Valašská kyselica - recept
Specialita regionu Východní Morava
Doba vaření:30 min
Zelí a brambory se dříve na stole objevovaly s železnou pravidelností, a tak není divu, že se připravovaly v tolika regionálních variantách. Platí to i o polévkách. Ta, které se někde říká zelňačka, jinde zelnica, je na Valašsku známá jako kyselica. Kromě základních surovin se do ní přidává také klobáska a zakysaná smetana.
Suroviny:
| 400 g kysaného zelí 300 g nakrájených brambor 100 g klobásy 100 g anglické slaniny 150 g zakysané smetany 100 g cibule |
30 g másla vejce 2 lžíce hladké mouky bobkový list, nové koření, sušené houby, sůl, pepř, citron a bylinky mléko sůl |
Postup:
Uvaříme zelí s kmínem, v druhém kastrolku uvaříme brambory, bobkový list, sůl, pepř, sušené houby, nové koření, kmín a byliny. Když jsou brambory měkké, vyndáme bylinky a vše slijeme dohromady. Na másle osmažíme cibuli, klobásu, anglickou slaninu a nakonec přidáme ještě dvě lžíce hladké mouky. Směs rozmícháme s mlékem, nalijeme k ostatním surovinám a za občasného míchání provaříme asi dvacet minut. Na konec přidáme zakysanou smetanu, dochutíme citronem, solí, pepřem a můžeme přisladit i cukrem.
Specialita je připravována v těchto restauracích:
| název: | Penzion Staré časy [1] |
| místo: | Horní Bečva |
| speciality: | Svíčková na smetaně, Frgály, Valašská kyselica |
| cena jídla od: | 65 Kč |
| hodnocení: | |
| více » |