Žádost o certifikaci

Žádám o udělení Certifikátu a znaku Czech Specials dle stanovených podmínek.

Souhlasím s úhradou administrativního poplatku (pro členy AHR ČR nebo AKC ČR 1500 Kč, ostatní 3000 Kč).

Souhlasím se zveřejněním názvu stravovacího zařízení v seznamech stravovacích zařízení pro potřeby internetové sítě, domácích a zahraničních cestovních kanceláří, AHR ČR a agentury CzechTourism.

Prohlašuji, že dané gastronomické zařízení splňuje kvalitativní kritéria vyžadované projektem.

Zavazuji se, že v nabídce jídel bude po odeslání této žádosti k dispozici národní specialita a minimálně jedna regionální specialita, kterou projekt danému regionu ukládá. Degustace těchto pokrmů bude poskytnuta neohlášené kontrole na vlastní náklady provozovatele.

Žadatel*:
Telefon*:
E-mailová adresa*:
Fax:
WWW:

Člen AHR ČR: ne ano
Člen AKC ČR: ne ano

Fakturační údaje*

IČO:
DIČ:
Ulice:
PSČ:
Obec:

Údaje o provozovně*

Název:
Ulice:
PSČ:
Obec:
Kraj: Hlavní město PrahaJihočeskýJihomoravskýKarlovarskýKrálovéhradeckýLibereckýMoravskoslezskýOlomouckýPardubickýPlzeňskýStředočeskýÚsteckýVysočinaZlínský
Kraj se automaticky přednastaví dle zadaného PSČ.
Turistický region: --- vyberte --- PrahaOkolí PrahyJižní ČechyŠumavaPlzeňskoZápadočeské lázněSeverozápadní ČechyČeský severČeský rájVýchodní ČechyVysočinaJižní MoravaStřední MoravaVýchodní MoravaSeverní Morava a SlezskoKrkonoše
Kontaktní osoba:
Telefon kontaktní osoby:
Otvírací doba:

Požadavky pro certifikaci*

I. Profesní způsobilost

Provozovatel prohlašuje, že splňuje kritéria profesní způsobilosti

II. Stav a vybavení restauračního zařízení

Nábytek a inventář je plně funkční, čistý a udržovaný, bez viditelného poškození
Inventář, prostory pro hosty a ostatní vybavení restaurace je čisté
Toalety restaurace jsou čisté, pravidelně udržované, vybavení je plně funkční
Kuřácká a nekuřácká část restaurace jsou odděleny tak, aby v nekuřácké části nebyl cítit kouř z cigaret
Prostor pro hosty je dostatečně odvětrán, není cítit zápach z kuchyně

III. Nabídka a prodej

Jídelní lístek je k dispozici minimálně ve dvou jazykových mutacích
Jídelní lístek je čistý, nepoškozený, srozumitelný
V jídelním lístku jsou zřetelně vyznačeny ceny jednotlivých položek
Účtenka obsahuje jasně vyznačené množství jednotlivých položek a jejich ceny
Hostovi není účtován žádný příplatek nad rámec cen stanovených jídelním a nápojovým lístkem

IV. Obsluha

Obsluhující mají jednotné oblečení - uniformu
Obsluhující i jeho uniforma jsou čistí a upravení
Obsluhující mají znalost o projektu Czech Specials
Obsluhující jsou schopni podat dostatečné informace o jednotlivých položkách na jídelním i nápojovém lístku
Obsluhující jsou příjemní, ochotní a působí přátelským dojmem
Obsluha hostů probíhá dostatečně rychle

V. Pokrmy a nápoje

Jednotlivé pokrmy jsou servírovány na nepoškozeném, čistém a teplém nádobí
Servírované pokrmy mají odpovídající teplotu
Jednotlivé pokrmy působí estetickým dojmem
Jednotlivé pokrmy mají odpovídající vůni a chuť
Jednotlivé nápoje jsou servírovány v odpovídajícím, nepoškozeném, čistém skle či jiném materiálu (porcelán, keramika…)
Servírované nápoje mají odpovídající teplotu

Regionální speciality*

Nejdřív vyberte region

Národní speciality*

Svíčková na smetaně
Bramborák
Bramborové knedlíky plněné uzeným masem
Candát na kmíně
Houbový kuba
Kapr smažený s bramborovým salátem
Koprová omáčka
Ovocné kynuté knedlíky
Pečená kachna s knedlíkem a se zelím
Rajská omáčka s hovězím masem
Smažené řízky
Švestkové knedlíky z bramborového těsta
Tvarohové knedlíky s jahodami
Vepřová kýta po selsku
Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím

Specialita šéfkuchaře

Mám zájem o udělení znaku Specialita Šéfkuchaře: Ano Ne Receptura musí projít schválením

Specialita šéfkuchaře

Název:
Doba přípravy:
Doba vaření:
Počet porcí:
Popis:
Suroviny včetně gramáže:
Postup přípravy:
Fotografie:

Přidat specialitu šéfkuchařePřidat specialitu šéfkuchaře

Opište prosím kód z obrázku*:

Čestně prohlašuji, že provozované stravovací zařízení splňuje všechna výše uvedená kritéria, hygienické předpisy a předpisy spojené s bezpečností práce a bezpečností hostů. Provozovatel má příslušná povolení k provozování pohostinství.
Zavazuji se, že v případě úspěšně certifikace označím svoji provozovnu restaurace poskytnutou samolepkou projektu CzechSpecials.