Chřest se šunkou a širokými nudlemi - recept
Specialita regionu Jižní Morava
Doba přípravy:15 min
Doba vaření:20 min
Doba vaření:20 min
Počet porcí:4
Do vázy nebo na talíř? Latinský název asparagus officinalis sice k takové otázce možná svádí, my však dáváme jasnou odpověď: na talíř! Chřest obecný oceňují labužníci natolik, že mu odedávna přezdívají král zeleniny. Než se pustíte do složitější úpravy chřestu, zkuste tu úplně nejjednodušší variantu.
Suroviny:
| 700 g čerstvého chřestu 100 g másla 400 g vařené šunky 400 g širokých nudlí lžička oleje |
mletý bílý pepř nové koření bobkový list sůl |
Postup:
Čerstvý chřest oloupeme a na skus uvaříme ve slané vodě, do níž přidáme divoké koření. Vaječné nudle uvaříme ve slané vodě s přidáním oleje. Uvařenou šunku nakrájíme na jemné nudličky a krátce osmahneme na pánvi s máslem. Tuto smaženou směs dáme na okapané uvařené nudle, přidáme chřest a polijeme zbytkem rozehřátého másla.
Specialita je připravována v těchto restauracích:
| název: | Penzion Gallus [1] |
| místo: | Vranov u Brna 292 |
| speciality: | Svíčková na smetaně, Moravská cibulačka s uzeným masem, Bramborák, Smažené řízky, Candát na kmíně, Chřest se šunkou a širokými nudlemi, Bramborové placky s povidly a s mákem neboli patenty, Vepřová panenka plněná sušenými švestkami s bylinkovými brambory |
| cena jídla od: | 110 Kč |
| hodnocení: | |
| více » |