Smažené řízky - recept

Hodnocení speciality

hlasovalo
6 lidí
Doba přípravy:20 min
Doba vaření:20 min
Počet porcí:4

Kde by asi byla česká historie všedního dne bez řízků? Těch nedělních obědů, těch výletů a cest za poznáním, kde hrál řízek od maminky hlavní roli…

Suroviny:

4 řízky po 150 g (vepřová kýta nebo kotleta bez kosti; telecí kýta, krůtí nebo kuřecí prsa)
2 vejce
200 g hladké mouky
250 g najemno
umleté housky
sůl
1/2 l oleje na smažení

Postup:

Maso omyjeme, osušíme, posolíme a jemně naklepeme na tenké plátky. Obalíme v mouce, rozšlehaném vajíčku a strouhance. Prsty jemně přitlačíme trojobal k masu. Na pánvi rozpálíme olej a vložíme do něj řízky tak, aby se do oleje celé ponořily a rychle je z obou stran osmažíme. Jen tak se maso zatáhne, nepustí šťávu a zůstane křehké. Zmírníme teplotu oleje a řízky dosmažíme dozlatova.
Po vyjmutí řízků z oleje je necháme okapat na ubrousku a nebo je (napíchnuté na vidličku) na 2 vteřiny ponoříme do vroucí vody a rychle vyjmeme. Řízky se zbaví přebytečného oleje a přitom zůstanou křupavé. Pro zjemnění chutě můžeme do oleje před dosmažením řízků přidat lžíci másla.

Jako přílohu doporučujeme tradiční bramborový salát, brambory připravené na různý způsob nebo bramborou kaši.

Specialita je připravována v těchto restauracích:

