Smažené řízky - recept
Doba přípravy:20 min
Doba vaření:20 min
Počet porcí:4
Kde by asi byla česká historie všedního dne bez řízků? Těch nedělních obědů, těch výletů a cest za poznáním, kde hrál řízek od maminky hlavní roli…
Suroviny:
4 řízky po 150 g (vepřová kýta nebo kotleta bez kosti; telecí kýta, krůtí nebo kuřecí prsa)
2 vejce
200 g hladké mouky
250 g najemno |
umleté housky
sůl
1/2 l oleje na smažení |
Postup:
Maso omyjeme, osušíme, posolíme a jemně naklepeme na tenké plátky. Obalíme v mouce, rozšlehaném vajíčku a strouhance. Prsty jemně přitlačíme trojobal k masu. Na pánvi rozpálíme olej a vložíme do něj řízky tak, aby se do oleje celé ponořily a rychle je z obou stran osmažíme. Jen tak se maso zatáhne, nepustí šťávu a zůstane křehké. Zmírníme teplotu oleje a řízky dosmažíme dozlatova.
Po vyjmutí řízků z oleje je necháme okapat na ubrousku a nebo je (napíchnuté na vidličku) na 2 vteřiny ponoříme do vroucí vody a rychle vyjmeme. Řízky se zbaví přebytečného oleje a přitom zůstanou křupavé. Pro zjemnění chutě můžeme do oleje před dosmažením řízků přidat lžíci másla.
Jako přílohu doporučujeme tradiční bramborový salát, brambory připravené na různý způsob nebo bramborou kaši.
Specialita je připravována v těchto restauracích:
| název: |
Ada Restaurant [1] |
| místo: |
Praha 1 |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Královský chřestový krém s drůbežím masem, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky, Koprová omáčka |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Clarion Congress Hotel - Restaurace Harmonie [2] |
| místo: |
Ostrava |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky, Koprová omáčka, Tvarohové knedlíky s jahodami, Slezský bigos |
| cena jídla od: |
185 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Hotel Atlas - restaurace Globe [3] |
| místo: |
Benešov |
| speciality: |
Kuřecí stehna dle „dobré hospodyňky“, Svíčková na smetaně, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky |
| cena jídla od: |
120 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Hotel Hořec [5] |
| místo: |
Pec pod Sněžkou |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Krkonošské kyselo, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky |
| cena jídla od: |
130 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Hotel Imperial Ostrava [6] |
| místo: |
Ostrava |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Králík načerno (po polsku), Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky, Švestkové knedlíky z bramborového těsta, Candát na kmíně |
| cena jídla od: |
150 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Hotel u Jelena [7] |
| místo: |
Havířov |
| speciality: |
Starohorská čočková polévka, Smažené řízky |
| hodnocení: |
-
|
|
více » |
| název: |
Hotel Vydra [8] |
| místo: |
Kašperské Hory |
| speciality: |
Smažené řízky, Candát na kmíně, Šumavská kulajda se zastřenými vejci, Trhanec s borůvkami |
| cena jídla od: |
80 Kč |
| hodnocení: |
-
|
|
více » |
| název: |
Hotel Zámek [9] |
| místo: |
Havířov |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Bramborák, Smažené řízky, Tvarohové knedlíky s jahodami |
| hodnocení: |
-
|
|
více » |
| název: |
Hradní restaurace [10] |
| místo: |
Loket |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Karlovarský guláš, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Bramborák, Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky, Tvarohové knedlíky s jahodami, Kapr smažený s bramborovým salátem, Candát na kmíně |
| cena jídla od: |
95 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Kozlovna U Badinů [11] |
| místo: |
Brno |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Uzený pstruh s koprovým dresingem, Moravská cibulačka s uzeným masem, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky, Moravský vrabec |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Kulaťák [12] |
| místo: |
Praha |
| speciality: |
Masová paštika s játry a brusinkami, Svíčková na smetaně, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Bramborák, Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky |
| cena jídla od: |
75 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Moravská chalupa [13] |
| místo: |
Brno |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Moravská cibulačka s uzeným masem, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Bramborák, Smažené řízky, Moravský vrabec, Pečená hodová husa |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
OREA Hotel Iris [14] |
| místo: |
Pavlov |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Smažené řízky, Moravský vrabec |
| cena jídla od: |
96 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Parkhotel Sokolov [15] |
| místo: |
Sokolov |
| speciality: |
Smažené řízky, Hovězí vývar s krupkovou omeletou |
| cena jídla od: |
85 Kč |
| hodnocení: |
-
|
|
více » |
| název: |
Park Restaurant [16] |
| místo: |
