Dragounské maso v bramborových plackách - recept
Specialita regionu Plzeňsko
Doba přípravy:20 min
Doba vaření:30 min
Doba vaření:30 min
Počet porcí:4
Tohle jídlo není pro žádná párátka, ale pro ty, kdo mají rádi pikantně upravené maso. Ve spojení s bramborovými plackami spolehlivě zasytí.
Suroviny:
| 800 g vepřové libové kýty 1600 g kysaného zelí 3 cibule 3 polévkové lžíce sádla 5 bobulek jalovce 5 stroužků česneku 1 kávová lžička pálivé mleté papriky sůl pepř |
vývar na podlévání 10 ml borovičky bramborové placky: 750 g brambor 175 g polohrubé mouky 2 polévkové lžíce sádla sůl |
Postup:
Vepřové maso nakrájíme na kostičky. Na sádle zesklovatíme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme pálivou papriku a jalovec. Vložíme maso, osolíme, opepříme, orestujeme a podlijeme vývarem. Chvíli dusíme a pak přidáme nakrájené kysané zelí a dodusíme doměkka. Na závěr přidáme utřený česnek a podle chuti dokyselíme. Do hotového zelí přilijeme ostrou pálenku. Brambory uvařené ve slupce oloupeme a nastrouháme. Vmícháme mouku, osolíme a vypracujeme těsto. Z něj vykrajujeme placky, které opékáme na malém množství tuku.
Servírujeme tak, že na placku doprostřed dáme dragounské maso a druhou plackou zakryjeme.
Specialita je připravována v těchto restauracích:
| název: | Wellness relax areál Hnačov [1] |
| místo: | Plánice |
| speciality: | Svíčková na smetaně, Kachní prsa po šumavsku, Křepelka plněná hříbky, Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Bramborák, Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím, Vepřová kýta po selsku, Smažené řízky, Rajská omáčka s hovězím masem, Ovocné kynuté knedlíky, Bramborové knedlíky plněné uzeným masem, Kapr smažený s bramborovým salátem, Candát na kmíně, Pstruzi plnění houbami, Jelení medailónky se zelím |
| cena jídla od: | 49 Kč |
| hodnocení: | |
| více » |