Národní speciality
Hovězí maso na majoránce
restaurací: 0Majoránku používali kuchaři už v antice a i v české kuchyni jde o velmi oblíbené koření. V tomto receptu krásně provoní hovězí maso. Suroviny: 600 g hovězího zadního masa1 menší cibule100 g máslamajoránka sůlpepřvývar Postup...
Hovězí maso na zázvoru
restaurací: 0Voňavá pochoutka z červeného masa stojí za hřích! Pikantní pečeně se zázvorem je výborná s bramborovým knedlíkem. Suroviny: 800 g hovězí zadní nebo na minutku nízký roštěnec8 stroužků česnekuzázvor hladká...
Hovězí pečené na pivě
restaurací: 1Pivo a Plzeň - to jsou téměř synonyma. Nejspíš vás tedy nepřekvapí, že nápoj zlaté barvy nechybí mezi ingrediencemi této krajové speciality. Marinované hovězí maso s říznou omáčkou si nejlépe vychutnáte...
Hovězí pečeně s hříbky
restaurací: 0Tentokrát sáhneme do receptáře typické měšťanské rodiny pro zlatou českou klasiku. Připrava není nijak složitá, a tak se vám jistě podaří strávníky nadchnout bezchybným pokrmem s dokonale vyváženou chutí...
Hovězí roštěná na česneku se špenátem a bramborovým knedlíkem
restaurací: 1V hlavní roli české klasiky exceluje hovězí, špenát a bramborový knedlík, kterým zdatně sekunduje česnek v nepřehlédnutelné vedlejší úloze. To je jasná nominace na gastronomického Českého lva! Suroviny...
Hovězí vývar s krupkovou omeletou
restaurací: 1Hovězí vývar je polévková klasika. V regionu západočeských lázní si jej vylepšují speciální omeletou z vajíček a krup. Suroviny: 1 l hovězího vývaru- předem připraveného150 g krup perliček 2 vejce...
Husí drůbky na paprice
restaurací: 0Že je pečená husa vrcholem hodování o posvícení, je všeobecně známé. Lahůdkou jsou ale také husí drůbky, které si připravíte s jemnou paprikovou omáčkou. Vynikající budou s houskovým knedlíkem nebo bramborovými...
Husí játra s mandlemi
restaurací: 3Vyhlášená delikatesa s báječnou chutí mandlí se často na menu objevuje jako předkrm. Skvěle chutná s tmavým pečivem. Suroviny: 500 g husích jater80 g mandlí husí sádlo celý pepřhřebíčeksůl Postup...
Jelení medailónky se zelím
restaurací: 1Může mít něco společného jelen, pálenka a víno? Kdepak, nejde o myslivce posilněného alkoholem, ale o zajímavý recept na přípravu zvěřiny. Jelení steaky oflambujeme na pálence, podlijeme vínem a podáváme...
Jemná rybí polévka s žemlovými noky
restaurací: 0Tuto rybí polévku kdysi ve stříbrných mísách podávali o svátcích šlechticům. Zhýčkané aristokratické jazýčky požadovaly to nejlepší, takže nejde o žádnou rychlovku, ale o důkladně uvařenou polévku, v níž...
Kachna na medu a víně se zelím a bramborovým česnekovým knedlíkem
restaurací: 1Budete-li si chtít pochutnat na české klasice, dozlatova upečená kachna na medu je určitě ta správná volba. A když si jako přílohu připravíte dušené červené zelí a bramborové česnekové knedlíky, budou...
Kachní prso s krémovou kapustou Savoy a křupavou slaninou
restaurací: 1Filované kachní prso pečené do růžova na jemně smetanové kapustě s křupavou slaninou Suroviny: 200 g kachních prs - Barberie 1 g mořské soli 1 g celého pepře 50 g čerstvá kapusty 70 ml smetany 33% 7...
Kančí kýta pečená na kořenové zelenině se šípkovou omáčkou
restaurací: 1Jestlipak víte, která varianta podávání divočáka je ta pravá? Se šípkovou nebo se zelím? Otázku, na niž ani v jednom z legendárních fi lmů oskarového režiséra Jiřího Menzla, nenašli odpověď, jsme vyřešili...
Kapr na modro po staročesku
restaurací: 0Česká ryba číslo jedna - to je určitě kapr. Jeho chov má v Čechách a na Moravě už několik staletí dlouhou tradici. Obdobně starý je i recept na jeho přípravu. Suroviny: 1 očištěný kapr s neporušenou...
Kapr smažený s bramborovým salátem
restaurací: 2Kapr a bramborový salát patří k českým Vánocům stejně neoddělitelně jako dárky a koledy. Ryba voní v troubě a v kuchyni se právě dokončuje bramborový salát podle rodinného receptu. Nemáte taky občas chuť...
