Králík s nádivkou - recept
Specialita regionu Jižní Morava
Doba přípravy:30 min
Doba vaření:60 min
Doba vaření:60 min
Počet porcí:4
Pečínka je sice výborná, ale těch kalorií… U králičího masa se výčitek bát nemusíte, a pokud si jej naplníte jemnou nádivkou z vajec a žemlí, ještě si skvěle pochutnáte.
Suroviny:
| králík: 1 cibule 400 g slaniny 1 lžíce tuku 300 ml vývaru 100 ml vína 4 stroužky česneku |
nádivka: 3 vejce 3 žemle v mléce 5 dkg másla zelená petržel sůl muškátový květ pepř |
Postup:
Maso z králíka nakrájíme na díly a prošpikujeme slaninou, osolíme a orestujeme na tuku, poté přidáme nahrubo krájenou slaninu, česnek a cibuli. Opečeme tak, aby králík získal zlatohnědou barvu, podlijeme vývarem a vínem a dusíme do změknutí.
Na nádivku umícháme vejce s kouskem másla, přidáme housky rozmočené v mléce, sekanou zelenou petržel, muškátový květ, pepř a sůl. Nádivku rozetřeme do vymaštěné formy, nahoře potřeme máslem a dáme zapéci dozlatova.