Bramborové placky s povidly a vlašskými jádry - recept
Specialita regionu Severní Morava a Slezsko
Doba přípravy:20 min
Doba vaření:20 min
Doba vaření:20 min
Počet porcí:4
V češtině se slovo povidla vyskytuje od 14. století. Hustá ovocná pochoutka tedy určitě náleží k našemu jídelníčku nejméně stejně dlouho. Že ani přes požehnaných sedm set let rozhodně nepatří do starého železa, si můžete ověřit na tomto receptu. Tradiční bramborové placky po naplnění ještě obalte v drcených ořeších.
Suroviny:
| 600-800 g brambor vařených ve slupce 1-2 vejce 180 g polohrubé mouky sůl mouka na vyválení |
směs oleje s máslem povidla (švestková či hrušková) pískový cukr drcené ořechy (vlašské či lískové) |
Postup:
Vychladnuté brambory nastrouháme na vál, trochu osolíme, přidáme vejce, mouku a zpracujeme v těsto.
Rozdělíme ho na 12-16 dílků, ze kterých utvoříme placky a zvolna je usmažíme na směsi tuku dorůžova.
Ihned potíráme povidly, zarolujeme a obalíme ve směsi drcených ořechů s cukrem.