Plzeňský karbonát - recept
Specialita regionu Plzeňsko
Doba vaření:60 min
Pochoutka, jejíž existenci neopomněl Bohumil Hrabal ve své próze Magická Praha, míří do vaší kuchyně! V pokrmu určeném pro pořádné chlapy nechybí chmelový mok. A aby byl pořádně výživný, je masový základ pro jistotu ještě obložen párky. Nejvhodnějším nápojem na zapití je pak samozřejmě pivo.
Suroviny:
| 4 plátky hovězího masa, nejlépe z roštěnce, cca 150g 2–3 lžíce sádla nebo oleje 1 velká cibule 1 lžíce rajského protlaku 250 ml světlého piva hladká mouka na obalení |
sůl drcený pepř Obložení: 1 cibule, osmažená, nakrájená na kolečka 4 opečené párky |
Postup:
Cibuli nakrájíme nadrobno a na části tuku dozlatova osmahneme. Plátky masa lehce naklepeme a po obvodu mělce nakrojíme, aby se při opékání nekroutily. Maso osolíme, opepříme, obalíme v mouce a vložíme na připravený cibulový základ. Přidáme rajský protlak, zalijeme pivem a zvolna dusíme do měkka. Měkké maso rozdělíme na talíře, každou porci obložíme zvlášť osmaženými kroužky cibule a opečeným párkem. Maso přelijeme šťávou z piva a protlaku.
Příloha:
bramborová kaše, šťouchané brambory, vařené nebo pečené brambory, dušená rýže, pečivo, dušená zelenina, saláty z čerstvé zeleniny
Poznámka:
Pro zvýraznění chuti můžeme před přípravou maso prošpikovat slaninou.
Specialita je připravována v těchto restauracích:
| název: | Pivnice Belvedere [1] |
| místo: | Plzeň |
| speciality: | Svíčková na smetaně, Plzeňský karbonát, Hovězí pečené na pivě, Štrachanda |
| hodnocení: | |
| více » |
| název: | Wellness relax areál Hnačov [2] |
| místo: | Plánice |
| speciality: | Svíčková na smetaně, Kachní prsa po šumavsku, Křepelka plněná hříbky, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Bramborák, Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím, Vepřová kýta po selsku, Smažené řízky, Rajská omáčka s hovězím masem, Ovocné kynuté knedlíky, Bramborové knedlíky plněné uzeným masem, Kapr smažený s bramborovým salátem, Candát na kmíně, Pstruzi plnění houbami, Jelení medailónky se zelím |
| cena jídla od: | 49 Kč |
| hodnocení: | |
| více » |