Národní speciality
Švestkové knedlíky z bramborového těsta
restaurací: 3Málokterá surovina má v kuchyni tak univerzální využití jako brambory. Vařené, pečené, smažené, naslano i nasladko, jako hlavní chod nebo příloha. Z bramborového těsta se dají vykouzlit divy a švestkové...
Telecí nudličky na hříbkách s jablkem a sýrem
restaurací: 0Telecí masa vonavé pohříbkách se smetanovou omáčkou a gratinovaným plátkem jablka Suroviny: 200 g telecí kýty50 g cibule70 g hříbků (mražené nebo čerstvé)sůl bílý pepř1 cm silný plátek jablkasýr0...
Tvarohové knedlíky s jahodami
restaurací: 3Jemné tvarohové těsto můžeme plnit ovocem podle sezony nebo chuti. Kromě jahod a švestek třeba meruňkami nebo borůvkami. Měnit můžeme i posypku: místo tvarohu stačí cukr se skořicí nebo strouhaný perník...
Tvarohové knedlíky s perníkovou omáčkou
restaurací: 0Kdysi se perníky připravovaly podle tajných, pečlivě střežených receptur. Většinou bývaly velmi složité a obsahovaly drahé koření, které se k nám dováželo z ciziny. S naším receptem žádné problémy mít...
Uzené maso s povidlovou omáčkou
restaurací: 1Ve spojení s uzeným masem nesmělo toto jídlo, které má původ až ve středověku, chybět na žádném svatebním stole. Tuto sladko-slanou variaci chutí doporučují i hodně staré české kuchařské knihy. Jako přílohu...
Uzený pstruh s koprovým dresingem
restaurací: 0Uzeného pstruha v žádné bystřině neulovíte, ale v rybářské speciálce nebo ve větším obchodě jej seženete bez problémů. Vypravit se pro něj se určitě vyplatí, neboť na lehký, zdravý a přitom chutný pokrm...
Vařené hovězí maso s okurkovou omáčkou
restaurací: 0Omáčky různého typu jsou jedním z poznávacích znaků české kuchyně. Nejčastěji je na talíři objevíme ve spojení s hovězím masem. Tak je tomu i v tomto případě, který dokazuje, že omáčky je možné připravit...
Vepřová krkovička pečená v rozmarýnovém sádle s česnekem
restaurací: 1Pořádný kousek vepřového se nedá představit bez česnekového aroma a rozmarýn patřil k oblíbeným staročeským kořením. Přidáte-li oboje do rozehřátého sádla, vůně kuchyně našich předků krásně prostoupí masem...
Vepřová kýta po selsku
restaurací: 1Maso potřeme česnekem a pečeme tak důkladně, až se skoro rozpadá. Jeho zlatavou kůrku přelijeme jemnou šťávou, obložíme knedlíky a zelím a můžeme hodovat. V dietnější variantě nabídneme k vepřovému jako...
Vepřová pečeně s knedlíkem a se zelím
restaurací: 9Hledáme-li jídlo, které vystihuje to nejpodstatnější z české kuchyně, vepřo knedlo zelo je určitě ideální přiklad. V něm se spojují hned tři oblíbené české pochoutky: vepřová pečeně, knedlíky a kysané...
Vepřová uzená pečeně se švestkovou omáčkou a opečeným bramborovým knedlíkem
restaurací: 0Opečené bramborové knedlíky s uzeným masem a švetkovou omáčkou. Suroviny: uzená pečeněpovidlarozinkysušené švestkycelá skořiceperník na strouhání rumsůlcukrpomerančová kůracibule Postup...
Vepřové koleno pečené na černém pivě
restaurací: 4Toto pikantní vepřové kolínko si přímo říká o to, abyste ho zapili pořádným douškem řízného pivečka. Suroviny: 1kg vepřového kolena s kostí 2dcl černého piva sůlkmíndivoké koření marináda: medgrilovací...
Východočeské smaženky
restaurací: 0Pěstování brambor se v podhůří dařilo, a tak nemohou chybět ani v dalším tradičním receptu z této oblasti. Do sladké pochoutky kromě zemských jablíček patří také ta obyčejná, nejlépe z vlastní zahrádky...
Vývar s petrželovým kapáním
restaurací: 0Máte-li rádi polévky se zavářkou, tenhle recept si vás obtočí kolem prstu. Nebo spíš kolem dutiny ústní zaplavené lahodnou vlnou poctivého hovězího vývaru, na níž se poveze petrželové kapání? Ať je to...
Zámecká kulajda s lesními houbami, bramborami a zastřeným vejcem, zjemněná smetanou
restaurací: 2Tradiční česká polévka v moderní úpravě. Suroviny: 0,1 kg hladké mouky 0,15 kg másla vývar 0,4 kg brambor 0,01 kg kmínu 0,01 kg soli 0,2 l smetany 0,1 kg kopru 0,1 l octa 10 vajec 0,15 kg hříbků 0...
Žemlové knedlíčky s houbami
restaurací: 0Kynuté, bramborové, žemlové… ano, řeč je o typické české příloze – knedlících. V této variantě si knedlíky ještě zjemníme čerstvými houbami. Suroviny: 8 rohlíků4 vejce200 g čerstvých hřibů150 g...
Zvěřinová polévka s knedlíčky nebo noky
restaurací: 0Zvěřina je lehce stravitelná a obsahuje minimum tuků. Možná i proto prožívá v české kuchyni renesanci. Nastal tedy čas oprášit recepturu našich babiček na výtečný a silný polévkový vývar. Uvařené maso...
