Smažené tvarůžky s lepenicí - recept
Specialita regionu Střední Morava a Jeseníky
Doba přípravy:20 min
Doba vaření:30 min
Doba vaření:30 min
Počet porcí:4
Touto pikantní pochoutkou potěšíte nejen strýce z Olomouce a navíc si vyzkoušíte přípravu lepenice. Tu si ostatně můžete uvařit i samostatně: šťouchané brambory s kysaným zelím a cibulkou poslouží jako rychlá večeře.
Suroviny:
| tvarůžky: 8 koleček olomouckých tvarůžků 8 plátků trvanlivého salámu (např. uherského salámu, ale můžete použít i kostelecký uherák nebo křemešník) 1 vejce 2 lžíce mléka hladká mouka strouhanka olej |
lepenice: 500 g brambor 3 lžíce mléka 500 g kysaného zelí 1 cibule 1 lžíce sádla hrst kadeřavé petrželky pepř sůl |
Postup:
Mezi dvě kolečka tvarůžků vložíme jeden plátek salámu. Zpevníme párátkem, obalíme v trojobalu a usmažíme dozlatova. Oškrábané brambory uvaříme v osolené vodě do změknutí. Vařené je scedíme, rozšťoucháme a zamícháme s vroucím mlékem.
Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno, osmahneme na tuku, vložíme překrájené kysané zelí a krátce podusíme. Zelí vmícháme do kaše, dochutíme sekanou petrželkou, pepřem, popřípadě solí.