Uzené maso s křeno-mandlovou omáčkou - recept
Specialita regionu Českolipsko a Jizerské hory
Doba vaření:30 min
Křenová omáčka patří mezi klasiku české kuchyně. Abychom trochu přispěli k rozšíření vašich chuťových buněk, nabízíme vám její variantu vylepšenou jemnými mandlemi. Co myslíte, vrátíte se ještě k tradičnímu receptu, nebo vás experimentování na omáčkové téma dokonale uchvátí?
Suroviny:
| 400–500 g uzené vepřové pečeně na omáčku: 3 lžíce másla 3 lžíce hladké mouky 400 ml silného |
masového vývaru 300 ml smetany 40 g loupaných mandlí nastrouhaný křen cukr sůl |
Postup:
V kastrolu rozpustíme máslo, přidáme mouku a za stálého míchání připravíme světlou jíšku. Nepřestáváme míchat a postupně přiléváme vývar. Osolíme, promícháme a povaříme zhruba 20 minut, dokud omáčka dostatečně nezhoustne. Poté zalijeme smetanou, podle chuti dosladíme a dosolíme. Nakonec přidáme najemno nastrouhaný křen a mandle nakrájené na tenké plátky nebo nudličky. Přivedeme k varu a hned vypneme. Na talíř položíme plátky prohřátého uzeného masa a přelijeme připravenou omáčkou.
Příloha:
bramborové knedlíky, houskové nebo kynuté knedlíky, noky
Specialita je připravována v těchto restauracích:
| název: | Restaurant/Snack Bar [1] |
| místo: | Frýdlant |
| speciality: | Svíčková na smetaně, Uzené maso s křeno-mandlovou omáčkou, Vepřová krkovička pečená v rozmarýnovém sádle s česnekem, Sváteční česnečka, Smažené řízky, Ovocné kynuté knedlíky, Bramborové knedlíky plněné uzeným masem |
| hodnocení: | - |
| více » |