Smažené řízky - recept
Doba přípravy:20 min
Doba vaření:20 min
Počet porcí:4
Kde by asi byla česká historie všedního dne bez řízků? Těch nedělních obědů, těch výletů a cest za poznáním, kde hrál řízek od maminky hlavní roli…
Suroviny:
4 řízky po 150 g (vepřová kýta nebo kotleta bez kosti; telecí kýta, krůtí nebo kuřecí prsa)
2 vejce
200 g hladké mouky
250 g najemno |
umleté housky
sůl
1/2 l oleje na smažení |
Postup:
Maso omyjeme, osušíme, posolíme a jemně naklepeme na tenké plátky. Obalíme v mouce, rozšlehaném vajíčku a strouhance. Prsty jemně přitlačíme trojobal k masu. Na pánvi rozpálíme olej a vložíme do něj řízky tak, aby se do oleje celé ponořily a rychle je z obou stran osmažíme. Jen tak se maso zatáhne, nepustí šťávu a zůstane křehké. Zmírníme teplotu oleje a řízky dosmažíme dozlatova.
Po vyjmutí řízků z oleje je necháme okapat na ubrousku a nebo je (napíchnuté na vidličku) na 2 vteřiny ponoříme do vroucí vody a rychle vyjmeme. Řízky se zbaví přebytečného oleje a přitom zůstanou křupavé. Pro zjemnění chutě můžeme do oleje před dosmažením řízků přidat lžíci másla.
Jako přílohu doporučujeme tradiční bramborový salát, brambory připravené na různý způsob nebo bramborou kaši.
Specialita je připravována v těchto restauracích:
| název: |
Hotel Budweis [1] |
| místo: |
České Budějovice |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky, Grenadýrmarš |
| cena jídla od: |
100 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Hotel Chodov [2] |
| místo: |
Praha 11 |
| speciality: |
Smažené řízky, Domácí utopenci s cibulí v octu, Pečené vepřové koleno |
| cena jídla od: |
85 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Motorest Naháč [3] |
| místo: |
Chocerady |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Kulajda, Chlupaté knedlíky se škvarky a červeným zelím, Oukrop, Pečená kachna podávaná se zelím a knedlíky, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky, Moravský vrabec, Uzené maso s povidlovou omáčkou, Smažený vepřový řízek |
| cena jídla od: |
55 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Restaurace hotelu Bouček [4] |
| místo: |
Kroměříž |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Česnečka s kroupami, Bramborák, Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky, Rajská omáčka s hovězím masem, Kapr smažený s bramborovým salátem, Moravský vrabec, Smažený vepřový řízek, Bramborové knedlíky, Brynzové halušky se slaninou |
| cena jídla od: |
80 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Restaurace, penzion Havírna [5] |
| místo: |
Letovice |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Bramborové placky, Pečená kachna podávaná se zelím a knedlíky, Sváteční česnečka, Bramborák, Smažené řízky, Švestkové knedlíky z bramborového těsta, Ovocné kynuté knedlíky, Tvarohové knedlíky s jahodami, Bramborové placky s povidly a s mákem neboli patenty, Vepřová panenka plněná sušenými švestkami s bylinkovými brambory, Smažený vepřový řízek |
| cena jídla od: |
59 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Restaurant/Snack Bar [7] |
| místo: |
Frýdlant |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Uzené maso s křeno-mandlovou omáčkou, Vepřová krkovička pečená v rozmarýnovém sádle s česnekem, Sváteční česnečka, Smažené řízky, Ovocné kynuté knedlíky, Bramborové knedlíky plněné uzeným masem |
| hodnocení: |
-
|
|
více » |
| název: |
Restaurant "U Orloje" [8] |
| místo: |
ŽATEC |
| speciality: |
Pivní štrůdl s jablky, Smažené řízky, Candát na kmíně |
| cena jídla od: |
65 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
U Básníka pánve [9] |
| místo: |
Praha 2 |
| speciality: |
Masová paštika s játry a brusinkami, Svíčková na smetaně, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Bramborák, Smažené řízky, Rajská omáčka s hovězím masem, Candát na kmíně, Husí játra s mandlemi |
| cena jídla od: |
85 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Ungelt [10] |
| místo: |
Slaný |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Krkonošské kyselo, Pečená kachna podávaná se zelím a knedlíky, Bramborák, Smažené řízky |
| cena jídla od: |
90 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
Přihlásit přes facebook
