Jak poznat dobrý burčák?

Jak poznat dobrý burčák?

Send by e-mail
  • Zapojte skoro všechny smysly – dobrý burčák poznáte zrakem, čichem, chutí i sluchem. Na co konkrétně si dát pozor?

              
    1)                  Burčák je kalný, ale i přesto musí být čistý, pouze s nepatrnou usazeninou na stěnách nebo na dně sklenice.
     
    2)             Je mléčně bílý až světle žlutý. Pokud má narezlou barvu, nebo je průhledný, zpozorněte – svědčí to o ředění. Naopak nahnědlý burčák už má to svůj vrchol za sebou.
     
     
    3)             Dobrý burčák voní po odrůdě, ze které byl vyrobený – nejčastěji to bývají aromatické odrůdy Muškát moravský, Irsai Oliver či Veltlínské červené rané (později také Müller Thurgau a Veltlínské zelené).
     
    4)             Pokud je nápoj cítit zatuchlinou, nebo dokonce hnilobou, pryč od něj.
     
     
    5)                  Burčák má až 7 %  alkoholu– tedy o něco málo víc než pivo.
     
    6)                  Pod názvem burčák se smí prodávat jen produkt vyrobený z letošních tuzemských hroznů révy vinné, a to od 1. srpna do 30. listopadu.
     
    7)                  Burčák z modrých hroznů je vzácnost.
     
    8)                  Burčák je živý a stále pracuje. Po celou dobu v něm pokračuje kvašení, při kterém se uvolňuje oxid uhličitý. Nápoj má proto tendenci mírně probublávat.
     
    9)                  Základním pravidlem pro uchovávání i převoz burčáku je mírně nedotáhnutý uzávěr. To umožňuje oxidu uhličitému volně odcházet z láhve a zabraňuje burčákovému výbuchu.
     
    10)               S burčákem se neťuká! Tuto výsadu má u vinařů až mladé víno.

    kdy?

  • 19. 09. 2016

    postup

    Doba přípravy

    Doba přípravy
    -
    Doba vaření
    -

    Počet porcí

    -

    Ingredience

    Přihlásit k odběru newsletteru

    Přihlašte se k odběru newsletteru a budeme Vám pravidelně zasílat nové články do e-mailu. Váš kontaktní email bude použit pouze za účelem zasílání našeho newsletteru, nebude předáván žádnému dalšímu subjektu. Zasílání můžete kdykoli ukončit kliknutím na link ve zprávě, kterou Vám bude newsletter doručen.