Fotoseriál přípravy: Vepřová kýta po selsku
|
1. Suroviny |
2. Vepřovou kýtu omyjeme, osušíme a nakrájíme na menší kousky tak, |
|
3. aby nám vyšly asi dva kousky na porci. |
4. Nastrouháme nebo prolisujeme česnek, |
|
5. a smícháme s masem. |
6. Osolíme a promícháme, necháme chvíli odležet. |
|
7. Mezitím si oloupeme cibuli a nakrájíme ji na kolečka a vložíme do vhodného pekáčku. |
8. Přidáme rozpuštěné sádlo |
|
9. a vložíme osolené maso s česnekem. |
10. Okmínujeme |
|
11. a vložíme do vyhřáté trouby péci. |
12. Pečeme asi při 140°C do doby až česnek zčervená, |
|
13. potom maso otočíme, podle potřeby podlijeme vodou |
14. a pečeme do červena. |
|
15. Pečené maso vyjmeme, |
16. pekáček s výpekem dáme na sporák na mírný plamen |
|
17. a zaprášíme lehce moukou, zarestujeme ji |
18. a zalijeme přiměřeným množstvím vody. |
|
19. Vzniklou šťávu provaříme, dochutíme solí, ev. podle potřeby trochu zředíme. |
20. Selskou vepřovou kýtu podáváme nejčastěji s bramborovým či houskovým knedlíkem a se zelím, vhodná je také kombinace bramborového knedlíku a dušeného špenátu. K této úpravě se též hodí chlupatý knedlík a např. dušené kedlubny, tzv. „kedlubnové zelí“. |