Domácí utopenci s cibulí v octu - recept
Doba vaření:5 dní
Suroviny:
| 1 kg vuřtů 400 gr cibule 0,5 l vody 0,3 l octa lžička soli |
1 lžíce cukru lžička celého pepře lžička nového koření 100 gr feferonek 50 gr hořčice |
Postup:
Vuřty zbavíme provázků, ev. kovových spon. Odstraníme z vuřtů střívko oloupáním. Do vhodného hrnce nalijeme odměřené množství vody, přidáme ocet, nové koření a celý pepř, vrchovatou lžíci nebo pět kostek cukru, lze též nahradit umělým sladidlem. Osolíme a zavaříme. Oloupanou cibuli nakrájíme na silnější kolečka. Vuřty nařízneme podél, potřeme uvnitř hořčicí. Z feferonek odstraníme stopku, větší podél rozkrojíme a vložíme na hořčici do vuřtu. Připravíme si vhodnou sklenici, jejíž dno vyložíme kolečky cibule, vložíme naplněné vuřty, dáme vrstvu cibule a takto pokračujeme, až je sklenice nebo nádoba plná. Poté zaléváme utopence horkým nálevem, dbáme, aby sklenice a vuřty nebyli příliš studení, sklenice by mohla prasknout. Utopence zalijeme po okraj. Horký nálev používáme nejen pro částečnou likvidaci nežádoucích mikroorganismů, ale i pro to, že nám cibule v octovém nálevu potom nezčerná. Sklenice dobře uzavřeme a otočením zjistíme těsnost. Necháme pět dní uležet v chladu, občas sklenice otočíme, aby se celý obsah důkladně nasákl nálevem.
Specialita je připravována v těchto restauracích:
| název: | Klášterní pivovar Strahov a restaurace Svatý Norbert [1] |
| místo: | Praha |
| speciality: | Svíčková na smetaně, Domácí utopenci s cibulí v octu, Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím |
| cena jídla od: | 120 Kč |
| hodnocení: | |
| více » |
| název: | Na Růžku - restaurace [2] |
| místo: | Říčany u Brna |
| speciality: | Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Dršťková polévka po pražsku, Smažený vepřový řízek, Bramborové knedlíky, Bramborák s uzeným masem, Bramborák, Domácí utopenci s cibulí v octu, Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím |
| cena jídla od: | 79 Kč |
| hodnocení: | |
| více » |
| název: | Pivovárek Na Kopečku [3] |
| místo: | Svitavy |
| speciality: | Svíčková na smetaně, Domácí utopenci s cibulí v octu, Pečená kachna podávaná se zelím a knedlíky, Pečené vepřové koleno |
| cena jídla od: | 75 Kč |
| hodnocení: | |
| více » |
| název: | Švejk restaurant U Zeleného stromu [4] |
| místo: | Praha 1 |
| speciality: | Vepřový brabec s bramborovým knedlíkem a zelím po moravsku, Vepřové koleno na způsob Elišky Přemyslovny v černém pivě marinované a poté do zlatova pečené, Plzeňský guláš, Bramborové knedlíky, Domácí utopenci s cibulí v octu, Pečená kachna podávaná se zelím a knedlíky, Vepřové koleno pečené na černém pivě, Ovocné kynuté knedlíky, Španělské ptáčky z telecího masa, Moravský vrabec, Svíčková na smetaně, Smažený vepřový řízek |
| cena jídla od: | 139 Kč |
| hodnocení: | |
| více » |
| název: | Zámecká restaurace Vlašim [5] |
| místo: | Vlašim |
| speciality: | Bramborové taštičky, Zámecká kulajda s lesními houbami, bramborami a zastřeným vejcem, zjemněná smetanou, Svíčková na smetaně, Šumavská kulajda se zastřenými vejci, Domácí utopenci s cibulí v octu, Lívance s teplým ovocem, Ovocné kynuté knedlíky, Kulajda, Candát na kmíně, Konfitované kachní stehno podávané s česnekovými bramborovými plátky a pečeným rajčátkem |
| cena jídla od: | 135 Kč |
| hodnocení: | |
| více » |