Kančí kýta pečená na kořenové zelenině se šípkovou omáčkou - recept
Specialita regionu Krkonoše
Doba vaření:90 min
Jestlipak víte, která varianta podávání divočáka je ta pravá? Se šípkovou nebo se zelím? Otázku, na niž ani v jednom z legendárních fi lmů oskarového režiséra Jiřího Menzla, nenašli odpověď, jsme vyřešili za vás. Naučíme vás omáčku s chutí divokých růží, po které se bude olizovat i filmová hvězda!
Suroviny:
|
750 g kančí kýty na šípkovou omáčku: |
70 g hladké mouky 170 g perníku na strouhání 150 g šípkové zavařeniny šťáva a kůra z 1 citrónu 5 hřebíčků cukr sůl |
Postup:
Očištěné a odblaněné maso ze všech stran krátce opečeme na rozpáleném tuku. Poté ho osolíme, posypeme divokým kořením, přidáme očištěnou, na kostičky nakrájenou zeleninu a dusíme. Podle potřeby podléváme vývarem nebo vodou a maso obracíme.
Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, přidáme hřebíček, citronovou kůru a sůl. Deset minut povaříme. Ochutíme cukrem a citronovou šťávou, přidáme šípkovou zavařeninu, zahustíme strouhaným perníkem. Krátce povaříme.
Měkké maso vyjmeme, přes vlákno nakrájíme na jednotlivé porce a přelijeme přecezenou šípkovou omáčkou.
Příloha:
různé druhy knedlíků, bramborové krokety
Specialita je připravována v těchto restauracích:
| název: | Ubytovací restaurant "Hospoda u sv.Huberta" [1] |
| místo: | Hlinsko |
| speciality: | Kančí kýta pečená na kořenové zelenině se šípkovou omáčkou, Pečená kachna podávaná se zelím a knedlíky |
| cena jídla od: | 60 Kč |
| hodnocení: | |
| více » |