Kulajda - recept
Specialita regionu Střední Morava a Jeseníky
Doba vaření:15 min
Na některých místech tohoto kraje se brambory nevaří přímo v polévce, ale zvlášť a přelijí se tekutinou teprve na talíři. Způsob přípravy se v jednotlivých rodinách lišil a dědil z matky na dceru. My vám nabízíme vynikající variantu se zakysanou smetanou a sázenými vejci, která opravdu zasytí.
Suroviny:
| 50 g másla 40 g hladké mouky voda, ocet bobkový list kmín |
sůl, houby 4 vejce 200 ml zakysané smetany 250 g vařených brambor čerstvé bylinky (pažitka, petrželka, estragon, kopr, libeček ...) |
Postup:
Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, kterou za stálého míchání zalijeme vodou. Přidáme bobkový list, kmín, sůl a povaříme asi 15 minut. Potom zalijeme smetanou a necháme přejít varem. Nakonec do polévky přidáme trochu octa a opatrně sázíme celá vejce, tak aby se „nerozeběhla". Necháme ji přiklopenou pokličkou, dokud bílky neztuhnou. Před podáváním posypeme jemně nasekanými bylinkami podle vlastní chuti a výběru. Polévku podáváme s vařenými bramborami nebo také s chlebem.
Specialita je připravována v těchto restauracích:
| název: | Hotel Vydra [1] |
| místo: | Kašperské Hory |
| speciality: | Kulajda, Kachna pečená na ovoci se zázvorovým zelím a karlovarským knedlíkem |
| cena jídla od: | 80 Kč |
| hodnocení: | |
| více » |
| název: | Motorest Naháč [2] |
| místo: | Chocerady |
| speciality: | Svíčková na smetaně, Kulajda, Chlupaté knedlíky se škvarky a červeným zelím, Oukrop, Pečená kachna podávaná se zelím a knedlíky, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky, Moravský vrabec, Uzené maso s povidlovou omáčkou, Smažený vepřový řízek |
| cena jídla od: | 55 Kč |
| hodnocení: | |
| více » |