Ada Restaurant
název: Ada Restaurant [1]
místo: Praha 1
speciality: Svíčková na smetaně, Královský chřestový krém s drůbežím masem, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky, Koprová omáčka
hodnocení:
více »
Clarion Congress Hotel - Restaurace Harmonie
název: Clarion Congress Hotel - Restaurace Harmonie [2]
místo: Ostrava
speciality: Svíčková na smetaně, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky, Koprová omáčka, Tvarohové knedlíky s jahodami, Slezský bigos
cena jídla od: 185 Kč
hodnocení:
více »
Hotel Atlas - restaurace Globe
název: Hotel Atlas - restaurace Globe [3]
místo: Benešov
speciality: Kuřecí stehna dle „dobré hospodyňky“, Svíčková na smetaně, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky
cena jídla od: 120 Kč
hodnocení:
více »
Hotel Chateau St. Havel
název: Hotel Chateau St. Havel [4]
místo: Praha 4
speciality: Smažené řízky, Kuře na citronu
hodnocení:
více »
Hotel Hořec
název: Hotel Hořec [5]
místo: Pec pod Sněžkou
speciality: Svíčková na smetaně, Krkonošské kyselo, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky
cena jídla od: 130 Kč
hodnocení:
více »
Hotel Imperial Ostrava
název: Hotel Imperial Ostrava [6]
místo: Ostrava
speciality: Svíčková na smetaně, Králík načerno (po polsku), Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky, Švestkové knedlíky z bramborového těsta, Candát na kmíně
cena jídla od: 150 Kč
hodnocení:
více »
Hotel u Jelena
název: Hotel u Jelena [7]
místo: Havířov
speciality: Starohorská čočková polévka, Smažené řízky
hodnocení: -
více »
Hotel Vydra
název: Hotel Vydra [8]
místo: Kašperské Hory
speciality: Smažené řízky, Candát na kmíně, Šumavská kulajda se zastřenými vejci, Trhanec s borůvkami
cena jídla od: 80 Kč
hodnocení: -
více »
Hotel Zámek
název: Hotel Zámek [9]
místo: Havířov
speciality: Svíčková na smetaně, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Bramborák, Smažené řízky, Tvarohové knedlíky s jahodami
hodnocení: -
více »
Hradní restaurace
název: Hradní restaurace [10]
místo: Loket
speciality: Svíčková na smetaně, Karlovarský guláš, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Bramborák, Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky, Tvarohové knedlíky s jahodami, Kapr smažený s bramborovým salátem, Candát na kmíně
cena jídla od: 95 Kč
hodnocení:
více »
Kozlovna U Badinů
název: Kozlovna U Badinů [11]
místo: Brno
speciality: Svíčková na smetaně, Uzený pstruh s koprovým dresingem, Moravská cibulačka s uzeným masem, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky, Moravský vrabec
hodnocení:
více »
Kulaťák
název: Kulaťák [12]
místo: Praha
speciality: Masová paštika s játry a brusinkami, Svíčková na smetaně, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Bramborák, Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky
cena jídla od: 75 Kč
hodnocení:
více »
Moravská chalupa
název: Moravská chalupa [13]
místo: Brno
speciality: Svíčková na smetaně, Moravská cibulačka s uzeným masem, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Bramborák, Smažené řízky, Moravský vrabec, Pečená hodová husa
hodnocení:
více »
OREA Hotel Iris
název: OREA Hotel Iris [14]
místo: Pavlov
speciality: Svíčková na smetaně, Smažené řízky, Moravský vrabec
cena jídla od: 96 Kč
hodnocení:
více »
Parkhotel Sokolov
název: Parkhotel Sokolov [15]
místo: Sokolov
speciality: Smažené řízky, Hovězí vývar s krupkovou omeletou
cena jídla od: 85 Kč
hodnocení: -
více »
Park Restaurant
název: Park Restaurant [16]
místo: Ostrava
speciality: Svíčková na smetaně, Starohorská čočková polévka, Vařený hovězí jazyk se sardelovou omáčkou, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky
hodnocení:
více »
Pegast
název: Pegast [17]
místo: Litvínovice
speciality: Svíčková na smetaně, Kapr dle Petra Voka, Smažené řízky
cena jídla od: 70 Kč
hodnocení:
více »
Penzion Gallus
název: Penzion Gallus [18]
místo: Vranov u Brna 292
speciality: Svíčková na smetaně, Moravská cibulačka s uzeným masem, Bramborák, Smažené řízky, Candát na kmíně, Chřest se šunkou a širokými nudlemi, Bramborové placky s povidly a s mákem neboli patenty, Vepřová panenka plněná sušenými švestkami s bylinkovými brambory
cena jídla od: 110 Kč
hodnocení:
více »
Pivovar, restaurace a penzion Černý orel
název: Pivovar, restaurace a penzion Černý orel [19]
místo: Kroměříž
speciality: Svíčková na smetaně, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky, Valašská kyselica
cena jídla od: 95 Kč
hodnocení:
více »
Potrefená husa
název: Potrefená husa [20]
místo: České Budějovice
speciality: Kapří hranolky, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky
cena jídla od: 99 Kč
hodnocení:
více »
Potrefená husa
název: Potrefená husa [21]
místo: Praha
speciality: Svíčková na smetaně, Guláš pražského uzenáře, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky
cena jídla od: 146 Kč
hodnocení:
více »
Potrefená Husa
název: Potrefená Husa [22]
místo: Olomouc
speciality: Bramborák, Smažené řízky, Smažené tvarůžky s lepenicí
hodnocení:
více »
Potrefená Husa
název: Potrefená Husa [23]
místo: Praha 2
speciality: Masová paštika s játry a brusinkami, Svíčková na smetaně, Guláš pražského uzenáře, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Bramborák, Smažené řízky, Tvarohové knedlíky s jahodami, Candát na kmíně, Houbový kuba
hodnocení:
více »
Potrefená husa Beer point
název: Potrefená husa Beer point [24]
místo: České Budějovice
speciality: Svíčková na smetaně, Maminčina pucíková polévka, Smažené řízky
hodnocení:
více »
Potrefená husa Dejvice
název: Potrefená husa Dejvice [25]
místo: Praha 6
speciality: Masová paštika s játry a brusinkami, Svíčková na smetaně, Guláš pražského uzenáře, Smažené řízky
hodnocení:
více »
Potrefená husa Pankrác
název: Potrefená husa Pankrác [26]
místo: Praha
speciality: Masová paštika s játry a brusinkami, Svíčková na smetaně, Smažené řízky
hodnocení:
více »
Potrefená husa Vinohrady
název: Potrefená husa Vinohrady [27]
místo: Praha
speciality: Masová paštika s játry a brusinkami, Svíčková na smetaně, Guláš pražského uzenáře, Smažené řízky
cena jídla od: 123 Kč
hodnocení:
více »
Radniční sklípek
název: Radniční sklípek [28]
místo: Litoměřice
speciality: Svíčková na smetaně, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky, Pečená kachna s bramborovou nádivkou
cena jídla od: 99 Kč
hodnocení: -
více »
Restaurace a Penzion Šimanda
název: Restaurace a Penzion Šimanda [29]
místo: Praha 9
speciality: Svíčková na smetaně, Guláš pražského uzenáře, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Bramborák, Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky, Rajská omáčka s hovězím masem
cena jídla od: 79 Kč
hodnocení:
více »
Restaurace Na Spilce
název: Restaurace Na Spilce [30]
místo: Plzeň
speciality: Svíčková na smetaně, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Vepřová kýta po selsku, Smažené řízky, Bramborové knedlíky plněné uzeným masem, Plzeňský guláš
cena jídla od: 79 Kč
hodnocení:
více »
Restaurace Skanzeen
název: Restaurace Skanzeen [31]
místo: Brno
speciality: Králík na smetaně (od Tonky), Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Bramborák, Smažené řízky, Ovocné kynuté knedlíky, Tvarohové knedlíky s jahodami, Candát na kmíně, Bramborové placky s povidly a s mákem neboli patenty, Škvarkové pagáčky
cena jídla od: 99 Kč
hodnocení:
více »
Švamberský dům
název: Švamberský dům [32]
místo: Český Krumlov
speciality: Svíčková na smetaně, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky, Ovocné kynuté knedlíky, Bramborové knedlíky plněné uzeným masem, Kapr na modro po staročesku
cena jídla od: 80 Kč
hodnocení:
více »
Wellness relax areál Hnačov
název: Wellness relax areál Hnačov [33]
místo: Plánice
speciality: Svíčková na smetaně, Kachní prsa po šumavsku, Křepelka plněná hříbky, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Bramborák, Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím, Vepřová kýta po selsku, Smažené řízky, Rajská omáčka s hovězím masem, Ovocné kynuté knedlíky, Bramborové knedlíky plněné uzeným masem, Kapr smažený s bramborovým salátem, Candát na kmíně, Pstruzi plnění houbami, Jelení medailónky se zelím
cena jídla od: 49 Kč
hodnocení:
více »
Zámecká restaurace Brandýs nad Labem
název: Zámecká restaurace Brandýs nad Labem [34]
místo: Brandýs nad labem
speciality: Svíčková na smetaně, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky, Ovocné kynuté knedlíky, Domácí sekaná
cena jídla od: 110 Kč
hodnocení:
více »
Zámek Liblice
název: Zámek Liblice [35]
místo: Byšice
speciality: Svíčková na smetaně, Smažené řízky, Candát na kmíně, Lívance s teplým ovocem
cena jídla od: 99 Kč
hodnocení:
více »
Přihlásit přes facebook
Opište prosím kód z obrázku