Slezské pirohy - recept
Specialita regionu Severní Morava a Slezsko
Doba přípravy:30 min
Doba vaření:20 min
Doba vaření:20 min
Počet porcí:4–6
Další variace na bramborové téma. Tentokrát si z bramborového těsta uděláme pirožky a podle chuti je naplníme škvarky, kyselím zelím nebo uzeným. Přílohu pak zvolíme podle vybrané nádivky.
Suroviny:
| 1 kg brambor 1 vejce 15 dkg hrubé mouky 10 dkg krupice 15 dkg vepřových škvarků |
kysané zelí 1 dl oleje česnek sůl |
Postup:
Brambory uvaříme ve slupce, za tepla oloupeme a necháme vychladnout. Poté je nastrouháme, přidáme vejce (část necháme na potření a spojení okrajů pirohů), krupici, mouku a sůl a zpracujeme v těsto. Asi třetinu škvarků nasekáme a s rozetřeným česnekem vmícháme do těsta. To rozválíme na plát asi 5 mm silný a krájíme z něj rádýlkem či nožem čtverce. Na dílky klademe zbytek škvarků, okraje potíráme syrovým vejcem a klademe do trojúhelníků. Okraje dobře přitlačíme a pirohy smažíme v rozpáleném oleji. Podáváme se salátem z kysaného zelí.
Přihlásit přes facebook