Krkonošské kyselo - recept
Specialita regionu Krkonoše
Doba vaření:30 min
Rychlá příprava, pikantní nakyslá chuť a hojnost vitamínů - to je královna krkonošských polévek. Jak moc byla rozšířená, napovídá úsloví, že s kyselem se vstávalo a s kyselem se šlo spát. Základní surovinou jsou koroptve střílené motykou. Nemějte strach, že je neseženete - jde samozřejmě o brambory!
Suroviny:
| 120 g chlebového kvásku 40 g másla nebo sádla hrst sušených hub (nejlepší je směs) 300 g brambor 1 středně velká cibule |
900 ml vody 200 ml mléka 2 vejce sůl kmín |
Postup:
Chlebový kvásek zředíme malým množstvím vlažné vody a necháme několik hodin, nejlépe přes noc, vykynout. Houby s kmínem vložíme do hrnce, přidáme oloupané, omyté a na kostičky nakrájené brambory. Přilijeme vodu, osolíme a uvaříme doměkka. Poté přidáme vykynutý kvásek a povaříme. Na másle nebo sádle osmažíme drobně nakrájenou cibuli a přisypeme ji do polévky. Nachystáme si řídká míchaná vajíčka, která servírujeme přímo do talířů nebo je vložíme do polévky.
Příloha:
V některých oblastech se jí kyselo s brambory na loupačku, jinde se brambory vaří zvlášť, nakrájejí se na kostičky a přidají do polévky.
Specialita je připravována v těchto restauracích:
| název: | Hotel Horizont [1] |
| místo: | Pec pod Sněžkou |
| speciality: | Svíčková na smetaně, Krkonošské kyselo, Kuřecí prsíčka báby mlíkařky |
| cena jídla od: | 150 Kč |
| hodnocení: | |
| více » |
| název: | Restaurant Panorama [2] |
| místo: | Špindlerův Mlýn |
| speciality: | Svíčková na smetaně, Krkonošské kyselo, Ovocné kynuté knedlíky, Pstruh plněný zeleninou s bramborovými špalíčky |
| cena jídla od: | 125 Kč |
| hodnocení: | - |
| více » |
