Marinovaný filetsteak "Winston" s dušeným zeleným chřestem a pepřovou omáčkou - recept
Suroviny
|
300 g hovězí svíčkové 50 g stolního oleje 2 g soli 1 dl polévkového vývaru 10 g pfeffer-sauce koření |
1 g provensálského koření 20 g kečupu 5 g jíšky 50 g zeleného chřestu (mražený nebo čerstvý) |
Postup:
Maso lehce vytvarujeme dlaní, zprudka opečeme na grilu z obou stran a osolíme.Do vývaru přidáme jíšku a kečup, povaříme, přidáme pepřové koření a na závěr dochutíme provensálským kořením. Zelený chřest uvaříme na páře v konvektomatu, poté krátce ogrilujeme, aby lehce zhnědl.Na talíři maso podlijeme pepřovou omáčkou a na steak naaranžujeme stonky chřestu.
Přihlásit přes facebook