Podmínky pro certifikát

Podmínky pro získání certifikátu:

1. splnění kvalitativních kriterií restaurace
2. zajištění nabídky minimálně jedné národní speciality - seznam národních specialit
3. zajištění nabídky minimálně jedné regionální speciality - seznam specialit dle regionů
4. souhlas s provedením nezávislé kontroly, která bude mít možnost zkontrolovat kvalitativní kritéria a ochutnat nabízené tradiční české speciality

Kvalitativní kritéria

Profesní způsobilost

1. Provozovatel má příslušná povolení k provozování pohostinství (kopie živnostenského listu, kolaudační rozhodnutí).
2. Provozovatel deklaruje, že splňuje všechny hygienické předpisy a předpisy spojené s bezpečností práce a bezpečností hostů.

Transparentnost nabídky a poctivost v prodeji

1. K dispozici je jídelní lístek, minimálně dvojjazyčný, s vyznačením cen pokrmů a obsluha je na požádání schopna podat zákazníkovi informace o jakémkoli pokrmu v nabídce.
2. Host vždy při vyúčtování obdrží tištěnou účtenku s jasným vyznačením množství položek a jejich ceny. Hostovi nebude v žádném případě účtován další příplatek nad rámec cen stanovených na jídelním a nápojovém lístku.

Čistota a dobrý stav vybavení restaurace

1. Restaurace je vybavena nábytkem a inventářem, který nejeví známky poškození - vybavení může být i starší, ale zjevně dobře udržované.
2. Veškerý inventář, prostory pro hosty a další vybavení restaurace jsou čisté.
3. Toalety restaurace jsou čisté, pravidelně udržované a vybavení plně funkční a nepoškozené.
4. Kuřácká část restaurace je vymezena tak, aby nebyl v části nekuřácké cítit kouř z cigaret.
5. Restaurace je dostatečně odvětrávána bez známek zápachu z kuchyně.

Závazek stálé nabídky specialit vyžadovaných v daném regionu projektem

1. Zařízení se písemně zaváže, že bude spolupracovat na projektu a v jeho nabídce bude k dispozici minimálně jedna národní a jedna regionální specialita. Tyto speciality budou přidány na jídelní lístek po odeslání Žádosti o certifikaci Czech Specials.
2. Zařízení se dále zavazuje, že umožní dvoučlenné kontrole degustaci tradiční české speciality dle výběru. Degustace pokrmu a jeden nápoj bude poskytnut každému z kontrolorů na náklady provozovatele.

Obsluha a její přístup k hostovi

1. Obsluhující mají jednotné oblečení - uniformu.
2. Uniformy jsou čisté a nepoškozené.
3. Obsluhující mají znalost o projektu a jsou schopni doporučit hostovi pokrm a vysvětlit základní principy projektu Czech Specials.
4. Obsluhující jsou příjemní a působí přátelským dojmem.

Kontaktní údaje na provozovnu

1. Provozovatel poskytne příslušné kontaktní údaje (webové stránky, telefon, adresu), které budou použity při propagaci provozoven v rámci projektu.