Buchty s povidly a tvarohem - recept
Tradiční české buchty plněné mákem, povidly nebo tvarohem v jiných kuchyních nenajdete. Až je budete péct, nezapomeňte je na závěr potřít máslem s rumem. Budou skvělé, voňavé a dlouho vláčné.
Suroviny:
|
Na buchty: |
Na tvarohovou náplň: Na povidlovou náplň: |
Postup:
Na buchty: Mléko rozdělíme do dvou rendlíků a oba lehce zahřejeme. V jednom rendlíku rozpustíme máslo a do druhého dáme trochu cukru a rozdrobíme droždí a necháme nakynout kvásek.
Do mísy nasypeme hladkou mouku, vejce, rozmícháme do ní špetku soli, přidáme zbytek cukru, přilijeme ohřáté mléko s máslem a kvásek. Vše vypracujeme v hladké těsto, poprášíme moukou a necháme na teplém místě vykynout, dokud neznásobí svůj objem. Z vykynutého těsta vyválíme na pomoučeném vále asi centimetr silný plát a hrnečkem vykrájíme kolečka, která budeme plnit. Doprostřed každého dílu položíme asi lžičku náplně, okraje těsta přehneme přes náplň a prsty stiskneme pevně k sobě. V dlani ještě uválíme do kuličky. Pekáč vymažeme rozpuštěným sádlem a postupně do něj skládáme buchty jednu vedle druhé, každou vždycky důkladně ze všech stran pomažeme, na závěr potřeme zbylým sádlem i vrchní stranu. Pečeme v troubě předehřáté na 160 ºC asi 25 minut dozlatova. Mezitím si v kastrolku zpěníme máslo s trochou rumu, který zbyl z rozinek. Ještě v pekáčku pomažeme buchty rumovým máslem.
Na tvarohovou náplň: Tvaroh utřeme s cukrem a žloutkem. Přimícháme rozinky, které jsme namočili do rumu a přecedili.
Na povidlovou náplň: Do švestkových povidel přidáme jen trochu rumu, aby změkla a získala aroma.
Přihlásit přes facebook