Hovězí roštěná na česneku se špenátem a bramborovým knedlíkem - recept
Specialita regionu Východní Čechy
Doba vaření:60 min
V hlavní roli české klasiky exceluje hovězí, špenát a bramborový knedlík, kterým zdatně sekunduje česnek v nepřehlédnutelné vedlejší úloze. To je jasná nominace na gastronomického Českého lva!
Suroviny:
| 800 g hovězího vysokého roštěnce 4 stroužky česneku 1/2 cibule 50 ml oleje 100 g másla sůl |
špenát: 1 kg mraženého listového špenátu 1 velká cibule 2 lžíce mouky 4 stroužky česneku 2–3 vejce olej sůl |
bramborové knedlíky: 1 kg brambor 2 vejce lžíce mléka cca 400 g hrubé mouky 3 lžíce hrubé dětské krupičky sůl |
Postup:
Očištěnou roštěnou nakrájíme na plátky, rozklepeme a osolíme. V kastrolu rozpálíme olej, opečeme na něm plátky masa z obou stran, vyjmeme je a dáme stranou. Na rozpáleném oleji po mase zpěníme najemno nakrájenou cibulku a ihned vložíme maso zpět, přidáme nasekaný česnek a část másla. Až se máslo rozpustí, podlijeme vodou tak, aby bylo maso akorát zakryté, přiklopíme poklicí a dusíme do změknutí. Na závěr zjemníme máslem.
Špenát
Na rozpáleném oleji zpěníme cibuli, zasypeme moukou, zarestujeme do růžova a vložíme špenát, osolíme. Jakmile špenát pustí šťávu, přidáme nasekaný česnek a chvilku podusíme, vmícháme vajíčka a podáváme.
Bramborové knedlíky
Brambory, den předem vařené ve slupce, oloupeme, nastrouháme na hrubém okurkovém struhadle, v míse je osolíme a smícháme s vejci rozšlehanými ve lžíci mléka. Brambory přendáme na vál posypaný moukou a postupně do nich zaděláváme mouku s krupicí, až se těsto nelepí. Z těsta vytvarujeme šišky a vaříme je v osolené vodě asi 20 minut.
Přihlásit přes facebook