dodawane są nowe artykuły