Pečená kachna s knedlíkem a se zelím - recept
Doba přípravy:20 min
Doba vaření:nejméně 90 min
Počet porcí:4
Gastronomie podléhá aktuálním trendům stejně jako móda. Naštěstí jsou jídla, která se stále vaří bez ohledu na to, co je právě v kurzu. Pečená kachna s domácím knedlíkem a zelím k nim patří a po zásluze ji můžeme řadit mezi evergreeny české kuchyně.
Suroviny:
1 kachna o váze asi 1,8 kg
3 – 4 lžíce kmínu
sůl na dochucení |
Postup:
Očištěnou kachnu opláchneme, odstraníme biskupa, mírně osolíme na povrchu i uvnitř, okmínujeme a vložíme do pekáče. Podlijeme trochou vody a pečeme po obou stranách dozlatova, tučnější části během pečení mírně propichujeme vidličkou, aby se sádlo dobře vypeklo. Kachnu během pečení přeléváme výpekem, aby se méně tučné části nevysušily. Sádlo z výpeku slijeme, výpek zalijeme trochou horké vody, krátce provaříme a procedíme, poté do něj přidáme odlité sádlo a dobře promícháme.
Příloha:
Jako příloha se k pečené kachně hodí houskové nebo bramborové knedlíky a bílé nebo červené zelí. Vhodnou variantou mohou být vařené brambory a různé druhy zeleninových salátů.
Specialita je připravována v těchto restauracích:
| název: |
Ada Restaurant [1] |
| místo: |
Praha 1 |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Královský chřestový krém s drůbežím masem, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky, Koprová omáčka |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Bukovanský mlýn - Mlynářská restaurace [2] |
| místo: |
Bukovany |
| speciality: |
Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Bramborák, Ovocné kynuté knedlíky, Bramborové knedlíky plněné uzeným masem, Bramborové placky s povidly a s mákem neboli patenty |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Clarion Congress Hotel - Restaurace Harmonie [3] |
| místo: |
Ostrava |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky, Koprová omáčka, Tvarohové knedlíky s jahodami, Slezský bigos |
| cena jídla od: |
185 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Grandhotel Pupp - Grandrestaurant, Becher's bar [4] |
| místo: |
Karlovy Vary |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Zvěřinová polévka s knedlíčky nebo noky, Karlovarský guláš, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Tvarohové knedlíky s jahodami |
| cena jídla od: |
590 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Hotel Atlas - restaurace Globe [5] |
| místo: |
Benešov |
| speciality: |
Kuřecí stehna dle „dobré hospodyňky“, Svíčková na smetaně, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky |
| cena jídla od: |
120 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Hotel Hořec [6] |
| místo: |
Pec pod Sněžkou |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Krkonošské kyselo, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky |
| cena jídla od: |
130 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Hotel Imperial Ostrava [7] |
| místo: |
Ostrava |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Králík načerno (po polsku), Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky, Švestkové knedlíky z bramborového těsta, Candát na kmíně |
| cena jídla od: |
150 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Hotel Opat - Mincovna [8] |
| místo: |
Kutná Hora |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Babiččin mřížkový koláč, Vývar s petrželovým kapáním, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím |
| cena jídla od: |
80 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Hotel Zámek [9] |
| místo: |
Havířov |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Bramborák, Smažené řízky, Tvarohové knedlíky s jahodami |
| hodnocení: |
-
|
|
více » |
| název: |
Hradní restaurace [10] |
| místo: |
Loket |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Karlovarský guláš, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Bramborák, Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky, Tvarohové knedlíky s jahodami, Kapr smažený s bramborovým salátem, Candát na kmíně |
| cena jídla od: |
95 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Jedová chýše - Staropražská krčma [11] |
| místo: |
Praha |
| speciality: |
Masová paštika s játry a brusinkami, Svíčková na smetaně, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Bramborák, Ovocné kynuté knedlíky, Dršťková polévka po pražsku |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Kozlovna U Badinů [12] |
| místo: |
Brno |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Uzený pstruh s koprovým dresingem, Moravská cibulačka s uzeným masem, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky, Moravský vrabec |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Kulaťák [13] |
| místo: |
Praha |
| speciality: |
Masová paštika s játry a brusinkami, Svíčková na smetaně, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Bramborák, Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky |
| cena jídla od: |
75 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Moravská chalupa [14] |
| místo: |
Brno |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Moravská cibulačka s uzeným masem, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Bramborák, Smažené řízky, Moravský vrabec, Pečená hodová husa |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Novoměstský pivovar [15] |
| místo: |
