Haus

Gemüsecocktails:

der Frühjahrsputz für den Körper

Was Bauernmärkte

außer hochwertigem regionalen Gemüse und Obst noch anbieten

Osterfestspezialitäten aus Tschechien

Speisen mit Tradition und einem Funken Magie

Frühlingskräuter

und ihre Nutzung in der Küche

Bier als Kochzutat

Nicht nur für einen Feinschmecker

ist das Wildbret eine gesuchte Abwechslung

Aktualität

Der bezaubernde Geschmack der Berge: Altvatergebirge Das Altvatergebirge, eines der schönsten Gebirge Tschechiens, ist nicht nur durch seine bezaubernde fast unangetastete Natur bekannt, die bildhübsch und doch gleichzeitig unglaublich rau sein kann.

Frühlingskräuter und ihre Nutzung in der Küche Seit kurzer Zeit erwacht die Natur wieder aus ihrem Winterschlaf: erste warme Sonnenstrahlen scheinen durch grüne Knospen an den Bäumen, die Wiesen werden grüner, die Spaziergänge angenehmer.

Wo gibt´s Schwarzbier?

Obwohl unter den tschechischen Bieren, die gewöhnlich im Geschäft verkauft oder in tschechischen Kneipen eingeschenkt werden, untergärige helle Biere überwiegen, wäre es ein Fehler ...

Bier als Kochzutat Tschechisches Bier schmeckt nicht nur gekühlt und frisch gezapft hervorragend, sondern es dient auch als leckere Zutat sowohl für die kalte als auch die warme Küche.

Wo auch auf der Reise durch die Tschechische Republik zu essen?

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Novým šéfkuchařem Spa hotelu Lanterna je Josef Tydlačka

Spa hotel Lanterna, který je součástí Resortu Valachy v beskydských Velkých Karlovicích a jehož restaurace Vyhlídka je certifikována v projektu Czech Specials, má nového šéfkuchaře. Hotelovou kuchyni nově vede 33letý Josef Tydlačka, který v Lanterně působí patnáct let, z toho tři roky byl zástupcem šéfkuchaře a v posledním roce výkonným šéfkuchařem. Byl také autorem velmi úspěšného menu První republika, které bylo nabízeno při nedávném Karlovském gastrofestivalu. Dosavadní šéf Pavel Václavík hotel opouští po 22 letech, aby se nadále věnoval vlastnímu podnikání v gastronomickém oboru a v poradenství. Stejně jako jeho předchůdce je Josef Tydlačka valašským patriotem, zastáncem moderní krajové gastronomie „Profilujeme se moderní valašskou gastronomií z čerstvých surovin, spolupracujeme s regionálními dodavateli a farmáři, pořádáme degustační večery pro gurmány, spolupracujeme s předními vinaři i michelinskými šéfkuchaři. Rádi k nám jezdí milovníci kvalitní gastronomie a wellness, s kuchyní jsou spokojeni a tuto linii určitě chci zachovat. Rád pracuji třeba se zvěřinou a jehněčím masem, ale také mě baví klasika – nejrůznější omáčky“, popisuje Josef Tydlačka.
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