Vývar s petrželovým kapáním - recept
Specialita regionu Okolí Prahy
Doba přípravy:10 min
Doba vaření:120 min
Doba vaření:120 min
Počet porcí:4
Máte-li rádi polévky se zavářkou, tenhle recept si vás obtočí kolem prstu. Nebo spíš kolem dutiny ústní zaplavené lahodnou vlnou poctivého hovězího vývaru, na níž se poveze petrželové kapání? Ať je to tak, či onak, určitě si vyslouží zápis do vaší rodinné kuchařky!
Suroviny:
| 250 g předního hovězího masa 100-120 g kořenové zeleniny 1 malá cibule celý pepř sůl |
150 ml mléka 1-2 vejce 100-120 g polohrubé mouky 1 lžíce oleje 1 lžíce nasekané petrželky |
Postup:
Do hrnce se studenou osolenou vodou vložíme maso. Zvolna zavaříme a sebereme tmavou pěnu. Přidáme celý pepř, kořenovou zeleninu a cibuli. Zvolna vaříme doměkka. Vývar přecedíme.
Do misky nalijeme mléko, přidáme vejce, najemno nasekanou petrželku, sůl, olej a mouku. Zlehka zamícháme. V kastrolku přivedeme osolenou vodu k varu a přes cedník nebo obrácené hrubé struhadlo směs zlehka prolisujeme. Krátce povaříme a připravené kapání vkládáme do vývaru.