Postup získání certifikátu
Udělování a obnovování certifikátu a znaku provádí profesní sdružení AHR ČR.
Certifikát se uděluje na tříleté období 2009 - 2011, následně bude vždy probíhat recertifikace na další tříleté období
V rámci projektu vznikla nová značka Czech Specials, kterou budou označovány provozovny zapojené do projektu. Žadateli budou poskytnuty i znaky a loga v elektronické podobě, která slouží k označení tradičních českých specialit na jídelním lístku.
Žadatel má možnost získat i znak k označení „Speciality Šéfkuchaře", logo této speciality je udělováno na bázi dobrovolnosti. V případě zájmu gastronomické zařízení zašle na sekretariát AHR ČR recepturu, která se bude v daném zařízení pod značkou Specialita Šéfkuchaře připravovat.
V případě zájmu o Certifikát a znak Czech Specials na roky 2009 - 2011 provede provozovatel gastronomického zařízení kroky dle tohoto postupu:
- Vyplní jednoduchý formulář - viz odkaz Žádost o certifikaci
- Vyhodnotí dle uvedených kritérií zda zařízení splňuje všechny podmínky pro certifikaci a Žádost o certifikaci odešle elektronicky nebo poštou na adresu AHR viz níže
- Poskytne součinnost nezávislé dvoučlenné kontrole za přítomnosti osoby odpovědné za provoz certifikované restaurace
- Po obdržení faktury uhradí poplatek na tříleté období (pro členy AHR ČR nebo AKC ČR poplatek činí 1500,- Kč, pro nečleny těchto asociací 3000,- Kč), poplatek je na období 2009-2011
Kontakt pro zaslání dokumentů:
AHR
ČR - Asociace
hotelů a restaurací České republiky
Revoluční
13, 110 00 Praha 1
Fax:
236042319
e-mail:
sekretariat@ahrcr.cz
www.ahrcr.cz
Nejpozději do jednoho měsíce od obdržení žádosti restauraci navštíví kontroloři, kteří prověří, zda restaurace splňuje dané požadavky a provedou ochutnávku nabízených tradičních českých specialit. Vybrané speciality musí být uvedeny na jídelním lístku. Pro tyto účely lze případně použít i navržený „jídelní lístek" v sekci ke stažení.
Kontrola bude dvoučlenná, neohlášená a po jejím skončení se zástupci legitimují průkazem osobě odpovědné za provoz restaurace. Kopie protokolu, který bude během návštěvy vyplněn bude ponechán provozovateli zařízení.
Po splnění všech požadavků je zařízení obratem informováno o udělení Certifikátu spolu s logem. Bude umístěno do seznamu restaurací na webových stránkách a získá marketingovou podporu vycházející z projektu. Po obdržení certifikátu je žádoucí, aby logo Czech Specials bylo umístěno na webové stránky daného zařízení.
V případě jakýchkoli nejasností nebo nesouladu s požadavky je záležitost projednána komisí při jejím zasedání.Komise o svém rozhodnutí musí informovat žadatele nejpozději do dvou týdnů od zasedání.
Při nesplnění uvedených podmínek si AHR ČR vyhrazuje právo znak odejmout.