Konfitovaná bažantí prsíčka balená v uzené slanince, pečená s bobkovým listem a tymiánem, podávaná na restovaném kysaném zelí se smetanou, ovoněné majoránkou, vařené brambůrky a bramborové placičky
restaurací: 0Suroviny: bažantí prsauzená slaninabobkový listtymiánkysané zelí smetanamajoránkabramborybramborové placičky Postup: Konfitovaná bažantí prsíčka zabalíme v uzené slanince, pečeme na grilu...
Konfitované kachní stehno podávané s česnekovými bramborovými plátky a pečeným rajčátkem
restaurací: 2Suroviny: kachní stehna:3,5 kg kachních stehen3 kg kachního sádla100 g hrubozrnné soli120 g česneku30 g čerstvého tymiánu brambory:3 kg brambor20 g soli 100 g česneku20 g petržele kudrnka rajčata...
Koprová omáčka
restaurací: 2Koprovka patří mezi české omáčkové stálice. Ve variantě s knedlíkem a vejcem ji můžeme pasovat na národní vegetariánské jídlo. Suroviny: 5 dkg másla6 dkg hladké mouky1/2 l vody nebo vývaru z masa2...
Králičí hřbet v anglické slanině s tymiánem a majoránkou
restaurací: 1Suroviny: 800 g králičího hřbetu bez kosti tymián 300 g anglické slaniny sůl majoránka olej mouka na zahuštění šťávy 1 větší...
Králičí pacička na medu
restaurací: 0Skvělé králičí maso s jemnou chutí s pohlazením medové chuti. Suroviny: porce králičí pacičkyolejsójová omáčkasůlpálivá paprika 2 stroužky česneku2 lžíce meduvývarvepřové sádlo Postup: Na...
Králík na smetaně (od Tonky)
restaurací: 1Divocí králíci jsou dnes v naší přírodě k vidění spíš vzácně, a tak si pro tento recept vystačíte s jeho domácím příbuzným. Když k němu přidáte to správné koření, bude výsledek neméně skvělý. A protože...
Křenová omáčka se šunkou od kosti
restaurací: 0Stýská se vám po maminčiných omáčkách? S tímto receptem získáte klíč k jejich snadné přípravě. V naší variantě si do omáčky nastrouháme křen, ale stejně tak do ní můžete přidat kopr, okurky nebo houby...
Krkonošské kyselo
restaurací: 3Rychlá příprava, pikantní nakyslá chuť a hojnost vitamínů - to je královna krkonošských polévek. Jak moc byla rozšířená, napovídá úsloví, že s kyselem se vstávalo a s kyselem se šlo spát. Základní surovinou...
Krkovice plněná kysaným zelím
restaurací: 0Zelí našlo v krkonošském jídelníčku široké využití. V tomto případě jej použijeme jako nádivku do krkovičky, kterou navíc naložíme do speciální pivní marinády. Už cítíte, jak maso krásně zkřehne a rozplývá...
Kulajda
restaurací: 12Na některých místech tohoto kraje se brambory nevaří přímo v polévce, ale zvlášť a přelijí se tekutinou teprve na talíři. Způsob přípravy se v jednotlivých rodinách lišil a dědil z matky na dceru. My vám...
Kuřecí prsíčka báby mlíkařky
restaurací: 1Suroviny: 4 ks kuřecích prsíček 250 g bílého jogurtu cca 3 g soli cca 5 g koření na pečené kuře 60 g olivového oleje Postup: Kuřecí prsíčka očistíme,...
Masová paštika s játry a brusinkami
restaurací: 3Nenechte se odradit tím, že od počátku přípravy k první ochutnávce uplyne celý den! Jemná paštika, která se na jazýčku jen rozplývá, totiž rozhodně stojí za to. Ať už ji naservírujete k snídani, odpolední...
Masový salát
restaurací: 0Specialitou plzeňské regionální kuchyně je používání piva jako ochucovadla. Tento masový salát s rostbeefem se od jiných liší právě pivní zálivkou. Suroviny: 400 g pečeného hovězího roastbeefu...
Moravský vrabec
restaurací: 10Jsou jídla tak spjaté s národní kuchyní, že ani není možné překládat doslova jejich název do jiných jazyků. Moravský vrabec by sice mohl být překladatelský oříšek, ale jednotlivé ingredience hovoří jasně...
Nadýchaná omeleta
restaurací: 0Aby byla omeleta pěkně nadýchaná, nebudeme ji smažit, ale dáme i s pánvičkou pěkně zapéct do trouby. Pak jen přidáme zavařeninu a ještě horké servírujeme. Suroviny: 2 vejce1 lžička moukyzavařeninacukr...
