Kord Senohrabských pánů - recept
Specialita regionu Jižní Čechy
Doba vaření:15 min
Suroviny:
| Kord: 700g hovězí svíčkové 700g vepřové panenky 700g kuřecích prs 300g dušené šunky 370g anglické slaniny 250g cibule |
300g čerstvé papriky |
Petrželový brambor: 1,5kg brambor máslo, kudrnka sůl |
Postup přípravy:
Jednotlivé druhy masa očistíme a nakrájíme na plátky, které lehce naklepeme, okořeníme, osolíme a opepříme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Papriku omyjeme pod tekoucí vodou, zbavíme jadřince a nakrájíme na kousky. Slaninu a šunku nakrájíme na plátky. Maso zprudka opečeme na rozpáleném oleji do růžova a napichujeme střídavě s cibulí, slaninou, paprikou a šunkou na špíz. Špíz položíme na alobal a přelijeme pikantní sladkou omáčkou. Špíz zabalíme a pečeme v rozpálené troubě na 180 stupňů asi 15 minut. Hotový špíz rozbalíme a dáme na oválný talíř. Zdobíme bylinkami a petrželkou. Přílohu připravujeme tak, že kudrnku přebereme a omyjeme, necháme okapat a nasekáme na jemno. Vařené brambory lehce orestujeme na rozpuštěném másle, přidáme nasekanou kudrnku, osolíme a promícháme.
Kord podáváme na oválném talíři přelitý pikantní šťávou s petrželovým bramborem a zdobené bylinkami a petrželkou.
Přihlásit přes facebook