Fotoseriál přípravy: Pečená kachna s knedlíkem a se zelím
|
1. Suroviny |
2. Omytou a očištěnou kachnu okmínujeme na povrchu |
|
3. i zevnitř, |
4. osolíme, |
|
5. vložíme do pekáčku a podlijeme trochou vody. Kachnu klademe do pekáčku prsíčky navrch a nemusíme jí obracet při pečení. |
6. Vložíme do vyhřáté trouby trouby a pečeme dozlatova. |
|
7. Během pečení kachnu přeléváme výpekem a některé tučné části můžeme propíchnout vidličkou, aby se uvolnil tuk. |
8. Upečenou kachnu vyjmeme z trouby |
|
9. a servírujeme nejlépe s červeným a bílým zelím a s bramborovým či houskovým knedlíkem. |
10. Pečenou kachnu můžeme také ještě horkou vykostit , strávníkům se usnadní konzumace. |
|
11. Ostrým nožem kachnu přeřízneme podél páteře, |
12. páteř vyřízneme, |
|
13. a máme kachnu na dvě části. |
14. Nyní vyloupneme kůstky hrudního koše |
|
15. a máme dvě poloviny kachny jen se stehenní kostí a kostí u křídla. Na páteři zůstane biskup, který je pro mnohé neocenitelnou lahůdkou. |
16. Vykostěnou kachnu pak podléváme výpekem. |