Bramborové škvarkové knedlíky - recept
Specialita regionu Střední Morava
Doba přípravy:15 min
Doba vaření:25 min
Doba vaření:25 min
Počet porcí:4
Brambory byly dlouho nejsnáze dostupnou surovinou, a proto se z nich vařilo mnoho dnes již zapomenutých pokrmů. Brambory, čerstvě umleté škvarky a pár vajec stačí pro přípravu tohoto vynikajícího a jednoduchého receptu.
Suroviny:
| 1 kg umletých vařených brambor 50 dkg krupice 2 vejce 15 dkg umletých škvarků |
3 housky nakrájené na kostičky 2–3 lžíce mléka olej |
Postup:
Vše zpracujeme dohromady, je-li těsto tuhé, přidáme trochu mléka, je-li řídké, přidáme krupici. Děláme menší knedlíčky, které vaříme asi 20 minut. Místo škvarků můžeme knedlíky plnit jemně nasekaným uzeným masem nebo mletým, tučnějším salámem. Sypeme osmaženou cibulkou a doplníme kysaným zelím.