Praha 1 |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Guláš pražského uzenáře, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím |
| cena jídla od: |
79 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Park Restaurant [16] |
| místo: |
Ostrava |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Starohorská čočková polévka, Vařený hovězí jazyk se sardelovou omáčkou, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Potrefená husa [18] |
| místo: |
Praha |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Guláš pražského uzenáře, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky |
| cena jídla od: |
146 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Potrefená husa [19] |
| místo: |
Liberec |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Vepřová krkovička pečená v rozmarýnovém sádle s česnekem, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím |
| cena jídla od: |
90 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Potrefená husa [20] |
| místo: |
České Budějovice |
| speciality: |
Kapří hranolky, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky |
| cena jídla od: |
99 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Potrefená Husa [21] |
| místo: |
Praha 2 |
| speciality: |
Masová paštika s játry a brusinkami, Svíčková na smetaně, Guláš pražského uzenáře, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Bramborák, Smažené řízky, Tvarohové knedlíky s jahodami, Candát na kmíně, Houbový kuba |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Radniční sklípek [22] |
| místo: |
Litoměřice |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky, Pečená kachna s bramborovou nádivkou |
| cena jídla od: |
99 Kč |
| hodnocení: |
-
|
|
více » |
| název: |
Restaurace a Penzion Šimanda [23] |
| místo: |
Praha 9 |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Guláš pražského uzenáře, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Bramborák, Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky, Rajská omáčka s hovězím masem |
| cena jídla od: |
79 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Restaurace Na Spilce [24] |
| místo: |
Plzeň |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Vepřová kýta po selsku, Smažené řízky, Bramborové knedlíky plněné uzeným masem, Plzeňský guláš |
| cena jídla od: |
79 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Restaurace Prominent [25] |
| místo: |
Brno |
| speciality: |
Moravská cibulačka s uzeným masem, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím |
| cena jídla od: |
420 Kč |
| hodnocení: |
-
|
|
více » |
| název: |
Restaurace Skanzeen [26] |
| místo: |
Brno |
| speciality: |
Králík na smetaně (od Tonky), Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Bramborák, Smažené řízky, Ovocné kynuté knedlíky, Tvarohové knedlíky s jahodami, Candát na kmíně, Bramborové placky s povidly a s mákem neboli patenty, Škvarkové pagáčky |
| cena jídla od: |
99 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Restaurace U Černého orla [27] |
| místo: |
Praha 1 |
| speciality: |
Černá polévka, Svíčková na smetaně, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím |
| hodnocení: |
-
|
|
více » |
| název: |
Restaurace U Kejklíře [28] |
| místo: |
Olomouc |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Kulajda, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím, Koprová omáčka |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Restaurant Čertousy [29] |
| místo: |
Praha 9 |
| speciality: |
Masová paštika s játry a brusinkami, Svíčková na smetaně, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím |
| cena jídla od: |
85 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Restaurant Tvrz [30] |
| místo: |
Průhonice |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Bejlík z husích prsou, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Koprová omáčka, Tvarohové knedlíky s jahodami |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Švamberský dům [31] |
| místo: |
Český Krumlov |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky, Ovocné kynuté knedlíky, Bramborové knedlíky plněné uzeným masem, Kapr na modro po staročesku |
| cena jídla od: |
80 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Wellness relax areál Hnačov [32] |
| místo: |
Plánice |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Kachní prsa po šumavsku, Křepelka plněná hříbky, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Bramborák, Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím, Vepřová kýta po selsku, Smažené řízky, Rajská omáčka s hovězím masem, Ovocné kynuté knedlíky, Bramborové knedlíky plněné uzeným masem, Kapr smažený s bramborovým salátem, Candát na kmíně, Pstruzi plnění houbami, Jelení medailónky se zelím |
| cena jídla od: |
49 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Zámecká restaurace [33] |
| místo: |
Zlín |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Candát na kmíně |
| cena jídla od: |
90 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
| název: |
Zámecká restaurace Brandýs nad Labem [34] |
| místo: |
Brandýs nad labem |
| speciality: |
Svíčková na smetaně, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky, Ovocné kynuté knedlíky, Domácí sekaná |
| cena jídla od: |
110 Kč |
| hodnocení: |
|
|
více » |
Přihlásit přes facebook
