Odběr novinek:

Hlavní partneři:

Asociace hotelů a restaurací ČR

Kudy z nudy


Co je podle vás českou národní specialitou?

Návrh jiné speciality:

Fotoseriál přípravy: Bramborové knedlíky

Suroviny

1. Suroviny
Uvařené, oloupané a vychladlé brambory prolisujeme do vhodné nádoby,

2. Uvařené, oloupané a vychladlé brambory prolisujeme do vhodné nádoby,
přidáme vejce, hrubou mouku a krupici,

3. přidáme vejce, hrubou mouku a krupici,
osolíme

4. osolíme
a vypracujeme tužší těsto.

5. a vypracujeme tužší těsto.
Přendáme na vál, prohněteme

6. Přendáme na vál, prohněteme
a necháme chvíli odpočinout.

7. a necháme chvíli odpočinout.
Z těsta vyválíme váleček, rozdělíme jej na dva či tři díly podle velikosti nádoby, ve které knedlíky vaříme.

8. Z těsta vyválíme váleček, rozdělíme jej na dva či tři díly podle velikosti nádoby, ve které knedlíky vaříme.
Vyválíme knedlíky, podle potřeby můžeme lehce podsypat moukou.

9. Vyválíme knedlíky, podle potřeby můžeme lehce podsypat moukou.
Konce knedlíků lehce vmáčkneme dovnitř, aby knedlíky nebyly špičaté.

10. Konce knedlíků lehce vmáčkneme dovnitř, aby knedlíky nebyly špičaté.
Takto připravené knedlíky vkládáme do vařící osolené vody,

11. Takto připravené knedlíky vkládáme do vařící osolené vody,
po chvíli opatrně odlepíme ode dna a vaříme 25 minut pod poklicí.

12. po chvíli opatrně odlepíme ode dna a vaříme 25 minut pod poklicí.
Uvařené knedlíky vyjmeme z vody pomocí vhodného nástroje

13. Uvařené knedlíky vyjmeme z vody pomocí vhodného nástroje
a ještě horké krájíme strunou nebo nití na plátky a podáváme.

14. a ještě horké krájíme strunou nebo nití na plátky a podáváme.
Můžeme je také nechat vcelku, lehce potřít tukem, aby neoschly a neokoraly, nechat vychladnout a poté studené krájet na plátky a ohřívat nad párou. Bramborové knedlíky jsou vhodnou přílohou k pečeným masům, k úpravám masa na česneku , k zelí, špenátu, dušeným kedlubnám. Též jsou výborné s osmaženou cibulkou na sádle, doplněné plátkem vařené uzené krkovičky a kysaným zelím.

15. Můžeme je také nechat vcelku, lehce potřít tukem, aby neoschly a neokoraly, nechat vychladnout a poté studené krájet na plátky a ohřívat nad párou. Bramborové knedlíky jsou vhodnou přílohou k pečeným masům, k úpravám masa na česneku , k zelí, špenátu, dušeným kedlubnám. Též jsou výborné s osmaženou cibulkou na sádle, doplněné plátkem vařené uzené krkovičky a kysaným zelím.