Kapr dle Petra Voka - recept
Specialita regionu Jižní Čechy
Doba vaření:20 min
V kraji rybníků rozhodně nemůže na talíři chybět dobrota z vodní říše. Pravého českého kapra určitě seženete, i pokud nemáte zrovna čas či rybářský lístek, abyste ho ulovili sami. Vyzkoušejte si z něj připravit pokrm, který možná jídával na svém panství sám pan Petr Vok z Rožmberka.
Suroviny:
| 4 porce kapra s kůží po cca 120–150 g 80 g slaniny 1–2 lžíce oleje 2–4 stroužky česneku |
sůl mletý pepř sladká paprika hladká mouka |
Postup:
Jednotlivé kousky ryby protkneme úzkými proužky slaniny. Potřeme je směsí soli, rozetřeného česneku a pepře. Mouku smícháme s paprikou a ve vzniklém těstíčku obalíme připravené porce kapra. Pomalu opékáme na oleji. Na závěr vložíme rybu do středně vyhřáté trouby a ještě chvíli propékáme.
Příloha:
brambory na různé způsoby a dušená či nakládaná zelenina
Poznámka:
Porce ryby můžeme také nejprve potřít směsí česneku, soli a pepře a až poté obalit plátky slaniny. Další postup je stejný.
Přihlásit přes facebook