Ostrava |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Starohorská čočková polévka, Vařený hovězí jazyk se sardelovou omáčkou, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Pegast [17] |
| místo: |
Litvínovice |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Kapr dle Petra Voka, Smažené řízky |
| cena jídla od: |
70 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Penzion Gallus [18] |
| místo: |
Vranov u Brna 292 |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Moravská cibulačka s uzeným masem, Bramborák, Smažené řízky, Candát na kmíně, Chřest se šunkou a širokými nudlemi, Bramborové placky s povidly a s mákem neboli patenty, Vepřová panenka plněná sušenými švestkami s bylinkovými brambory |
| cena jídla od: |
110 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Potrefená husa [20] |
| místo: |
České Budějovice |
| speciality: |
Kapří hranolky, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky |
| cena jídla od: |
99 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Potrefená husa [21] |
| místo: |
Praha |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Guláš pražského uzenáře, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky |
| cena jídla od: |
146 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Potrefená Husa [22] |
| místo: |
Olomouc |
| speciality: |
Bramborák, Smažené řízky, Smažené tvarůžky s lepenicí |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Potrefená Husa [23] |
| místo: |
Praha 2 |
| speciality: |
Masová paštika s játry a brusinkami, Svíčková na smetaně, Guláš pražského uzenáře, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Bramborák, Smažené řízky, Tvarohové knedlíky s jahodami, Candát na kmíně, Houbový kuba |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Potrefená husa Dejvice [25] |
| místo: |
Praha 6 |
| speciality: |
Masová paštika s játry a brusinkami, Svíčková na smetaně, Guláš pražského uzenáře, Smažené řízky |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Potrefená husa Pankrác [26] |
| místo: |
Praha |
| speciality: |
Masová paštika s játry a brusinkami, Svíčková na smetaně, Smažené řízky |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Potrefená husa Vinohrady [27] |
| místo: |
Praha |
| speciality: |
Masová paštika s játry a brusinkami, Svíčková na smetaně, Guláš pražského uzenáře, Smažené řízky |
| cena jídla od: |
123 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Radniční sklípek [28] |
| místo: |
Litoměřice |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky, Pečená kachna s bramborovou nádivkou |
| cena jídla od: |
99 Kč |
| hodnocení: |
-
|
|
více » |
| název: |
Restaurace a Penzion Šimanda [29] |
| místo: |
Praha 9 |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Guláš pražského uzenáře, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Bramborák, Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky, Rajská omáčka s hovězím masem |
| cena jídla od: |
79 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Restaurace Na Spilce [30] |
| místo: |
Plzeň |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Vepřová kýta po selsku, Smažené řízky, Bramborové knedlíky plněné uzeným masem, Plzeňský guláš |
| cena jídla od: |
79 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Restaurace Skanzeen [31] |
| místo: |
Brno |
| speciality: |
Králík na smetaně (od Tonky), Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Bramborák, Smažené řízky, Ovocné kynuté knedlíky, Tvarohové knedlíky s jahodami, Candát na kmíně, Bramborové placky s povidly a s mákem neboli patenty, Škvarkové pagáčky |
| cena jídla od: |
99 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Švamberský dům [32] |
| místo: |
Český Krumlov |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky, Ovocné kynuté knedlíky, Bramborové knedlíky plněné uzeným masem, Kapr na modro po staročesku |
| cena jídla od: |
80 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Wellness relax areál Hnačov [33] |
| místo: |
Plánice |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Kachní prsa po šumavsku, Křepelka plněná hříbky, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Bramborák, Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím, Vepřová kýta po selsku, Smažené řízky, Rajská omáčka s hovězím masem, Ovocné kynuté knedlíky, Bramborové knedlíky plněné uzeným masem, Kapr smažený s bramborovým salátem, Candát na kmíně, Pstruzi plnění houbami, Jelení medailónky se zelím |
| cena jídla od: |
49 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Zámecká restaurace Brandýs nad Labem [34] |
| místo: |
Brandýs nad labem |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky, Ovocné kynuté knedlíky, Domácí sekaná |
| cena jídla od: |
110 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Zámek Liblice [35] |
| místo: |
Byšice |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Smažené řízky, Candát na kmíně, Lívance s teplým ovocem |
| cena jídla od: |
99 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
Přihlásit přes facebook
