Zámecký trhanec se švestkovou omáčkou - recept

Počet porcí:6

Suroviny

Trhanec:
0,4 l mléka
0,25 kg hladké mouky
3 vejce
50 g cukru krystal
60 g moučkového cukru
5 g mleté skořice
80 g hrozinek
50 ml rumu
citronová kůra

Omáčka:
120 g cukru krystal
2 dcl bílého vína
150 g celé skořice
0,3 kg švestek
0,25 kg povidel
120 g zakysané smetany

Postup

Trhanec

24 hodin předem necháme macerovat hrozinky v rumu. Z bílků připravíme tuhý sníh. Do mléka zašleháme mouku, žloutky, citronovou kůru, hrozinky, cukr krystal a nakonec zlehka vmícháme bílek. Pečeme do zlatova, těsto ještě na pánvi roztrháme, pocukrujeme, zalijeme zbylím rumem z hrozinek a oflambujeme.

Švestková omáčka

Švestky, povidla, celou skořici, bílé víno a cukr svaříme v rendlíku cca 10 min. Vyndáme skořici a vše rozmixujeme. Hotové jídlo doplníme vyšlehanou, zakysanou smetanou.

Přihlásit přes facebook

Nahoru

Tisknout Doporučit známému Přidat do oblíbených