Gastroświęto M. D. Rettigovej Litomyšl

Gastroświęto M. D. Rettigovej Litomyšl

Send by e-mail
  • Czwarty majowy weekend w Litomyšlu odbywał się pod znakiem tradycji, biesiadowania i słonecznej pogody. Na placu Smetanovo náměstí odbyło się Gastroświęto, poświęcone legendzie czeskiej kuchni, Magdalenie Dobromile Rettingové. Przewodnikiem po Food Cup był znany smakosz i moderator Jan Rosák.
     

    Food Cup Czech Specials po raz trzeci

    Tematem tegorocznej edycji były przeróżne ryby i zwierzęta wodne, zadowolił on przede wszystkim miłośników rybnych specjałów. Głównym składnikiem dań konkursowych w 3. eliminacjach do Food Cup był litomyšlski pstrąg „Vackův” z Litomyśla. W konkursie wzięły udział certyfikowane restauracje z Litomyšla i okolic - restauracja U Kolji, restauracja Zlatá Hvězda, Pivovar Faltus z České Třebové i Pivovárek Na Kopečku Svitavy. Każda z nich wybrała inne podejście do przygotowania pstrąga, od grillowania i pieczenia aż po wędzenie.
    Profesjonalne jury składające się z przedstawicieli Stowarzyszenia Hoteli i Restauracji, Stowarzyszenia Kucharzy i Cukierników i  CzechTourism oceniała wygląd prezentowanego dania, pomysłowość, pracę z regionalnym składnikiem i oczywiście smak. Zwycięskie danie przygotowała Restaurace U Kolji, a to oznacza, że jest trzecią restauracją, która przeszła do finału Food Cup Czech Specials, który odbędzie się we wrześniu w Pradze w ramach Międzynarodowego Dnia Kucharzy.
     

    Kolejność zgodnie z oceną profesjonalnego jury:

    1) Restauracja U Kolji, Litomyšl
    Danie konkursowe: Grillowany filet z tęczowego pstrąga podawany na szparagowym ragout z groszkowym puree i sosem cytrynowym.
     


    2) Pivovárek Na Kopečku, Svitavy
    Danie konkursowe: Filety z pstrąga Vacki pieczone na ziołach, z jabłeczno-słoninową posypką i zapachem jabłecznego dymu, kalafiorowo-ziemniakowe puree, piwny sabayon, zielone szparagi i szafranowy kalafior.
     
    3) Restaurace Zlatá Hvězda, Litomyšl
    Danie konkursowe: Rolada z litomyšlskiego pstrąga z podsmażonymi warzywami korzeniowymi, śmietanowo-cytrynowy sos, ziemniaki na maśle ze szczypiorkiem.
     
    4) Pivovar Faltus, Česká Třebová
    Danie konkursowe: Lekko uwędzony pstrąg z pietruszkową pianą na włoskiej kapuście z sałatką z gryki z ogonami raka, doprawione pędami wiosennych warzyw.

    Wyżej wymienione dania mieli możliwość oceniać także uczestnicy festiwalu, którzy wybrali restaurację Pivovar Faltus z Czeskiej Trzebowej. Gratulujemy obu zwycięzcom.


    lokalizacja

  • Litomyšl, Czechy

    Data wydarzenia

  • 24-05-2014 - 25-05-2014

    Procedura

    Czas przygotowania

    Czas przygotowania
    -
    Czas gotowania
    -

    Liczba porcji

    -

    Składniki

    Zapisz się do newslettera

    Zapisz się na nasz newsletter, a my powiadomimy Cię, gdy dodawane są nowe artykuły