Koprová omáčka - recept
Doba přípravy:10 min
Doba vaření:20 min
Doba vaření:20 min
Počet porcí:4
Koprovka patří mezi české omáčkové stálice. Ve variantě s knedlíkem a vejcem ji můžeme pasovat na národní vegetariánské jídlo.
Suroviny:
| 5 dkg másla 6 dkg hladké mouky 1/2 l vody nebo vývaru z masa 2 lžíce sekaného kopru |
1/2 l kysané smetany 1–2 lžíce octa 2–3 lžíce cukru sůl |
Postup:
Mouku v hrnci nasucho opražíme, přimícháme do ní rozpuštěné máslo, zalijeme vývarem nebo vodou, ale část tekutiny necháme stranou, osolíme a 20 minut povaříme. Ve zbylém vývaru v jiném hrnci povaříme nasekaný kopr, přidáme ho do omáčky, hotovou omáčku zalijeme za stálého míchání smetanou a ještě chvíli prohřejeme. Omáčka by měla mít krémovou konzistenci. Podle chuti ji dosolíme a dokyselíme octem. Podáváme s bramborem a vejcem, popř. s knedlíkem a hovězím masem.
Specialita je připravována v těchto restauracích:
| název: | Ada Restaurant [1] |
| místo: | Praha 1 |
| speciality: | Svíčková na smetaně, Královský chřestový krém s drůbežím masem, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky, Koprová omáčka |
| hodnocení: | |
| více » |
| název: | Clarion Congress Hotel - Restaurace Harmonie [2] |
| místo: | Ostrava |
| speciality: | Svíčková na smetaně, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Smažené řízky, Koprová omáčka, Tvarohové knedlíky s jahodami, Slezský bigos |
| cena jídla od: | 185 Kč |
| hodnocení: | |
| více » |
| název: | Restaurace U Kejklíře [3] |
| místo: | Olomouc |
| speciality: | Svíčková na smetaně, Kulajda, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím, Koprová omáčka |
| hodnocení: | |
| více » |
| název: | Restaurant Tvrz [4] |
| místo: | Průhonice |
| speciality: | Svíčková na smetaně, Bejlík z husích prsou, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Koprová omáčka, Tvarohové knedlíky s jahodami |
| hodnocení: | |
| více » |