Kachní prsa po šumavsku - recept
Specialita regionu Šumava
Doba přípravy:25 min
Doba vaření:40 min
Doba vaření:40 min
Počet porcí:4
Netradiční způsob úpravy kachny se bude jistě zamlouvat všem, kteří dávají oproti klasické variantě se zelím a knedlíkem přednost lehčím jídlům. Nasládlá chuť sušeného ovoce a desertního vína se dokonale snoubí s kachním masem, a tak této kombinaci žádný gurmán rozhodně neodolá!
Suroviny:
| 4 ks kachních prsou 120 g sušeného ovoce 40 g ořechových jader 100 ml dezertního vína |
vývar nebo voda na podlévání 1 lžíce oleje sůl směs suchých bylinek |
Postup:
Sušené ovoce pokrájíme a zakapeme vínem. Nasekáme si ořechy. Každý kousek masa nařízneme dlouhým špičatým nožem tak, aby vznikla kapsa, kterou vyplníme namočeným ovocem a ořechy. Prsa uzavřeme párátky, osolíme, okořeníme sušenými bylinkami a na oleji opečeme. Potom podlijeme trochou vývaru nebo vodou a zvolna pečeme doměkka.
Příloha:
bramborová kaše, vařené brambory, dušená rýže, brusinkový kompot
Specialita je připravována v těchto restauracích:
| název: | Wellness relax areál Hnačov [1] |
| místo: | Plánice |
| speciality: | Svíčková na smetaně, Kachní prsa po šumavsku, Křepelka plněná hříbky, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Bramborák, Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím, Vepřová kýta po selsku, Smažené řízky, Rajská omáčka s hovězím masem, Ovocné kynuté knedlíky, Bramborové knedlíky plněné uzeným masem, Kapr smažený s bramborovým salátem, Candát na kmíně, Pstruzi plnění houbami, Jelení medailónky se zelím |
| cena jídla od: | 49 Kč |
| hodnocení: | |
| více » |