Pečená kachna s knedlíkem a se zelím - recept
Doba přípravy:20 min
Doba vaření:nejméně 90 min
Počet porcí:4
Gastronomie podléhá aktuálním trendům stejně jako móda. Naštěstí jsou jídla, která se stále vaří bez ohledu na to, co je právě v kurzu. Pečená kachna s domácím knedlíkem a zelím k nim patří a po zásluze ji můžeme řadit mezi evergreeny české kuchyně.
Suroviny:
1 kachna o váze asi 1,8 kg
3 – 4 lžíce kmínu
sůl na dochucení |
Postup:
Očištěnou kachnu opláchneme, odstraníme biskupa, mírně osolíme na povrchu i uvnitř, okmínujeme a vložíme do pekáče. Podlijeme trochou vody a pečeme po obou stranách dozlatova, tučnější části během pečení mírně propichujeme vidličkou, aby se sádlo dobře vypeklo. Kachnu během pečení přeléváme výpekem, aby se méně tučné části nevysušily. Sádlo z výpeku slijeme, výpek zalijeme trochou horké vody, krátce provaříme a procedíme, poté do něj přidáme odlité sádlo a dobře promícháme.
Příloha:
Jako příloha se k pečené kachně hodí houskové nebo bramborové knedlíky a bílé nebo červené zelí. Vhodnou variantou mohou být vařené brambory a různé druhy zeleninových salátů.
Specialita je připravována v těchto restauracích:
| název: |
Hostinec Na Statku [2] |
| místo: |
Vojkovice |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Babiččin mřížkový koláč, Salát ze špekáčků, Bramborák s uzeným masem, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Pečená hodová husa, Vepřové koleno na způsob Elišky Přemyslovny v černém pivě marinované a poté do zlatova pečené, Bramborové knedlíky |
| cena jídla od: |
90 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Hotel Budweis [3] |
| místo: |
České Budějovice |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky, Grenadýrmarš |
| cena jídla od: |
100 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Hotel Nové Údolí [4] |
| místo: |
Stožec |
| speciality: |
Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím, Ovocné kynuté knedlíky, Moravský vrabec, Lívance s teplým ovocem, Smažený vepřový řízek |
| cena jídla od: |
89 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Motorest Naháč [5] |
| místo: |
Chocerady |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Kulajda, Chlupaté knedlíky se škvarky a červeným zelím, Oukrop, Pečená kachna podávaná se zelím a knedlíky, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky, Moravský vrabec, Uzené maso s povidlovou omáčkou, Smažený vepřový řízek |
| cena jídla od: |
55 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Penzion za vodou [7] |
| místo: |
Dvůr Králové nad Labem |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím |
| cena jídla od: |
85 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Restaurace Laguna [8] |
| místo: |
Brno |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Pivní štrůdl s jablky, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Bramborák, Pečené vepřové koleno |
| cena jídla od: |
120 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Restaurant Černý medvěd [9] |
| místo: |
Brno |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Pečená kachna podávaná se zelím a knedlíky, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Švestkové knedlíky z bramborového těsta, Husí játra s mandlemi, Dušené hlávkové zelí po moravsku |
| cena jídla od: |
109 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
U Básníka pánve [10] |
| místo: |
Praha 2 |
| speciality: |
Masová paštika s játry a brusinkami, Svíčková na smetaně, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Bramborák, Smažené řízky, Rajská omáčka s hovězím masem, Candát na kmíně, Husí játra s mandlemi |
| cena jídla od: |
85 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
Přihlásit přes facebook
