Tesori della cucina di Krkonoše

Tesori della cucina di Krkonoše

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  • Inverno è in piena stagione e non solo a in Krkonoše si trovano condizioni ideali che attirano ai divertimenti invernali o paseggiate in paesaggio del parco nazionale coperto di neve. Inverno in Krkonoše sa essere incantevole non solo per gli amanti di sci, ma anche per i gourmet a cui piace assaggiare specialità regionale. E riguardando questo la regione delle montagne più alte della Cechia ha decisamente cosa offrire. Se ci andrete, non lasciatevi sfuggire alcune delle specialità locali o provatele preparare da soli a casa. Semplici e gustosi sono “sejkory” do Krkonoše, un tipo regionale di frittate di patate che prima di servire si spalmano con il grasso o burro. Delicatezza dolce e tradizionale di Krkonoše sono senza dubi “škubánky” (tipo di gnocchi di patate), così detto anche “kucmoch”. Patate cotte cosparse con la farina e con un po di acqua si schiacciano e mescolano così per fare un impasto denso e liscio. Di questo impasto si poi tagliano gnocchi con il cucchiaio bagnato in grasso, si decorano con papavero o formaggio tipo ricotta e zucchero a velo. Un altra delicatezza dolce tradizionale sono in molte case di montagne gnocchi lievitati ripieni di mirtilli con formaggio tipo ricotta e zucchero. Ottimi sono anche “krkonošské špecle” con carne affumicata, crauti e cipolla fritta che potete assaggiare a Richtrovy boudy vicino Pec pod Sněžkou. Un tesoro vero della cucina di Krkonoše e poi zuppa densa con lievito di pane e funghi chiamata “kyselo di Krkonoše”. Lo potete provare a prepare a casa secondo nostra ricetta o lo potete assaggiare in alcuni ristoranti certificati Czech Specials in Krkonoše, tra l’altro in ambiente grazioso dell’albergo Horský hotel Friesovy Boudy vicino Strážný.

    Processo

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