Hovězí pečeně s hříbky - recept
Specialita regionu Západočeské lázně
Doba vaření:60 min
Tentokrát sáhneme do receptáře typické měšťanské rodiny pro zlatou českou klasiku. Připrava není nijak složitá, a tak se vám jistě podaří strávníky nadchnout bezchybným pokrmem s dokonale vyváženou chutí hovězího a hub. Máte-li možnost použít čerstvé hříbky, neváhejte, výsledek bude ještě lahodnější!
Suroviny:
| 750 g zadního hovězího masa 50 g slaniny 200 g cibule 100 g oleje 100 g másla |
300 g čerstvých nebo mražených hříbků sůl mletý pepř voda nebo vývar na podlévání |
Postup:
Opláchnuté maso osušíme a nakrájíme na plátky, které lehce naklepeme a protkneme klínky slaniny. Osolíme a opepříme. Větší část cibule (150 g) oloupeme, nakrájíme na plátky a osmahneme. Přidáme maso a společně krátce opékáme. Zalijeme trochou vody nebo vývaru a dusíme doměkka. Poté maso vyjmeme, do šťávy přidáme 100 g nakrájených hříbků, krátce podusíme a procedíme. Zbytek hříbků nakrájíme na plátky a se zbylou cibulí orestujeme na másle. Takto připravené houby navrstvíme na plátky masa a přelijeme šťávou z pečeně.
Příloha:
vařené brambory, různé druhy knedlíků, bramborové krokety, bramborová kaše, zeleninové saláty
Obměna:
Omáčku můžeme na závěr zalít smetanou, získá tak velmi jemnou chuť.
Specialita je připravována v těchto restauracích:
| název: | Hotel Epocha [1] |
| místo: | Janov nad Nisou |
| speciality: | Domácí perník, Trhanec s borůvkami, Brynzové halušky se slaninou, Kaldoun, Hovězí pečeně s hříbky, Bramborové knedlíky, Kulajda, Candát na kmíně, Babiččina smažená jablíčka, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Moravský vrabec, Bramborák, Bramborák s uzeným masem, Bramborové knedlíky plněné uzeným masem, Smažené řízky |
| cena jídla od: | 85 Kč |
| hodnocení: | |
| více » |