Odběr novinek:

Hlavní partneři:

Asociace hotelů a restaurací ČR

Kudy z nudy


Co je podle vás českou národní specialitou?

Návrh jiné speciality:

Fotoseriál přípravy: Koprová omáčka

Hovězí maso vložíme do studené vody, osolíme, můžeme přidat kořenovou zeleninu a cibuli, pár kuliček nového koření a celého pepře, máme – li při ruce, a dáme vařit. Měkké maso vyjmeme a vývar přecedíme.

1. Hovězí maso vložíme do studené vody, osolíme, můžeme přidat kořenovou zeleninu a cibuli, pár kuliček nového koření a celého pepře, máme – li při ruce, a dáme vařit. Měkké maso vyjmeme a vývar přecedíme.
Během vaření masa obereme kopr,

2. Během vaření masa obereme kopr,
který nasekáme.

3. který nasekáme.
Do kastrolu nasypeme mouku,

4. Do kastrolu nasypeme mouku,
nasucho krátce opražíme

5. nasucho krátce opražíme
a přidáme rozpuštěné máslo,

6. a přidáme rozpuštěné máslo,
krátce zasmažíme

7. krátce zasmažíme
a zalijeme vývarem.

8. a zalijeme vývarem.
Dobře rozšleháme, aby se netvořily žmolky.

9. Dobře rozšleháme, aby se netvořily žmolky.
Podle potřeby zředíme ještě vývarem, provaříme alespoň 10 minut.

10. Podle potřeby zředíme ještě vývarem, provaříme alespoň 10 minut.
Přidáme kysanou smetanu a dobře rozšleháme

11. Přidáme kysanou smetanu a dobře rozšleháme
Přidáme kopr

12. Přidáme kopr
a promícháme.

13. a promícháme.
Dochutíme octem,

14. Dochutíme octem,
cukrem, případně dosolíme ( solili jsme již vývar ).

15. cukrem, případně dosolíme ( solili jsme již vývar ).
Podáváme s houskovým nebo jemným knedlíkem, maso krájíme přes vlákno. Avšak „koprovka“ s vejcem na tvrdo a s bramborem je báječnou bezmasou variantou.

16. Podáváme s houskovým nebo jemným knedlíkem, maso krájíme přes vlákno. Avšak „koprovka“ s vejcem na tvrdo a s bramborem je báječnou bezmasou variantou.