Fotoseriál přípravy: Guláš pražského uzenáře
|
1. maso nakrájíme na stejné kostky. |
2. Do kastrolu dáme sádlo, rozpálíme a přidáme nakrájenou cibuli nadrobno. |
|
3. restujeme dozlatova, |
4. přidáme nakrájené maso, |
|
5. osolíme, |
6. opepříme, |
|
7. přidáme protlak a dobře zarestujeme. |
8. Přidáme sladkou papriku a případně I trochu pálivé – záleží na chuti, krátce zarestujeme. |
|
9. zalijeme malým množstvím vody , |
10. přidáme česnek, |
|
11. majoránku, |
12. zamícháme a dusíme doměka pod poklicí. Občas zamícháme a podle potřeby doléváme vodou. Pokrm se nezahušťuje, je tedy potřeba častěji dolévat malým množstvím vody. |
|
13. Během dušení masa si nastrouháme křen. |
14. Nastrouhaný křen zabalíme do šunky a vytvoříme rolky. |
|
15. Zbylou cibuli nakrájíme na kolečka. |
16. Klobásu ozdobně nakrájíme, |
|
17. podélně rozřízneme |
18. Do vhodné pánvičky dáme olej, rozpálíme a přidáme nakrájenou cibuli. Osmažíme jí dočervena a opékáme na tuku, zbylém po cibulce, nejdříve po jedné straně dočervena |
|
19. potom otočíme, opečeme po druhé straně a vyjmeme. Vyjmeme z tuku na talíř s papírovým ubrouskem. |
20. Ke Guláši pražského uzenáře jsou vhodnou přílohou bramboráky, ale také různé druhy knedlíků nebo domácí chléb. |