Tvarohové knedlíky s perníkovou omáčkou - recept
Specialita regionu Západočeské lázně
Doba vaření:10 min
Kdysi se perníky připravovaly podle tajných, pečlivě střežených receptur. Většinou bývaly velmi složité a obsahovaly drahé koření, které se k nám dováželo z ciziny. S naším receptem žádné problémy mít určitě nebudete. Jakmile se do něj pustíte, zjistíte, že je vlastně jednoduchý, ale přesto velmi chutný!
Suroviny na knedlíky:
| 350 g bílé veky, žemlí nebo rohlíků 500 g měkkého tvarohu cca 100 ml mléka 30 g cukru 1 vejce |
150 g hrubé mouky trochu strouhanky sůl cukr moučka na posypání případně tvrdý tvaroh |
Suroviny na omáčku:
| 150 g švestkových povidel 150 g perníku na strouhání rum |
hrst rozinek hrst jader vlašských ořechů voda podle potřeby |
Postup:
Měkký tvaroh prolisujeme přes jemný cedník, přidáme vejce, mouku, strouhanku, mléko, cukr, sůl a vypracujeme vláčné těsto, do kterého vmícháme na kostičky nakrájené bílé pečivo. Propracujeme a v chladu necháme alespoň jednu hodinu odpočinout. Těsto rozdělíme na dvacet dílů, ze kterých utvoříme kulaté knedlíčky. Vaříme je v mírně osolené vodě zhruba 6–8 minut. Vařené knedlíky vyjmeme a necháme dobře okapat.
Příprava omáčky:
Povidla rozvaříme ve vodě, zahustíme nastrouhaným perníkem, ochutíme rumem, přidáme rozinky a jádra vlašských ořechů. Vše krátce povaříme. Omáčku nalijeme na talíř a vložíme do ní knedlíčky. Ocukrujeme a posypeme strouhaným perníkem nebo nastrouhaným tvrdým tvarohem.
Poznámka:
Švestková omáčka se výborně hodí i ke kynutým ovocným knedlíkům.
Přihlásit přes facebook