Borůvkový koláč s mandlovou drobenkou - recept
Specialita regionu Krkonoše
Doba vaření:30 min
Koláč, který je velmi chutný, křehký a plný vynikajícího ovoce, nadchne malé i velké. Místo borůvek můžete použít švestky (u švestek přidejte do drobenky mletý mák), meruňky nebo rebarboru.
Suroviny:
| těsto: 300 g hladké mouky 20 g droždí 150 ml mléka 1 lžička krupicového cukru 100 g másla 2 žloutky 1 vejce na potření okrajů těsta citronová kůra špetka soli máslo na vymazání plechu |
náplň: 800 g borůvek 100 g medu drobenka: 60 g másla 40 g krystalového cukru 20 g vanilkového cukru 80 g polohrubé mouky 80 g jemně mletých mandlí |
Postup:
Droždí se lžičkou cukru vymícháme do hladkého těstíčka, zalijeme vlažným mlékem, zaprášíme trochou mouky, zamícháme, přikryjeme utěrkou a necháme 10 -15 minut vyběhnout. Do vyběhnutého kvásku přidáme zbytek mouky, 2 žloutky, rozpuštěné vlažné máslo, špetku soli, citronovou kůru a vypracujeme hladké těsto. Zaprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme cca 45 minut kynout. Vykynuté těsto vytvarujeme rovnoměrně na plech vymazaný máslem, poklademe na něj borůvky smíchané s medem, zasypeme mandlovou drobenkou, okraje těsta potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme při 170 °C 20–30 minut.
Specialita je připravována v těchto restauracích:
| název: | Orea Vital Hotel Sklář - Bella Vista Restaurant [1] |
| místo: | Harrachov 520 |
| speciality: | Pečená kachna s knedlíkem a se zelím, Borůvkový koláč s mandlovou drobenkou |
| cena jídla od: | 150 Kč |
| hodnocení: | - |
| více » |