Pečené kuřátko na jablkách s jemnou jalovcovou omáčkou - recept
Specialita regionu Západočeské lázně
Doba vaření:45 min
Naši předkové věřili, že budou-li nosit při sobě jalovcovou větvičku, ochrání je před nemocemi. Výrazné aroma této dřeviny najdete také ve vyhlášeném slovenském alkoholickém nápoji - borovičce. My ale zůstaneme u jídla a na západě Čech, odkud pochází toto voňavé kuřátko plněné jablky.
Suroviny:
| 2500 g očištěného kuřete 125 g másla 1000 g jablek 2 g soli 100 g cibule 2 g nového koření rajský protlak |
2 g celého pepře 0,3 g bobkového listu 3 g jalovce 150 g másla 400 ml 33% smetany 200 ml 21% smetany |
Postup:
Očištěné kuře osolíme zvenku i zevnitř. Naplníme je máslem a jablky zbavenými slupky a jádřinců. Vložíme do pečicí nádoby.
Přidáme očištěnou a jemně nakrájenou cibuli, bobkový list, nové koření, celý pepř, protlak, máslo a jalovec. Podlijeme horkou vodou a dusíme kuře nejdříve zakryté, poté odkryjeme. Celkem pečeme asi 45 minut.
Upečené kuře vyjmeme ze šťávy, kterou poté propasírujeme a přidáme smetanu. Naporcované kuře servírujeme jablky a omáčkou.
Příloha:
máslové noky, rýže, těstoviny, brambory
Přihlásit přes facebook