Pečená kachna s knedlíkem a se zelím - recept
Doba přípravy:20 min
Doba vaření:nejméně 90 min
Počet porcí:4
Gastronomie podléhá aktuálním trendům stejně jako móda. Naštěstí jsou jídla, která se stále vaří bez ohledu na to, co je právě v kurzu. Pečená kachna s domácím knedlíkem a zelím k nim patří a po zásluze ji můžeme řadit mezi evergreeny české kuchyně.
Suroviny:
1 kachna o váze asi 1,8 kg
3 – 4 lžíce kmínu
sůl na dochucení |
Postup:
Očištěnou kachnu opláchneme, odstraníme biskupa, mírně osolíme na povrchu i uvnitř, okmínujeme a vložíme do pekáče. Podlijeme trochou vody a pečeme po obou stranách dozlatova, tučnější části během pečení mírně propichujeme vidličkou, aby se sádlo dobře vypeklo. Kachnu během pečení přeléváme výpekem, aby se méně tučné části nevysušily. Sádlo z výpeku slijeme, výpek zalijeme trochou horké vody, krátce provaříme a procedíme, poté do něj přidáme odlité sádlo a dobře promícháme.
Příloha:
Jako příloha se k pečené kachně hodí houskové nebo bramborové knedlíky a bílé nebo červené zelí. Vhodnou variantou mohou být vařené brambory a různé druhy zeleninových salátů.
Specialita je připravována v těchto restauracích:
| název: |
Best Western Premier Hotel International [1] |
| místo: |
Brno |
| speciality: |
Králičí hřbet v anglické slanině s tymiánem a majoránkou, Dršťková polévka po pražsku, Moravský vrabec, Salát ze špekáčků, Smažený vepřový řízek, Pivní štrůdl s jablky, Pečená kachna podávaná se zelím a knedlíky, Lívance s teplým ovocem, Švestkové knedlíky z bramborového těsta, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím |
| cena jídla od: |
80 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Hospoda Kyčerka [3] |
| místo: |
VELKÉ KARLOVICE |
| speciality: |
Sváteční česnečka, Skořicové koláče, Uzený pstruh s koprovým dresingem, Bramborové knedlíky, Vepřové koleno pečené na černém pivě, Kachní prso s krémovou kapustou Savoy a křupavou slaninou, Dukátové buchtičky, Španělské ptáčky z telecího masa, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Hovězí roštěná na česneku se špenátem a bramborovým knedlíkem, Jelení medailónky se zelím, Králík na smetaně (od Tonky), Moravský vrabec, Svíčková na smetaně, Smažený vepřový řízek, Chřest se šunkou a širokými nudlemi, Bramborové knedlíky plněné uzeným masem, Pečené vepřové koleno, Srnčí hřbet nebo kýta na divoko, Ovocné kynuté knedlíky, Pečená hodová husa, Smažené řízky, Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím, Masová paštika s játry a brusinkami |
| cena jídla od: |
79 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Hostinec Na Statku [4] |
| místo: |
Vojkovice |
| speciality: |
Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Salát ze špekáčků, Svíčková na smetaně, Babiččin mřížkový koláč, Vepřové koleno na způsob Elišky Přemyslovny v černém pivě marinované a poté do zlatova pečené, Bramborové knedlíky, Bramborák s uzeným masem, Pečená hodová husa |
| cena jídla od: |
90 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Hotel Biograf [5] |
| místo: |
Písek |
| speciality: |
Kulajda, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Svíčková na smetaně |
| cena jídla od: |
90 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Hotel Budweis [6] |
| místo: |
České Budějovice |
| speciality: |
Grenadýrmarš, Sváteční česnečka, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Moravský vrabec, Svíčková na smetaně, Bramborové knedlíky, Bramborák, Smažené řízky, Candát na kmíně |
| cena jídla od: |
100 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Hotel Epocha [7] |
| místo: |
Janov nad Nisou |
| speciality: |
Domácí perník, Trhanec s borůvkami, Brynzové halušky se slaninou, Kaldoun, Hovězí pečeně s hříbky, Bramborové knedlíky, Kulajda, Candát na kmíně, Babiččina smažená jablíčka, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Moravský vrabec, Bramborák, Bramborák s uzeným masem, Bramborové knedlíky plněné uzeným masem, Smažené řízky |
| cena jídla od: |
85 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Hotel Nové Údolí [8] |
| místo: |
Stožec |
| speciality: |
Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Moravský vrabec, Smažený vepřový řízek, Lívance s teplým ovocem, Ovocné kynuté knedlíky, Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím |
| cena jídla od: |
89 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Hotel Ostrov [9] |
| místo: |
Tisá |
| speciality: |
Rajská omáčka s hovězím masem, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Svíčková na smetaně, Pečená kachna podávaná se zelím a knedlíky, Lívance s teplým ovocem, Kančí kýta pečená na kořenové zelenině se šípkovou omáčkou, Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím |
| cena jídla od: |
95 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Motorest Naháč [10] |
| místo: |
Chocerady |
| speciality: |
Chlupaté knedlíky se škvarky a červeným zelím, Smažený vepřový řízek, Pečená kachna podávaná se zelím a knedlíky, Uzené maso s povidlovou omáčkou, Smažené řízky, Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím, Kulajda, Oukrop, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Moravský vrabec, Svíčková na smetaně |
| cena jídla od: |
55 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Na Růžku - restaurace [11] |
| místo: |
Říčany u Brna |
| speciality: |
Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Dršťková polévka po pražsku, Smažený vepřový řízek, Bramborové knedlíky, Bramborák s uzeným masem, Bramborák, Domácí utopenci s cibulí v octu, Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím |
| cena jídla od: |
79 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Penzion za vodou [13] |
| místo: |
Dvůr Králové nad Labem |
| speciality: |
Zapečená jablka se skořicovým cukrem na vanilkové omáčce, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Svíčková na smetaně |
| cena jídla od: |
85 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Restaurace Laguna [14] |
| místo: |
Brno |
| speciality: |
Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Svíčková na smetaně, Bramborák, Pečené vepřové koleno, Pivní štrůdl s jablky |
| cena jídla od: |
120 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Restaurant Černý medvěd [15] |
| místo: |
Brno |
| speciality: |
Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Svíčková na smetaně, Husí játra s mandlemi, Dušené hlávkové zelí po moravsku, Pečená kachna podávaná se zelím a knedlíky, Švestkové knedlíky z bramborového těsta |
| cena jídla od: |
109 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
U Básníka pánve [17] |
| místo: |
Praha 2 |
| speciality: |
Rajská omáčka s hovězím masem, Candát na kmíně, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Svíčková na smetaně, Husí játra s mandlemi, Bramborák, Masová paštika s játry a brusinkami, Smažené řízky |
| cena jídla od: |
85 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
Přihlásit přes facebook
